U današnje doba ljudi teže visokokvalitetnom životu.
Kuhinjski nož, na primjer, na naprednom tržištu, težnja za kvalitetom možete kupiti zwilling, WMF, kao što je njemački svjetski poznati brand.
Oni kao i ostali proizvedeni u Njemačkoj predstavnik su vrhunskog životnog stila.
Većina vrhunskih svjetskih proizvoda u području kuhinjskih noževa iz Njemačke i Japana.
Japanski kuhinjski nož uživa visoku reputaciju u svom području, njihova kvaliteta izvedbe često je bolja od njemačkih kolega, a cijena im je u većini slučajeva mnogo niža nego kod njemačkog kuhinjskog noža, ali oni nisu upoznati.
S popularnošću zapadne i japanske kuhinje, mlada kineska urbana kućanstva izravno u naručje strane robe.
Ali nisu znali pravu razliku između uvoznih kuhinjskih noževa.
Zašto želite dobar nož?
Oblik oštrice, središte gravitacije, utjecat će na držanje noža.
Napredni dizajn kuhinjskog noža za postizanje ravnoteže svakog korisnika može odmah osjetiti laganu oštricu, udoban rukohvat i neusporedivu oštrinu.
Ljudima na domaćem tržištu nije tako lako vidjeti japanski kuhinjski nož.
Kupujte online, čudni oblici i nepoznato ime, totalno pretjerano.
Danas nam je jednostavno razumjeti razliku u materijalu aškenaskog kuhinjskog noža i japanskog kuhinjskog noža.
Oštrina i izdržljivost oštrice, odlučujući je utjecaj materijala.
Na materijalu dominira japanski kuhinjski nož.
Tvrdoća je ključna, što je veća tvrdoća, što je oštriji nož, to je bolja izdržljivost, ali žilavost bi u isto vrijeme pala, početnici se lako oštećuju, a učinkovitost protiv hrđe će se smanjiti, poteškoće u održavanju će se povećati.
Tvrdoća, žilavost i učinak protiv rđe su povezani.
Tvrdoća ključa određena je ugljikom.
Klasa tvrdoće noža obično se koristi na skali Rockwell C (
HRC)
Zastupati.
Općenito s Rockwell tvrdoćom čeličnog kuhinjskog noža HRC u 55 -
65.
Ali obično, tvrdoća velikog japanskog daoa, općenito je 60 -
62, njemački nož nešto niže tvrdoće, općenito u 55 -
Tvrdoća od 58, između kineskih dao je obično 50 ili tako nešto.
Cirkonski keramički nož ima najveću tvrdoću, izvan je opsega određivanja HRC-a.
Prema AD-u, HRC 85 iznad, ali oni se najviše boje ispuštanja, lako ih je slomiti.
Materijal aškenaskog noža Ashkenazi zwilling, WMF i drugih uobičajenih noževa, čelik se uglavnom koristi od strane 1.
4116 ili nazovite X50CRMOV15.
U ovoj vrsti čelika sadržaj ugljika je samo 0.
5%, tvrdoća je općenito između HRC54 ~ 57, uvod u alat za rezanje u širokom rasponu industrija naširoko se koristi u Europi u izradi.
Značajke su: dobra obrada, tvrdoća je niska;
Dobra žilavost, dobra zaštita od hrđe;
Cijena je jeftina, slaba stabilnost, lako se rubi.
Teški materijal je vrsta orijentalne tradicije, Kina je također takva.
Japanci ovo samopouzdanje, ali i težnja za kvalitetom određuju društvene navike.
Tvrdoća japanskog daoa općenito je iznad HRC60, japanski dao voli koristiti sve vrste materijala visoke čvrstoće kao materijal oštrice, opća vanjska karakteristika alata za rezanje je visoka tvrdoća, vrlo oštar.
Odgovarajuća slaba žilavost, lako hrđa, nepopustljivost početnika, teško održavanje.
Što je napravljeno od japanskog daoa?
U opisu japanskog daoa s predznakom ljudi često vide VG -
10, bijeli papir, zeleni papir ove čudne imenice, imenica nosi snažnu japansku industrijsku baštinu.
VG -
10 je posvećen mom posebnom čeliku za razvoj alata za čelik, jer sadržaj ugljika doseže 1.
HRC60 15% 0%, sadržaj kroma, tvrdoća, čvrstoća rubova, stabilnost, trajnost, oštrina je uravnotežena, a hrđa nije loša, au upotrebi su mnoge marke.
Poznati Ann to steel razvio je Hitachi metals Ann to steel mills, izrađen je korištenjem moderne tehnologije 'imitacije žadnog čelika'.
Čelik od žada je materijal od kojeg je napravljen drevni samurajski mač, a sadržaj ugljika je oko 1.
0 do 1.
7%, drevni Japanci u strašnoj nestašici resursa, zaostaloj tehnologiji, korištenju metode taljenja željeza na niskim temperaturama za spužvasto željezo, nakon odabira, taljenja presavijenog otkovka i materijala uvijek iznova.
Ann to steel glavne točke bijeli papir, zeleni papir, žuti papir (
Koristi se za izradu više škara, alata itd., eliminirani su)
, serija od nekoliko srebrnih papira, za razliku od standardnog ne unificiranog čelika od žada, Ann do standarda proizvodnje čelika i unificiranog, omjer legure u strogom skladu s br. 1, 2, 3, kao što je klasifikacija, kao što je sadržaj ugljika niži od 2 bijeli papir 1, bijeli papir i zeleni papir br. 2 sadržaj ugljika i volframa i nizak Yu Qing papir 1.
Neka svi kovači, obrtnici, mogu biti u strogom skladu s jedinstvenim standardom odabira i kupnje materijala za proizvodnju.
Ann do tvrdoće čelika iznad HRC60.
Sadržaj ugljika od najnižeg bijelog 2, 1.
1 0 najvišem super zelenom papiru.
5% opseg, dobra krutost, izvrsna stabilnost, zeleno bijeli papir br. 1 i br. 1 je bolje od VG10 svojstava;
Budući da nema kroma, polirani spol je vrlo dobar, vrlo lako se može izoštriti, pogodan za profesionalne kuhare;
Suho mjesto, svojstva protiv hrđe su loša, često je vlažno vrijeme podmazano uljem.
Danas je tvrđi od Ann za čelik i čelik u prahu, izrađen od čelika tehnologijom metalurgije praha, puno prvenstvene marke najskuplje serije izrađene su najskuplje serije čeličnog praha, kako bi zauzeli poziciju vrhunskih kuhinjskih noževa čelik.
Japanski kuhinjski nož sadrži mnoge karakteristike starog procesa i kontinuirano istražuje tehnologiju materijala.
Njihovi stariji mogu koristiti dodir, okus i vizualni doživljaj kako bi u potpunosti doživjeli, jer su zapeli u modernoj tradiciji.
