வலைப்பதிவு
ருயிட்டாய் சமையலறை கத்திகள்: சீனாவிலிருந்து தனிப்பயன் சமையலறை கத்திகளுக்கான உங்கள் முதன்மையான ஆதாரம்.
மொழி
ருயிட்டாய் சமையலறை கத்திகள்: சீனாவிலிருந்து தனிப்பயன் சமையலறை கத்திகளுக்கான உங்கள் முதன்மையான ஆதாரம்.
ஜப்பானிய சமையலறை கத்திகள் அவற்றின் அழகான மற்றும் விரிவான வடிவமைப்பு மற்றும் அவை உருவாக்கும் வெட்டுக்களுக்காக விரும்பப்படுகின்றன. அவற்றின் கத்திகள் பொதுவாக மெல்லியதாகவும், மென்மையானதாகவும் இருக்கும், மேலும் நீங்கள் அவற்றை சரியாகப் பராமரிக்கவில்லை என்றால் உடைந்து போகும் வாய்ப்பு அதிகம் - விகாரமான சமையல்காரருக்கு ஏற்றதாக இருக்காது. அவை மெல்லிய, துல்லியமான வெட்டுக்கள் மற்றும் அழகான விளக்கக்காட்சியை அனுமதிக்கின்றன; ஐந்து நட்சத்திர சுஷி உணவகத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியவை.
ஜப்பானிய சமையல்காரர் கத்தி உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாகி வருவதற்கான காரணம், அவை ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருப்பதே ஆகும்: பொருட்களை மேம்படுத்தவும் பாதுகாக்கவும், உணவின் சுவையை அதிகரிக்கவும்.
ஜப்பானிய சமையலறை கத்திகளைப் புதிதாகப் பயன்படுத்துபவர்களுக்கும், அனுபவம் வாய்ந்த பயனர்களுக்கும் கூட, ஜப்பானிய மொழியை வேறுபடுத்துவது எது, பல்வேறு கத்தி வடிவங்களை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம் என்பது குறித்து அடிக்கடி கேள்விகள் எழுகின்றன. மிகவும் பொதுவான கத்தி வகைகள் மற்றும் அவற்றின் குறிப்பிட்ட பயன்பாடுகள் குறித்த எங்கள் எளிய வழிகாட்டி பின்வருமாறு.
கியூடோ / சமையல்காரரின் கத்தி
கியூடோ என்பது ஜப்பானிய மொழியில் வழக்கமான ஐரோப்பிய சமையல்காரரின் கத்திக்கு சமமானதாகும். அவை அனைத்து நோக்கங்களுக்கும் ஏற்ற சமையலறை கத்திகள் மற்றும் பெரும்பாலான பணிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம். ஜப்பானிய கியூடோ பொதுவாக ஐரோப்பிய கத்தியை விட இலகுவாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும், கடினமான எஃகால் ஆனது, இதன் விளைவாக, சிறந்த விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது. பிளேட்டின் கைப்பிடி முனையின் விளிம்பைத் தடுக்கும் எந்த வடிவமைப்பையும் இந்த வடிவமைப்பு கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே அதை கூர்மைப்படுத்தி முழுமையாகப் பயன்படுத்தலாம். ஜப்பானிய மொழியில் கியூடோ என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் 'மாட்டிறைச்சி கத்தி'.
சுஜிஹிகி / ஸ்லைசர்
சுஜிஹிகி கத்திகள் ஒரு சில வேறுபாடுகளுடன் ஐரோப்பிய ஸ்லைசரை ஒத்தவை. முதலாவதாக, பிளேடு பொதுவாக மெல்லியதாகவும் கடினமான எஃகால் செய்யப்பட்டதாகவும் இருக்கும், இது சிறந்த விளிம்பு தக்கவைப்பை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, பிளேடில் உள்ள வளைவு ஒரு செங்குத்தான கோணத்தில் கூர்மைப்படுத்தப்படுகிறது, இது மிகவும் துல்லியமான வெட்டுக்கு அனுமதிக்கிறது. சுஜிஹிகியை ஃபில்லெட்டிங், செதுக்குதல் மற்றும் பொது நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தலாம்.
பெட்டி / பாரிங்
சிறிய கத்திகள் என்பவை சிறிய பயன்பாட்டு அல்லது பாரிங் கத்திகள் ஆகும், அவை சமையல்காரரின் கத்தியால் கையாள முடியாத சிறிய, நுட்பமான வேலைகளுக்கு ஏற்றவை, அதாவது மென்மையான பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள், சிறிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்றவை.
ஹொனெசுகி / போனிங்
ஹோன்சுகி என்பது ஜப்பானிய எலும்பு நீக்கும் கத்தியாகும், இது மேற்கத்திய பதிப்பிலிருந்து வேறுபடுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு முக்கோண வடிவம் மற்றும் மிகக் குறைந்த நெகிழ்வுத்தன்மை கொண்ட கடினமான கத்தியைக் கொண்டுள்ளது. கோழியின் எலும்புகளை அகற்றுவதற்கும் மென்மையான மூட்டுகளை வெட்டுவதற்கும் ஹோன்சுகி நம்பமுடியாத அளவிற்கு சிறப்பாக செயல்படுகிறது. பொதுவாக இது ஒரு சமச்சீரற்ற விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் 50/50 சமச்சீர் பதிப்புகள் உள்ளன. அதன் வடிவம் மற்றும் உயரம் காரணமாக, ஹோன்சுகி ஒரு பயன்பாட்டு அல்லது சிறிய பாணி கத்தியாகவும் சிறப்பாக செயல்பட முடியும்.
சாண்டோகு / பல்நோக்கு
ஜப்பானிய மொழியில் 'மூன்று நல்லொழுக்கங்கள்' என்று பொருள்படும் சாண்டோகு, கியூட்டோவை விட உயரமான பிளேடு சுயவிவரத்தைக் கொண்ட அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தக்கூடிய கத்தியாகும். அதன் மூன்று நல்லொழுக்கங்கள் கத்தியின் மீன், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கான திறன் ஆகும். சாண்டோகு கியூட்டோவை விட தட்டையான 'வயிற்றைக்' கொண்டுள்ளது மற்றும் 'ராக்கிங்' வகை வெட்டிற்குப் பதிலாக மேலும் கீழும் வெட்டுவதற்கு வசதியாகப் பயன்படுத்தலாம்.
பதிப்புரிமை © 2026 யாங்ஜியாங் யாங்டாங் ருயிட்டாய் ஹார்டுவேர் தயாரிப்புகள் நிறுவனம், லிமிடெட் | அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை
