या दिवसात आणि युगात लोक उच्च दर्जाचे जीवन जगतात.
स्वयंपाकघर चाकू, उदाहरणार्थ, प्रगत बाजारात, दर्जाचा पाठपुरावा आपण zwilling, WMF, अशा जर्मन जागतिक प्रसिद्ध ब्रँड खरेदी करू शकता.
ते जर्मनीमध्ये बनवलेल्या इतरांप्रमाणेच उच्च श्रेणीतील जीवनशैलीचे प्रतिनिधी आहेत.
जर्मनी आणि जपानमधील स्वयंपाकघरातील चाकूच्या क्षेत्रातील जगातील सर्वाधिक उत्पादने.
जपानी स्वयंपाकघरातील चाकू त्यांच्या क्षेत्रात उच्च प्रतिष्ठेचा आनंद घेतात, त्यांच्या कामगिरीची गुणवत्ता बऱ्याचदा जर्मन समकक्षांपेक्षा चांगली असते आणि बहुतेक प्रकरणांमध्ये त्यांची किंमत जर्मन किचन चाकूच्या तुलनेत खूपच स्वस्त असते, परंतु ते परिचित नाहीत.
पाश्चात्य आणि जपानी पाककृतींच्या लोकप्रियतेमुळे, तरुण चिनी शहरी कुटुंबे थेट परदेशी वस्तूंच्या हातात येतात.
पण इंपोर्ट किचन नाईफमधला खरा फरक त्यांना माहीत नव्हता.
तुम्हाला चांगल्या चाकूचा पाठपुरावा का करायचा आहे?
ब्लेडचा आकार, गुरुत्वाकर्षण केंद्र, चाकूच्या पकडीवर परिणाम करेल.
प्रगत स्वयंपाकघरातील चाकू डिझाइन प्रत्येक वापरकर्त्याच्या संतुलनाचा पाठपुरावा करण्यासाठी त्वरित हलके ब्लेड, आरामदायक पकड आणि अतुलनीय तीक्ष्ण अनुभवू शकते.
देशांतर्गत बाजारपेठेतील लोकांना जपानी स्वयंपाकघरातील चाकू पाहणे इतके सोपे नाही.
ऑनलाइन खरेदी करा, विचित्र आकार आणि अपरिचित नाव, एकूण प्रतिबंधात्मक.
आज आपण ashkenazi स्वयंपाकघर चाकू आणि जपानी स्वयंपाकघर चाकू साहित्य फरक समजून घेणे सोपे आहे.
ब्लेडची तीक्ष्णता आणि टिकाऊपणा, सामग्रीचा प्रभाव निर्णायक आहे.
सामग्रीवर, जपानी स्वयंपाकघर चाकू प्रबळ.
कठिणपणा ही गुरुकिल्ली आहे, जितका जास्त कडकपणा, धारदार चाकू, तितका टिकाऊपणा चांगला, परंतु त्याच वेळी कणखरपणा कमी होईल, नवशिक्या वापरण्यास सोपे नुकसान होईल आणि अविश्वासाची कार्यक्षमता कमी होईल, देखभालीची अडचण वाढेल.
कडकपणा, कणखरपणा आणि अविश्वासू कामगिरी यांचा संबंध आहे.
किल्लीची कडकपणा कार्बनद्वारे निर्धारित केली जाते.
चाकू वर्गाची कठोरता सहसा रॉकवेल सी स्केल वापरते (
HRC)
प्रतिनिधित्व करण्यासाठी.
साधारणपणे स्टील किचन चाकूच्या रॉकवेलच्या कडकपणासह 55 मध्ये HRC -
६५.
परंतु सामान्यतः, मोठ्या जपानी दाओची कठोरता, साधारणपणे 60 -
62, जर्मनी चाकू किंचित कमी कडकपणा, साधारणपणे 55 मध्ये -
चिनी डाओ दरम्यान 58 ची कठोरता सामान्यतः 50 किंवा त्यापेक्षा जास्त असते.
झिरकोनिया सिरेमिक चाकूमध्ये सर्वात जास्त कडकपणा आहे, एचआरसीच्या निर्धाराच्या व्याप्तीच्या पलीकडे आहे.
AD च्या मते, वरील HRC 85, परंतु ते सोडले जाण्याची सर्वाधिक भीती आहे, ते खंडित करणे सोपे आहे.
ashkenazi चाकू ashkenazi zwilling, WMF आणि इतर मुख्य प्रवाहातील चाकू, स्टीलची सामग्री बहुतेक 1 द्वारे वापरली जाते.
4116 किंवा X50CRMOV15 वर कॉल करा.
या प्रकारच्या स्टील कार्बन सामग्री फक्त 0 आहे.
5%, कडकपणा सामान्यत: HRC54 ~ 57 च्या दरम्यान असतो, युरोपमध्ये मोठ्या प्रमाणावर उद्योगांमध्ये कटिंग टूलचा परिचय मोठ्या प्रमाणावर तयार करण्यासाठी वापरला जातो.
वैशिष्ट्ये आहेत: चांगली प्रक्रिया, कडकपणा कमी आहे;
चांगली कडकपणा, चांगली गंज प्रतिबंध;
किंमत स्वस्त, खराब स्थिरता, धार लावायला सोपी आहे.
जड सामग्री ही एक प्रकारची ओरिएंटल परंपरा आहे, चीन देखील अशी आहे.
जपानी लोकांचा हा आत्मविश्वास, पण गुणवत्तेचा पाठपुरावाही सामाजिक सवयींवरून ठरवला जातो.
जपानी दाओ कडकपणा सामान्यतः HRC60 पेक्षा जास्त असतो, जपानी डीएओला ब्लेड सामग्री म्हणून सर्व प्रकारचे उच्च सामर्थ्य सामग्री वापरणे आवडते, कटिंग टूल सामान्य बाह्य वैशिष्ट्य उच्च कडकपणा म्हणून, एक अतिशय तीक्ष्ण आहे.
संबंधित खराब कडकपणा, गंजण्यास सोपे, नवशिक्या असह्यता, देखभाल करणे कठीण आहे.
जपानी दाओ कशापासून बनते?
मेकिंगसह जपानी दाओच्या वर्णनात, लोक सहसा व्हीजी पाहतात -
10, पांढरा कागद, हिरवा कागद या विचित्र संज्ञा, संज्ञा मजबूत जपानी औद्योगिक वारसा वाहून.
VG -
10 हे माझ्या विशेष स्टील डेव्हलपमेंट टूल स्टीलला समर्पित आहे, कार्बन सामग्री 1 पर्यंत पोहोचल्यामुळे.
HRC60 15% 0%, क्रोम सामग्री, कडकपणा, काठाची ताकद, स्थिरता, चिरस्थायी, तीक्ष्णता संतुलित आहे, आणि गंज खराब नाही, आणि बरेच ब्रँड वापरात आहेत.
प्रसिद्ध एन टू स्टील हे हिटाची मेटल्स एन टू स्टील मिल्सने विकसित केले आहे, हे आधुनिक तंत्रज्ञान 'इमिटेशन जेड स्टील' वापरून बनवले आहे.
जेड स्टील हे साहित्य आहे की प्राचीन सामुराई तलवार, कार्बन सामग्री सुमारे 1 आहे.
0 ते 1.
7%, प्राचीन जपानी लोक संसाधनांची भयंकर कमतरता, मागासलेले तंत्रज्ञान, स्पंज लोहासाठी कमी तापमानात लोखंड वितळवण्याच्या पद्धतीचा वापर, निवडीनंतर, फोल्ड फोर्जिंग आणि सामग्री पुन्हा पुन्हा वितळणे.
एन ते स्टीलचे मुख्य मुद्दे पांढरा कागद, हिरवा कागद, पिवळा कागद (
अधिक कात्री, साधने इत्यादी बनवण्यासाठी वापरली जाते, काढून टाकली गेली आहे)
, अनेक सिल्व्हर पेपरची मालिका, स्टँडर्ड नॉट युनिफाइड जेड स्टीलच्या विपरीत, एन ते स्टील मॅन्युफॅक्चरिंग स्टँडर्ड आणि युनिफाइड, मिश्र धातुचे प्रमाण क्र. नुसार काटेकोरपणे. 1, 2, 3, जसे वर्गीकरण, जसे की कार्बन सामग्री 2 पेक्षा कमी पांढरा कागद 1, पांढरा कागद आणि हिरवा कागद क्र. 2 कार्बन आणि टंगस्टन सामग्री आणि कमी यू किंग पेपर 1.
सर्व ब्लेडस्मिथ, कारागीर, उत्पादनासाठी सामग्री निवडा आणि खरेदी करा या एकत्रित मानकांनुसार कठोरपणे असू द्या.
एन ते स्टील कडकपणा HRC60 वर.
सर्वात कमी पांढऱ्यापासून कार्बनचे प्रमाण 2, 1.
1 0 ते सर्वोच्च सुपर ग्रीन पेपर.
5% श्रेणी, चांगली कडकपणा, उत्कृष्ट स्थिरता, हिरवा पांढरा कागद क्र. 1 आणि क्र. 1 VG10 गुणधर्मांपेक्षा चांगले आहे;
क्रोम नसल्यामुळे, पॉलिश सेक्स खूप चांगले आहे, खूप सोपे तीक्ष्ण करू शकते, व्यावसायिक शेफसाठी योग्य आहे;
कोरडी जागा, अँटी-रस्ट गुणधर्म खराब आहेत, बर्याचदा ओले हवामान तेल लावले जाते.
आज ॲन ते स्टील आणि पावडर स्टीलपेक्षा अधिक कठीण, पावडर धातूशास्त्र तंत्रज्ञानासह स्टीलचे बनलेले, बऱ्याच प्रथम श्रेणीतील ब्रँड सर्वात महागड्या स्टील पावडर मालिका बनविल्या जातात, त्यांना उच्च श्रेणीतील स्वयंपाकघरातील चाकूचे स्थान व्यापले जाते. स्टील
जपानी स्वयंपाकघरातील चाकूमध्ये जुन्या प्रक्रियेची अनेक वैशिष्ट्ये आहेत आणि सामग्री तंत्रज्ञान सतत एक्सप्लोर करा.
त्यांचे वरिष्ठ स्पर्श, चव आणि दृश्य यांचा पूर्णपणे अनुभव घेण्यासाठी वापरू शकतात, कारण ते आधुनिक परंपरेत अडकले आहेत.
