இன்றைய காலக்கட்டத்தில் மக்கள் உயர்தர வாழ்க்கையைத் தொடர வேண்டும்.
சமையலறை கத்தி, எடுத்துக்காட்டாக, மேம்பட்ட சந்தையில், தரம் நாட்டம் நீங்கள் zwilling, WMF, போன்ற ஜெர்மன் உலக புகழ்பெற்ற பிராண்ட் வாங்க முடியும்.
அவர்கள் ஜெர்மனியில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றதைப் போலவே உயர்நிலை வாழ்க்கை முறையின் பிரதிநிதிகள்.
ஜெர்மனி மற்றும் ஜப்பானில் இருந்து சமையலறை கத்தி துறையில் உலகின் சிறந்த தயாரிப்புகளில் பெரும்பாலானவை.
ஜப்பானிய சமையலறை கத்தி அவர்களின் துறையில் அதிக நற்பெயரைப் பெறுகிறது, அவற்றின் செயல்திறன் தரம் பெரும்பாலும் ஜெர்மன் சகாக்களை விட சிறந்தது, மேலும் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அவற்றின் விலை ஜெர்மன் சமையலறை கத்தியை விட மிகவும் மலிவானது, ஆனால் அவை நன்கு அறிந்திருக்கவில்லை.
மேற்கத்திய மற்றும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் பிரபலத்துடன், இளம் சீன நகர்ப்புற குடும்பங்கள் நேரடியாக வெளிநாட்டு பொருட்களின் கைகளில்.
ஆனால் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட சமையலறை கத்திக்கு இடையேயான உண்மையான வித்தியாசம் அவர்களுக்குத் தெரியாது.
நீங்கள் ஏன் ஒரு நல்ல கத்தியைத் தொடர விரும்புகிறீர்கள்?
கத்தி வடிவம், ஈர்ப்பு மையம், கத்தி பிடியை பாதிக்கும்.
ஒவ்வொரு பயனரின் சமநிலையையும் தொடர மேம்பட்ட சமையலறை கத்தி வடிவமைப்பு உடனடியாக ஒளி பிளேடு, வசதியான பிடி மற்றும் ஒப்பிடமுடியாத கூர்மையானது.
உள்நாட்டு சந்தையில் உள்ளவர்கள் ஜப்பானிய சமையலறை கத்தியைப் பார்ப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல.
ஆன்லைனில் வாங்கவும், விசித்திரமான வடிவங்கள் மற்றும் அறிமுகமில்லாத பெயர், மொத்த தடை.
இன்று நாம் அஷ்கெனாசி சமையலறை கத்தி மற்றும் ஜப்பானிய சமையலறை கத்தி பொருள் வேறுபாட்டைப் புரிந்துகொள்வது எளிது.
கத்தி கூர்மை மற்றும் ஆயுள், பொருளின் செல்வாக்கு தீர்க்கமானதாகும்.
பொருளில், ஜப்பானிய சமையலறை கத்தி ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது.
கடினத்தன்மை முக்கியமானது, அதிக கடினத்தன்மை, கூர்மையான கத்தி, சிறந்த ஆயுள், ஆனால் கடினத்தன்மை அதே நேரத்தில் வீழ்ச்சியடையும், புதியவர்கள் எளிதில் சேதமடைவார்கள், மற்றும் எதிர்ப்பு செயல்திறன் குறையும், பராமரிப்பு சிரமம் அதிகரிக்கும்.
கடினத்தன்மை, கடினத்தன்மை மற்றும் எதிர்ப்பு செயல்திறன் ஆகியவை தொடர்புடையவை.
விசையின் கடினத்தன்மை, கார்பனால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
கத்தி வகுப்பின் கடினத்தன்மை பொதுவாக ராக்வெல் சி அளவைப் பயன்படுத்துகிறது (
HRC)
பிரதிநிதித்துவப்படுத்த.
பொதுவாக எஃகு சமையலறை கத்தி HRC இன் ராக்வெல் கடினத்தன்மையுடன் 55 இல் -
65.
ஆனால் பொதுவாக, பெரிய ஜப்பானிய டாவோவின் கடினத்தன்மை, பொதுவாக 60 இல் -
62, ஜெர்மனி கத்தி சற்று குறைந்த கடினத்தன்மை, பொதுவாக 55 இல் -
சீன தாவோவிற்கு இடையே 58 இன் கடினத்தன்மை பொதுவாக 50 அல்லது அதற்கு மேல் இருக்கும்.
சிர்கோனியா பீங்கான் கத்தி மிக உயர்ந்த கடினத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது HRC இன் நிர்ணயத்தின் எல்லைக்கு அப்பாற்பட்டது.
AD இன் படி, மேலே உள்ள HRC 85, ஆனால் அவர்கள் கைவிடப்படுவார்கள் என்று மிகவும் பயப்படுகிறார்கள், அதை உடைப்பது எளிது.
ashkenazi knife ashkenazi zwilling, WMF மற்றும் பிற முக்கிய வகை கத்தியின் பொருள், எஃகு பெரும்பாலும் 1 ஆல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4116 அல்லது X50CRMOV15 ஐ அழைக்கவும்.
இந்த வகையான எஃகு கார்பன் உள்ளடக்கம் 0 மட்டுமே.
5%, கடினத்தன்மை பொதுவாக HRC54 ~ 57 க்கு இடையில் உள்ளது, பரந்த அளவிலான தொழில்களில் வெட்டுக் கருவிக்கான அறிமுகம் தயாரிப்பில் ஐரோப்பாவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அம்சங்கள்: நல்ல செயலாக்கம், கடினத்தன்மை குறைவாக உள்ளது;
நல்ல கடினத்தன்மை, நல்ல துரு தடுப்பு;
செலவு மலிவானது, மோசமான நிலைத்தன்மை, விளிம்பிற்கு எளிதானது.
கனமான பொருள் ஒரு வகையான ஓரியண்டல் பாரம்பரியம், சீனாவும் அப்படித்தான்.
ஜப்பானியர்களுக்கு இந்த நம்பிக்கை, ஆனால் தரத்தைப் பின்தொடர்வது சமூகப் பழக்கவழக்கங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
ஜப்பானிய டாவோ கடினத்தன்மை பொதுவாக HRC60 க்கு மேல் உள்ளது, ஜப்பானிய டாவோ அனைத்து வகையான உயர் வலிமையான பொருட்களையும் பிளேட் பொருளாகப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், வெட்டுக் கருவியின் பொதுவான வெளிப்புற பண்பு அதிக கடினத்தன்மை, மிகவும் கூர்மையானது.
அதற்கேற்ப மோசமான கடினத்தன்மை, துருப்பிடிக்க எளிதானது, புதியவர்களின் சிக்கலின்மை, கடினமான கஷ்டங்களை பராமரிப்பது.
ஜப்பானிய டாவோவில் என்ன ஆனது?
ஜப்பானிய தாவோவின் மேக்கிங்கின் விளக்கத்தில், மக்கள் அடிக்கடி விஜியைப் பார்க்கிறார்கள் -
10, வெள்ளை காகிதம், பச்சை காகிதம் இந்த விசித்திரமான பெயர்ச்சொல், பெயர்ச்சொல் வலுவான ஜப்பானிய தொழில்துறை பாரம்பரியத்தை கொண்டுள்ளது.
VG -
10 என்பது எனது சிறப்பு எஃகு மேம்பாட்டு கருவி எஃகுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, கார்பன் உள்ளடக்கம் 1 ஐ எட்டுகிறது.
HRC60 15% 0%, குரோம் உள்ளடக்கம், கடினத்தன்மை, விளிம்பு வலிமை, நிலைப்புத்தன்மை, நீடித்தது, கூர்மை சமநிலையானது, மேலும் துரு மோசமாக இல்லை, மேலும் பல பிராண்டுகள் பயன்பாட்டில் உள்ளன.
பிரபலமான ஆன் டு ஸ்டீல் ஆனது ஹிட்டாச்சி மெட்டல்ஸ் ஆன் டு ஸ்டீல் மில்களால் உருவாக்கப்பட்டது, இது நவீன தொழில்நுட்பமான 'இமிடேஷன் ஜேட் ஸ்டீல்' மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது.
ஜேட் ஸ்டீல் என்பது பழங்கால சாமுராய் வாள், கார்பன் உள்ளடக்கம் சுமார் 1 ஆகும்.
0 முதல் 1 வரை.
7%, பழங்கால ஜப்பானியர்கள் பயங்கர வள பற்றாக்குறை, பின்தங்கிய தொழில்நுட்பம், கடற்பாசி இரும்பு குறைந்த வெப்பநிலை இரும்பு உருகும் முறை பயன்பாடு, தேர்வு பிறகு, மடிந்த மோசடி மற்றும் பொருள் மீண்டும் மீண்டும் உருகுதல்.
ஆன் டு ஸ்டீல் முக்கிய புள்ளிகள் வெள்ளை காகிதம், பச்சை காகிதம், மஞ்சள் காகிதம் (
மேலும் கத்தரிக்கோல், கருவிகள் போன்றவற்றை உருவாக்கப் பயன்படுகிறது, அகற்றப்பட்டது)
, பல சில்வர் பேப்பர்களின் தொடர், ஸ்டாண்டர்ட் நாட் யூனிஃபைட் ஜேட் ஸ்டீல் போலல்லாமல், ஆன் டு ஸ்டீல் உற்பத்தித் தரநிலை மற்றும் ஏகப்பட்ட, அலாய் விகிதத்தில் கண்டிப்பான இணங்க. 1, 2, 3, வகைப்பாடு, கார்பன் உள்ளடக்கம் போன்றவை 2 வெள்ளைத் தாள் 1, வெள்ளைத் தாள் மற்றும் பச்சைத் தாள் எண். 2 கார்பன் மற்றும் டங்ஸ்டன் உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த யு கிங் காகிதம் 1.
அனைத்து பிளேட்ஸ்மித், கைவினைஞர்களும், பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து வாங்குதல், உற்பத்திக்கான ஒருங்கிணைந்த தரத்துடன் கண்டிப்பாக இருக்க முடியும்.
ஆன் முதல் எஃகு கடினத்தன்மை HRC60 க்கு மேல்.
குறைந்த வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து கார்பன் உள்ளடக்கம் 2, 1.
மிக உயர்ந்த சூப்பர் கிரீன் பேப்பருக்கு 1 0.
5% வீச்சு, நல்ல விறைப்பு, சிறந்த நிலைப்புத்தன்மை, பச்சை வெள்ளை காகித எண். 1 மற்றும் எண். VG10 பண்புகளை விட 1 சிறந்தது;
குரோம் இல்லாததால், பாலிஷ் செக்ஸ் மிகவும் நல்லது, மிகவும் எளிதாக கூர்மைப்படுத்தலாம், தொழில்முறை சமையல்காரர்களுக்கு ஏற்றது;
வறண்ட இடம், துரு எதிர்ப்பு சொத்து மோசமாக உள்ளது, பெரும்பாலும் ஈரமான வானிலை எண்ணெய்.
இன்று ஆன் டு எஃகு மற்றும் தூள் எஃகு, தூள் உலோகவியல் தொழில்நுட்பம் கொண்ட எஃகு, பல முதல்-வரிசை பிராண்ட் மிகவும் விலையுயர்ந்த தொடர்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்த எஃகு தூள் தொடர்கள் செய்யப்படுகின்றன, அவை உயர்தர சமையலறை கத்தியின் நிலையை ஆக்கிரமிக்கின்றன. எஃகு.
ஜப்பானிய சமையலறை கத்தி பழைய செயல்முறையின் பல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பொருட்கள் தொழில்நுட்பத்தை தொடர்ந்து ஆராயுங்கள்.
அவர்களின் மூத்தவர்கள் தொட்டு, சுவை மற்றும் காட்சியை முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும், ஏனென்றால் அவர்கள் நவீன பாரம்பரியத்தில் சிக்கித் தவிக்கின்றனர்.
