Í dag og öld fólk til að stunda hágæða líf.
Eldhúshnífinn, til dæmis, á háþróaðri markaði, leit að gæðum sem þú getur keypt zwilling, WMF, eins og þýska heimsfræga vörumerki.
Þeir eins og aðrir framleiddir í Þýskalandi eru fulltrúi hágæða lífsstílsins.
Flestar helstu vörur heims á sviði eldhúshnífa frá Þýskalandi og Japan.
Japanskir eldhúshnífar njóta mikils orðspors á sínu sviði, afköst gæði þeirra eru oft betri en þýskir hliðstæðar, og verð þeirra er í flestum tilfellum mun ódýrara en með þýskum eldhúshnífum, en þeir eru ekki kunnugir.
Með vinsældum vestrænnar og japanskrar matargerðar koma ung kínversk þéttbýlisheimili beint í faðm erlendra vara.
En þeir vissu ekki raunverulegan mun á innflutnings eldhúshníf.
Af hverju viltu elta góðan hníf?
Lögun blaðsins, þyngdarpunkturinn, mun hafa áhrif á hnífsgripið.
Háþróuð eldhúshnífahönnun til að elta jafnvægi hvers notanda getur samstundis fundið fyrir léttu blaðinu, þægilegu gripi og óviðjafnanlegu skörpum.
Fólk á heimamarkaði er ekki svo auðvelt að sjá japanska eldhúshnífinn.
Kaupa á netinu, undarleg form og ókunnugt nafn, algjörlega óheimilt.
Í dag er auðvelt að skilja ashkenazi eldhúshnífinn og japanskan eldhúshnífs efnismuninn.
Blað skerpa og ending, áhrif efnisins eru afgerandi.
Á efni, japanskur eldhúshnífur ríkjandi.
Hörku er lykillinn, því meiri hörku, beitti hnífurinn, því betri endingu, en seigja myndi falla á sama tíma, nýliði notar auðvelt að skemma og ryðvarnarvirkni mun minnka, viðhaldserfiðleikar aukast.
Hörku, hörku og ryðvörn eru tengd.
Hörku lykilsins, ræðst af kolefninu.
Hörku hnífaflokks notar venjulega Rockwell C mælikvarða (
HRC)
Að tákna.
Almennt með rockwell hörku stál eldhúshnífsins HRC í 55 -
65.
En venjulega er hörku hins stóra japanska dao, yfirleitt á 60-
62, þýskur hnífur örlítið lægri hörku, venjulega í 55 -
Hörku 58, á milli kínverskra dao er venjulega 50 eða svo.
Zirconia keramik hnífur hefur hæstu hörku, er utan gildissviðs ákvörðunar HRC.
Samkvæmt AD, HRC 85 hér að ofan, en þeir eru mest hræddir við að falla, það er auðvelt að brjóta.
Efnið í ashkenazi hníf ashkenazi zwilling, WMF og öðrum almennum gerð hnífs, stál er aðallega notað af 1.
4116 eða hringdu í X50CRMOV15.
Þessi tegund af stálkolefnisinnihaldi er aðeins 0.
5%, hörku er almennt á milli HRC54 ~ 57, kynning á skurðarverkfærinu í fjölmörgum atvinnugreinum er mikið notað í Evrópu í gerð.
Eiginleikar eru: góð vinnsla, hörku er lág;
Góð hörku, góð ryðvörn;
Kostnaðurinn er ódýr, lélegur stöðugleiki, auðvelt að brúna.
Þungt efni er eins konar austurlensk hefð, Kína er líka slíkt.
Japanir þetta sjálfstraust, en einnig leit að gæðum eru ákvörðuð af félagslegum venjum.
Japanska dao hörku er almennt yfir HRC60, japanska dao eins og að nota alls konar hár styrkur efni sem blað efni, klippa tól almennt ytri einkenni eins og hár hörku, mjög skarpur.
Samsvarandi léleg hörku, auðvelt að ryðga, óviðeigandi byrjendur, erfiðar erfiðleikar viðhald.
Hvað er gert úr japönsku dao?
Í lýsingu á japönskum dao með tilþrifum sjá fólk VG oft -
10, hvíta pappírinn, grænn pappír þessi undarlega nafnorð, nafnorðið ber sterka japanska iðnaðararfleifð.
VG -
10 er tileinkað sérstöku stálþróunarstáli mínu, vegna þess að kolefnisinnihald nær 1.
HRC60 15% 0%, króminnihald, hörku, brúnstyrkur, stöðugleiki, varanlegur, skerpa er í jafnvægi og ryð er ekki slæmt, og mörg vörumerki eru í notkun.
Famous Ann til stál var þróað af Hitachi málmum Ann til stálmyllur, er gert með nútíma tækni 'eftirlíkingu jade stál'.
Jade stál er efnið sem forna samúræjasverðið, kolefnisinnihaldið er um 1.
0 til 1.
7%, hinir fornu japönsku í hræðilegum skorti á auðlindum, afturábak tækni, notkun lághita járnbræðsluaðferðar fyrir járnsvamp, eftir val, bræðslu brotin smíða og efnið aftur og aftur.
Ann til stál aðalatriði hvítur pappír, grænn pappír, gulur pappír (
Er notað til að búa til fleiri skæri, verkfæri osfrv., hefur verið eytt)
, röð af nokkrum silfurpappír, ólíkt venjulegu ekki sameinuðu jade stáli, Ann til stálframleiðslustaðal og sameinað, álhlutfall í ströngu samræmi við nr. 1, 2, 3, svo sem flokkun, svo sem kolefnisinnihald er lægra en 2 hvít pappír 1, hvít pappír og græn pappír nr. 2 kolefnis- og wolframinnihald og lítið Yu Qing pappír 1.
Láta alla bladesmith, handverksmenn, geta verið í ströngu samræmi við sameinað staðall um að velja og kaupa efni, til framleiðslu.
Ann til stál hörku yfir HRC60.
Kolefnisinnihald frá lægsta hvítu 2, 1.
1 0 í hæsta ofurgræna blaðið.
5% svið, góð stífni, frábær stöðugleiki, grænn hvítur pappír nr. 1 og nr. 1 er betra en VG10 eignir;
Þar sem það er ekkert króm, er fáður kynlíf mjög gott, mjög auðvelt getur skerpt, hentugur fyrir faglega matreiðslumenn;
Þurr staður, ryðvörn er léleg, oft er blautt veður smurt.
Í dag erfiðara en Ann að stáli og duft stáli, úr stáli með duft málmvinnslu tækni, mikið af fyrstu línu vörumerki dýrasta röð eru gerðar dýrasta stál duft röð, þá að hernema stöðu hár-endir eldhús hníf stáli.
Japanskur eldhúshnífur inniheldur marga eiginleika gamla ferlisins og kannar stöðugt efnistækni.
Eldri þeirra getur notað snertingu, smekk og sjón til að upplifa að fullu, vegna þess að þeir eru fastir í nútíma hefð.
