Кухонныя нажы Ruitai: ваша галоўная крыніца набораў кухонных нажоў на заказ з Кітая
Мова
Кухонныя нажы Ruitai: ваша галоўная крыніца набораў кухонных нажоў на заказ з Кітая
Японскія кухонныя нажы жаданыя за іх прыгожы і дэталёвы дызайн, а таксама выразы, якія яны вырабляюць. Іх ляза, як правіла, тонкія і далікатныя і могуць ламацца, калі за імі не даглядаць належным чынам - гэта не ідэальны варыянт для нязграбнага кухара. Яны дазваляюць рабіць тонкія, дакладныя выразы і прыгожую прэзентацыю; тыя, якія можна знайсці ў пяцізоркавым сушы-рэстаране.
Прычына, па якой японскі нож шэф-кухара стаў такім папулярным ва ўсім свеце, заключаецца ў тым, што ён з'яўляецца неад'емнай часткай японскай кухні: каб палепшыць і захаваць інгрэдыенты, а таксама падкрэсліць водар стравы.
Людзі, якія толькі пачынаюць карыстацца японскімі кухоннымі нажамі, і нават некаторыя больш дасведчаныя карыстальнікі часта ўзнікаюць пытанні аб тым, чым адрозніваюцца японскія нажы і як можна выкарыстоўваць розныя формы нажоў. Далей прыводзіцца наша простае кіраўніцтва па найбольш распаўсюджаных тыпах нажоў і іх канкрэтным выкарыстанні.
Gyutou / Нож кухара
Gyutou - гэта японскі эквівалент тыповага еўрапейскага кухарскага нажа. Гэта ідэальныя універсальныя кухонныя нажы, і іх можна выкарыстоўваць для большасці задач. Японскія гюто, як правіла, лягчэйшыя і танчэйшыя за еўрапейскія нажы, вырабляюцца з больш цвёрдай сталі і, як следства, лепш трымаюць край. У канструкцыі няма нічога, што б перашкаджала краю ручкі ляза, таму яго можна завастрыць і, такім чынам, выкарыстоўваць цалкам. Слова gyutou на японскай мове азначае «нож для ялавічыны».
Sujihiki / Слайсер
Нажы Sujihiki эквівалентныя еўрапейскаму слайсеру з некаторымі адрозненнямі. Па-першае, лязо звычайна танчэйшае і зроблена з больш цвёрдай сталі, што дазваляе лепш утрымліваць край. Акрамя таго, скос на лязе завостраны пад больш крутым вуглом, што дазваляе зрабіць больш дакладны разрэз. Суджыхікі можна выкарыстоўваць для філевання, разьбы і агульных мэтаў.
Дробная / Парынг
Нажы Petty knives - гэта невялікія ўніверсальныя нажы або нажы, якія ідэальна падыходзяць для дробных, далікатных работ, з якімі кухарскі нож не справіцца, такіх як далікатныя прадукты і травы, дробныя садавіна і гародніна.
Хонэсукі / абвалка
Хонэсукі - гэта японскі нож для ачысткі костак, які адрозніваецца ад сваёй заходняй версіі тым, што мае трохкутную форму і цвёрдае лязо з вельмі невялікім выгібам. Хонэсукі неверагодна добра падыходзіць для выдалення костак з птушкі і разразання мяккіх суставаў. Як правіла, ён мае асіметрычны край, хоць існуюць збалансаваныя версіі 50/50. Дзякуючы сваёй форме і вышыні, хонэсукі таксама можа працаваць у якасці ўніверсальнага або дробнага нажа.
Сантоку / Шматмэтавы
Santoku, што на японскай мове азначае "тры вартасці", - гэта ўніверсальны нож з больш высокім профілем ляза, чым у гюто. Яго тры вартасці - здольнасць нажа рэзаць рыбу, мяса і гародніна. Сантоку мае больш плоскі «жывот», чым гюто, і ім можна зручна карыстацца здрабняючымі рухамі ўверх і ўніз, а не стрыжкай тыпу «пагойдвання».
Аўтарскае права © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Усе правы абаронены
