এই দিন এবং যুগে মানুষ উচ্চ মানের জীবন অনুসরণ করে।
রান্নাঘরের ছুরি, উদাহরণস্বরূপ, উন্নত বাজারে, মানের সাধনা আপনি zwilling, WMF, যেমন জার্মান বিশ্ব বিখ্যাত ব্র্যান্ড কিনতে পারেন।
তারা জার্মানিতে তৈরি অন্যান্য পছন্দ উচ্চ-শেষ জীবনধারার প্রতিনিধিত্ব করে।
জার্মানি এবং জাপান থেকে রান্নাঘরের ছুরি ক্ষেত্রে বিশ্বের শীর্ষ পণ্য অধিকাংশ.
জাপানি রান্নাঘরের ছুরি তাদের ক্ষেত্রে উচ্চ খ্যাতি উপভোগ করে, তাদের কার্যক্ষমতার গুণমান প্রায়শই জার্মান সমকক্ষদের তুলনায় ভাল হয় এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তাদের দাম জার্মান রান্নাঘরের ছুরির তুলনায় অনেক সস্তা, তবে তারা পরিচিত নয়।
পশ্চিমা এবং জাপানি রন্ধনপ্রণালীর জনপ্রিয়তার সাথে, তরুণ চীনা শহুরে পরিবারগুলি সরাসরি বিদেশী পণ্যের অস্ত্রের হাত ধরে।
কিন্তু তারা কিচেন নাইফ আমদানির আসল পার্থক্য জানতেন না।
কেন আপনি একটি ভাল ছুরি অনুসরণ করতে চান?
ব্লেডের আকৃতি, মাধ্যাকর্ষণ কেন্দ্র, ছুরির গ্রিপকে প্রভাবিত করবে।
প্রতিটি ব্যবহারকারীর ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য উন্নত রান্নাঘরের ছুরির নকশা তাত্ক্ষণিকভাবে হালকা ব্লেড, আরামদায়ক গ্রিপ এবং অতুলনীয় ধারালো অনুভব করতে পারে।
অভ্যন্তরীণ বাজারের মানুষ জাপানি রান্নাঘরের ছুরি দেখতে এত সহজ নয়।
অনলাইনে কিনুন, অদ্ভুত আকার এবং অপরিচিত নাম, সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ।
আজকে আমরা আশকেনাজি রান্নাঘরের ছুরি এবং জাপানি রান্নাঘরের ছুরির উপাদানগত পার্থক্য বুঝতে সহজ।
ব্লেডের তীক্ষ্ণতা এবং স্থায়িত্ব, উপাদানের প্রভাব নিষ্পত্তিমূলক।
উপাদান উপর, জাপানি রান্নাঘর ছুরি প্রভাবশালী.
দৃঢ়তা হল চাবিকাঠি, উচ্চতর কঠোরতা, ধারালো ছুরি, স্থায়িত্ব তত ভাল, কিন্তু কঠোরতা একই সময়ে পড়ে যাবে, নবজাতকদের ক্ষতি করা সহজ, এবং অ্যান্টিরাস্ট কর্মক্ষমতা হ্রাস পাবে, রক্ষণাবেক্ষণের অসুবিধা বৃদ্ধি পাবে।
কঠোরতা, দৃঢ়তা এবং অ্যান্টিরাস্ট কর্মক্ষমতা সম্পর্কিত।
কীটির কঠোরতা কার্বন দ্বারা নির্ধারিত হয়।
ছুরি শ্রেণীর কঠোরতা সাধারণত রকওয়েল সি স্কেল ব্যবহার করে (
এইচআরসি)
প্রতিনিধিত্ব করতে।
সাধারণত 55-এ ইস্পাত রান্নাঘরের ছুরি HRC-এর রকওয়েল কঠোরতার সাথে
65।
তবে সাধারণত, বড় জাপানি ডাও-এর কঠোরতা, সাধারণত 60 -
62, জার্মানি ছুরি সামান্য কম কঠোরতা, সাধারণত 55-এ
চীনা ডাও এর মধ্যে 58 এর কঠোরতা সাধারণত 50 বা তার বেশি হয়।
জিরকোনিয়া সিরামিক ছুরির সর্বোচ্চ কঠোরতা রয়েছে, এটি এইচআরসি নির্ধারণের সুযোগের বাইরে।
AD এর মতে, উপরের HRC 85, তবে তারা বাদ পড়ার ভয় সবচেয়ে বেশি, এটি ভাঙা সহজ।
ashkenazi ছুরি ashkenazi zwilling, WMF এবং অন্যান্য মূলধারার টাইপ ছুরি উপাদান, ইস্পাত বেশিরভাগ 1 দ্বারা ব্যবহৃত হয়।
4116 বা X50CRMOV15 এ কল করুন।
এই ধরনের স্টিলের কার্বনের পরিমাণ মাত্র 0।
5%, কঠোরতা সাধারণত HRC54 ~ 57 এর মধ্যে হয়, শিল্পের বিস্তৃত পরিসরে কাটিয়া টুলের ভূমিকা ব্যাপকভাবে তৈরিতে ইউরোপে ব্যবহৃত হয়।
বৈশিষ্ট্য হল: ভাল প্রক্রিয়াকরণ, কঠোরতা কম;
ভাল দৃঢ়তা, ভাল মরিচা প্রতিরোধ;
খরচ সস্তা, দরিদ্র স্থায়িত্ব, প্রান্ত সহজ.
ভারী উপাদান এক ধরনের প্রাচ্য ঐতিহ্য, চীন এছাড়াও যেমন.
জাপানিরা এই আত্মবিশ্বাস, কিন্তু সামাজিক অভ্যাস দ্বারা মানের অন্বেষণ করা হয়.
জাপানি dao কঠোরতা সাধারণত HRC60 উপরে, জাপানি dao ফলক উপাদান হিসাবে উচ্চ শক্তি উপাদান সব ধরণের ব্যবহার করতে চান, কাটিয়া টুল সাধারণ বহিরাগত বৈশিষ্ট্য উচ্চ কঠোরতা হিসাবে, একটি খুব ধারালো.
সংশ্লিষ্ট দরিদ্র দৃঢ়তা, মরিচা সহজ, নবজাতক intractability, কঠিন কষ্ট রক্ষণাবেক্ষণ.
জাপানি ডাও কি দিয়ে তৈরি?
মেকিং সহ জাপানি ডাওর বর্ণনায়, লোকেরা প্রায়শই ভিজি দেখে -
10, সাদা কাগজ, সবুজ কাগজ এই অদ্ভুত বিশেষ্য, বিশেষ্য শক্তিশালী জাপানি শিল্প ঐতিহ্য বহন করে.
ভিজি -
10 আমার বিশেষ স্টিল ডেভেলপমেন্ট টুল স্টিলের জন্য নিবেদিত, কার্বন কন্টেন্ট 1 পৌঁছানোর কারণে।
HRC60 15% 0%, ক্রোম বিষয়বস্তু, কঠোরতা, প্রান্ত শক্তি, স্থিতিশীলতা, দীর্ঘস্থায়ী, তীক্ষ্ণতা ভারসাম্যপূর্ণ, এবং মরিচা খারাপ নয়, এবং অনেক ব্র্যান্ড ব্যবহার করা হচ্ছে।
বিখ্যাত অ্যান টু স্টিল হিটাচি মেটালস অ্যান টু স্টিল মিলস দ্বারা তৈরি করা হয়েছে, আধুনিক প্রযুক্তি 'ইমিটেশন জেড স্টিল' ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে।
প্রাচীন সামুরাই তলোয়ার যে উপাদান জেড স্টিল, কার্বন উপাদান প্রায় 1.
0 থেকে 1।
7%, প্রাচীন জাপানিরা সম্পদের ভয়ানক ঘাটতি, পশ্চাদপদ প্রযুক্তি, স্পঞ্জ আয়রনের জন্য কম তাপমাত্রার লোহা গলানোর পদ্ধতি ব্যবহার করে, নির্বাচনের পরে, ভাঁজ ফোল্ডিং এবং উপাদানগুলিকে বারবার গলানো।
অ্যান থেকে ইস্পাত প্রধান পয়েন্ট সাদা কাগজ, সবুজ কাগজ, হলুদ কাগজ (
আরও কাঁচি, সরঞ্জাম, ইত্যাদি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, বাদ দেওয়া হয়েছে)
, স্ট্যান্ডার্ড না ইউনিফাইড জেড ইস্পাত অসদৃশ বেশ কয়েকটি সিলভার পেপারের একটি সিরিজ, অ্যান থেকে স্টিল ম্যানুফ্যাকচারিং স্ট্যান্ডার্ড এবং ইউনিফাইড, খাদ অনুপাত নং এর সাথে কঠোরভাবে। 1, 2, 3, যেমন শ্রেণীবিভাগ, যেমন কার্বন উপাদান 2 কম সাদা কাগজ 1, সাদা কাগজ এবং সবুজ কাগজ নং. 2 কার্বন এবং টংস্টেন বিষয়বস্তু এবং কম Yu Qing কাগজ 1.
সমস্ত ব্লেডস্মিথ, কারিগর, উত্পাদনের জন্য উপকরণ চয়ন এবং কেনার ঐক্যবদ্ধ মান অনুসারে কঠোরভাবে হতে পারে।
অ্যান থেকে স্টিলের কঠোরতা HRC60 এর উপরে।
সর্বনিম্ন সাদা থেকে কার্বন উপাদান 2, 1.
1 0 থেকে সর্বোচ্চ সুপার সবুজ কাগজ।
5% পরিসর, ভাল অনমনীয়তা, চমৎকার স্থায়িত্ব, সবুজ সাদা কাগজ নং। 1 এবং ন. 1 VG10 বৈশিষ্ট্যের চেয়ে ভাল;
যেহেতু কোন ক্রোম নেই, পালিশ করা সেক্স খুব ভাল, খুব সহজে ধারালো করতে পারে, পেশাদার শেফদের জন্য উপযুক্ত;
শুষ্ক স্থান, বিরোধী জং সম্পত্তি দরিদ্র, প্রায়ই ভেজা আবহাওয়া তেলযুক্ত হয়।
আজ ইস্পাত এবং পাউডার ইস্পাত থেকে অ্যান থেকে আরও কঠিন, পাউডার ধাতুবিদ্যা প্রযুক্তির সাথে ইস্পাত দিয়ে তৈরি, অনেকগুলি প্রথম সারির ব্র্যান্ডের সবচেয়ে ব্যয়বহুল সিরিজ সবচেয়ে ব্যয়বহুল স্টিল পাউডার সিরিজ তৈরি করা হয়, সেগুলি উচ্চ-শেষ রান্নাঘরের ছুরির অবস্থান দখল করে। ইস্পাত
জাপানি রান্নাঘর ছুরি পুরানো প্রক্রিয়ার অনেক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এবং ক্রমাগত উপকরণ প্রযুক্তি অন্বেষণ.
তাদের সিনিয়ররা স্পর্শ, স্বাদ এবং ভিজ্যুয়ালকে সম্পূর্ণরূপে অভিজ্ঞতার জন্য ব্যবহার করতে পারে, কারণ তারা আধুনিক ঐতিহ্যের মধ্যে আটকে আছে।
