Niining panahona ug edad, ang mga tawo kinahanglan nga magpadayon sa taas nga kalidad nga kinabuhi.
Ang kutsilyo sa kusina, pananglitan, sa abante nga merkado, ang pagpangita sa kalidad nga imong mapalit zwilling, WMF, sama sa German nga bantog nga brand sa kalibutan.
Sila sama sa uban nga gihimo sa Germany mao ang representante sa high-end nga estilo sa kinabuhi.
Kadaghanan sa mga nag-unang produkto sa kalibutan sa natad sa kutsilyo sa kusina gikan sa Germany ug Japan.
Ang Japanese kitchen knife adunay taas nga reputasyon sa ilang uma, ang kalidad sa ilang performance kasagaran mas maayo kay sa German nga mga katugbang, ug ang ilang presyo sa kadaghanan nga mga kaso mas barato kay sa German nga kutsilyo sa kusina, apan dili sila pamilyar..
Uban sa pagkapopular sa western ug Japanese nga linutoan, ang mga batan-ong Intsik nga mga panimalay sa kasyudaran direkta ngadto sa mga bukton sa langyaw nga mga butang.
Apan wala sila masayod sa tinuod nga kalainan tali sa import nga kutsilyo sa kusina.
Ngano nga gusto nimo nga magpadayon sa usa ka maayong kutsilyo?
Ang porma sa blade, sentro sa grabidad, makaapekto sa pagkupot sa kutsilyo.
Ang advanced nga disenyo sa kutsilyo sa kusina aron mapadayon ang balanse sa matag tiggamit mahimo dayon nga mabati ang gaan nga blade, komportable nga pagkupot ug dili hitupngan nga mahait.
Ang mga tawo sa lokal nga merkado dili sayon nga makita ang kutsilyo sa kusina sa Hapon.
Pagpalit online, katingad-an nga mga porma ug dili pamilyar nga ngalan, hingpit nga gidili.
Karon kita yano nga masabtan ang ashkenazi kitchen knife ug Japanese kitchen knife material difference.
Blade kahait ug kalig-on, ang impluwensya sa materyal mao ang mahukmanon.
Sa materyal, ang Japanese kitchen knife dominante.
Ang katig-a mao ang yawe, mas taas ang katig-a, ang hait nga kutsilyo, mas maayo ang kalig-on, apan ang katig-a mahulog sa samang higayon, ang bag-o nga paggamit dali nga makadaot, ug ang antirust performance mokunhod, ang kalisud sa pagpadayon modugang..
Ang katig-a, katig-a ug ang antirust performance adunay kalabutan.
Ang katig-a sa yawe, gitino sa carbon.
Ang katig-a sa klase sa kutsilyo kasagarang naggamit sa rockwell C scale (
HRC)
Sa pagrepresentar.
Kasagaran sa rockwell katig-a sa puthaw kusina kutsilyo HRC sa 55 -
65.
Apan kasagaran, ang katig-a sa dako nga Japanese nga dao, kasagaran sa 60 -
62, Germany kutsilyo gamay nga ubos nga katig-a, kasagaran sa 55 -
Ang katig-a sa 58, tali sa Chinese dao kay kasagarang 50 o labaw pa.
Ang zirconia ceramic nga kutsilyo adunay labing kataas nga katig-a, lapas sa kasangkaran sa determinasyon sa HRC.
Sumala sa AD, ang HRC 85 sa ibabaw, apan sila labing nahadlok nga ihulog, kini dali nga mabuak.
Ang materyal sa ashkenazi kutsilyo ashkenazi zwilling, WMF ug uban pang mga mainstream matang kutsilyo, steel kasagaran gigamit sa 1.
4116 o tawagan ang X50CRMOV15.
Kini nga matang sa steel carbon content kay 0 lang.
5%, ang katig-a sa kasagaran sa taliwala sa HRC54 ~ 57, pasiuna sa pagputol himan sa usa ka halapad nga-laing mga industriya kaylap nga gigamit sa Europe sa paghimo.
Ang mga bahin mao ang: maayo nga pagproseso, ubos ang katig-a;
Maayo nga pagkagahi, maayo nga pagpugong sa taya;
Ang gasto mao ang barato, dili maayo nga kalig-on, sayon sa ngilit.
Bug-at nga materyal mao ang usa ka matang sa Oriental tradisyon, China mao usab ang ingon.
Ang mga Hapon niini nga pagsalig, apan usab ang pagpangita sa kalidad nakahukom sa sosyal nga mga batasan.
Ang katig-a sa Japanese nga dao kasagaran labaw sa HRC60, ang mga Hapon nga dao ganahan nga mogamit sa tanan nga mga matang sa taas nga kusog nga materyal ingon nga sulud nga materyal, ang tool sa pagputol sa kinatibuk-an nga kinaiya sa gawas sama sa taas nga katig-a, usa ka mahait..
Ang katugbang nga kabus nga katig-a, dali nga taya, novice intractability, lisud nga mga kalisdanan maintenance.
Unsa ang ginama sa Japanese nga dao?
Sa paghulagway sa Japanese nga dao nga adunay mga buhat, ang mga tawo kanunay nga makakita sa VG -
10, ang puti nga papel, berde nga papel kining katingad-an nga nombre, ang nombre nagdala sa lig-on nga panulundon sa industriya sa Hapon.
VG -
Ang 10 usa ka gipahinungod sa akong espesyal nga steel development tool steel, tungod sa carbon content moabot sa 1.
HRC60 15% 0%, sulod sa chrome, katig-a, kalig-on sa ngilit, kalig-on, malungtaron, balanse ang kahait, ug ang taya dili daotan, ug daghang mga tatak ang gigamit.
Ang bantog nga Ann to steel gimugna sa Hitachi metals Ann sa steel mill, gihimo gamit ang modernong teknolohiya nga 'imitation jade steel'.
Jade steel mao ang materyal nga ang karaang samurai espada, ang carbon sulod mao ang mahitungod sa 1.
0 sa 1.
7%, ang karaang mga Hapon sa usa ka makalilisang nga kakulang sa mga kapanguhaan, atrasado teknolohiya, paggamit sa ubos nga temperatura sa puthaw smelting pamaagi alang sa espongha puthaw, human sa pagpili, smelting nipilo forging ug sa materyal nga balik-balik..
Ann ngadto sa steel main points puti nga papel, berde nga papel, yellow nga papel (
Gigamit sa paghimo og dugang nga mga gunting, mga himan, ug uban pa. , giwagtang)
, usa ka serye sa pipila ka mga pilak nga papel, dili sama sa standard dili unified jade steel, Ann ngadto sa steel manufacturing standard ug unified, alloy ratio sa hugot nga pagsunod sa walay. 1, 2, 3, sama sa klasipikasyon, sama sa carbon content mas ubos kay sa 2 puti nga papel 1, puti nga papel ug berdeng papel nga dili. 2 carbon ug tungsten content ug ubos nga Yu Qing nga papel 1.
Himoa nga ang tanan nga bladesmith, artesano, mahimong sa hugot nga pagsunod sa hiniusang sumbanan sa pagpili ug pagpalit sa mga materyales, sa produksyon.
Ann sa steel katig-a sa ibabaw sa HRC60.
Carbon content gikan sa pinakaubos nga puti 2, 1.
1 0 ngadto sa pinakataas nga super green nga papel.
5% range, maayo nga rigidity, maayo kaayo nga kalig-on, berde puti nga papel no. 1 ug no. Ang 1 mas maayo kay sa mga kabtangan sa VG10;
Tungod kay walay chrome, ang gipasinaw nga sekso maayo kaayo, sayon kaayo nga mahait, angay alang sa mga propesyonal nga chef;
Ang uga nga lugar, ang anti-rust property dili maayo, kasagaran basa nga panahon ang lana.
Karon nga mas lisud pa kay sa Ann sa steel ug powder steel, nga hinimo sa steel uban sa powder metalurhiya teknolohiya, sa usa ka daghan sa unang-linya brand ang labing mahal nga serye gihimo ang labing mahal nga steel powder serye, sila sa pag-okupar sa posisyon sa high-katapusan kusina kutsilyo puthaw.
Ang kutsilyo sa kusina sa Hapon adunay daghang mga kinaiya sa daan nga proseso, ug padayon nga pagsuhid sa teknolohiya sa mga materyales.
Ang ilang senior makagamit sa paghikap, pagtilaw ug biswal aron hingpit nga masinati, tungod kay sila nagpabilin sa modernong tradisyon.
