Руитаи кухињски ножеви: Ваш водећи извор за сетове кухињских ножева по мери из Кине
Језик
Руитаи кухињски ножеви: Ваш водећи извор за сетове кухињских ножева по мери из Кине
Јапански кухињски ножеви су жељни због свог лепог и детаљног дизајна, као и кројева које производе. Њихова сечива су обично танка и деликатна и склона ломљењу ако се о њима не бринете како треба - није идеално за неспретног кувара. Омогућавају танке, прецизне резове и лепу презентацију; оне које ћете наћи у суши ресторану са пет звездица.
Разлог зашто је јапански куварски нож постао толико популаран широм света је управо из разлога што су саставни део јапанске кухиње: да би побољшали и сачували састојке и нагласили укус јела.
Људи који су нови у јапанским кухињским ножевима , па чак и неки искуснији корисници често имају питања о томе шта Јапанце чини другачијим и како се могу користити различити облици ножева. Оно што следи је наш једноставан водич о најчешћим типовима ножева и њиховој специфичној употреби.
Гиутоу / Куварски нож
Гиутоу је јапански еквивалент типичног европског куварског ножа. Они су идеални кухињски ножеви за све намене и могу се користити за већину задатака. Јапански гиутоу је обично лакши и тањи од европског ножа, направљен је од тврђег челика и као резултат тога, држи бољу ивицу. Дизајн нема ништа што би ометало ивицу краја дршке оштрице, тако да се може наоштрити и тако користити у потпуности. Реч гиутоу на јапанском значи „нож за говедину“.
Сујихики / Слицер
Сујихики ножеви су еквивалентни европским резачима са неколико разлика. Прво, сечиво је обично тање и направљено од тврђег челика, што омогућава боље задржавање ивица. Поред тога, кос на сечиву је наоштрен под стрмијим углом, што омогућава прецизнији рез. Сујихики се може користити за филетирање, резбарење и опште сврхе.
Петти / Паринг
Ситни ножеви су мали ножеви или ножеви за чишћење који су идеални за мале, деликатне послове са којима куварски нож не може да поднесе, као што су деликатни производи и зачинско биље, мало воће и поврће.
Хонесуки / Коштање
Хонесуки је јапански нож за откоштавање и разликује се од своје западне верзије по томе што има троугласти облик и круто сечиво са врло мало савијања. Хонесуки ради невероватно добро за откоштавање живине и сечење меких зглобова. Обично има асиметричну ивицу иако постоје 50/50 уравнотежене верзије. Због свог облика и висине, хонесуки такође може лепо да функционише као услужни или ситни нож.
Сантоку / Вишенаменски
Сантоку, што на јапанском значи 'три врлине', је вишенаменски нож са вишим профилом сечива од гјутоуа. Његове три врлине су способност ножа да сече рибу, месо и поврће. Сантоку имају равнији 'трбух' од гиутоуа и могу се користити удобно са покретима сецкања горе-доле, а не резом типа 'љуљање'.
Ауторска права © 2026 Јангђанг Јангдонг Руитаи Хардверски производи Ко., Лтд. | Сва права задржана
