Coitelos de cociña Ruitai: a súa principal fonte para xogos de coitelos de cociña personalizados de China
Lingua
Coitelos de cociña Ruitai: a súa principal fonte para xogos de coitelos de cociña personalizados de China
Coitelos de cociña xaponeses son cobizados polo seu fermoso e detallado deseño, así como polos cortes que producen. As súas láminas adoitan ser delgadas e delicadas, e propensas a romperse se non as coida adecuadamente, non é o ideal para o chef torpe. Permiten cortes finos e precisos e unha presentación fermosa; as que atoparías nun restaurante de sushi de cinco estrelas.
A razón pola que o coitelo de chef xaponés se fixo tan popular en todo o mundo é pola mesma razón pola que forman parte da cociña xaponesa: mellorar e preservar os ingredientes e acentuar o sabor do prato.
As persoas que coñecen os coitelos de cociña xaponeses e mesmo algúns usuarios máis experimentados adoitan ter preguntas sobre o que fai que o xaponés sexa diferente e como se poden usar as distintas formas de coitelos. O que segue é a nosa sinxela guía sobre os tipos de coitelos máis comúns e os seus usos específicos.
Gyutou / Coitelo de chef
Gyutou é o equivalente xaponés dun coitelo de cociñeiro europeo típico. Son os coitelos de cociña ideal para todo uso e pódense usar para a maioría das tarefas. Os gyutou xaponeses adoitan ser máis lixeiros e delgados que un coitelo europeo, están feitos dun aceiro máis duro e, como resultado, teñen un mellor filo. O deseño non presenta nada que obstrua o bordo do extremo do mango da folla, polo que se pode afiar e utilizar por completo. A palabra gyutou en xaponés significa "coitelo de carne".
Sujihiki / Slicer
Os coitelos Sujihiki son o equivalente a un cortador europeo con algunhas diferenzas. En primeiro lugar, a folla adoita ser máis delgada e feita dun aceiro máis duro, o que permite unha mellor retención dos bordos. Ademais, o bisel da folla está afiado nun ángulo máis pronunciado, o que permite un corte máis preciso. Sujihiki pódese usar para filetear, tallar e con fins xerais.
Petty / Paring
Os coitelos pequenos son pequenos coitelos de utilidade ou para pelar que son ideais para traballos pequenos e delicados que un coitelo de chef non pode manexar, como produtos delicados e herbas, froitas e verduras pequenas.
Honesuki / Boning
Un honesuki é un coitelo xaponés para desossar e diferénciase da súa versión occidental, porque ten forma triangular e unha folla ríxida con moi pouca flexión. O honesuki funciona moi ben para desossar aves e cortar xuntas suaves. Normalmente ten un bordo asimétrico aínda que existen versións equilibradas 50/50. Debido á súa forma e altura, o honesuki tamén pode funcionar ben como un coitelo útil ou pequeno.
Santoku / Multiusos
Santoku, que significa "tres virtudes" en xaponés, é un coitelo multiusos cun perfil de folla máis alto que un gyutou. As súas tres virtudes son a capacidade do coitelo para cortar peixe, carne e verduras. O santoku ten un "ventre" máis plano que o gyutou e pódese usar cómodo cun movemento de corte arriba e abaixo en lugar dun corte tipo "balanceo".
Dereitos reservados © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Todos os dereitos reservados
