V dnešní době lidé usilují o vysoce kvalitní život.
Kuchyňský nůž, například, na vyspělém trhu, ve snaze o kvalitu si můžete koupit zwilling, WMF, jako je německá světoznámá značka.
Stejně jako ostatní made in Germany je představitelem špičkového životního stylu.
Většina světových top produktů v oblasti kuchyňských nožů z Německa a Japonska.
Japonský kuchyňský nůž má ve svém oboru vysokou reputaci, jeho kvalita výkonu je často lepší než u německých protějšků a jejich cena je ve většině případů mnohem levnější než u německých kuchyňských nožů, ale nejsou známé.
S oblibou západní a japonské kuchyně se mladé čínské městské domácnosti přímo dostávají do náruče zahraničního zboží.
Ale nepoznali skutečný rozdíl mezi dovozovým kuchyňským nožem.
Proč chceš hledat dobrý nůž?
Tvar čepele, těžiště, ovlivní úchop nože.
Pokročilý design kuchyňského nože, který sleduje rovnováhu, každý uživatel může okamžitě cítit lehkou čepel, pohodlný úchop a nesrovnatelnou ostrost.
Lidé na domácím trhu není tak snadné vidět japonský kuchyňský nůž.
Koupit online, podivné tvary a neznámé jméno, totálně nedostupné.
Dnes snadno chápeme rozdíl v materiálu kuchyňského nože aškenazi a japonského kuchyňského nože.
Ostrost a odolnost čepele, rozhodující je vliv materiálu.
Na materiálu dominuje japonský kuchyňský nůž.
Tvrdost je klíčová, čím vyšší tvrdost, ostrý nůž, tím lepší životnost, ale zároveň by se snížila houževnatost, nováček by se snadno poškodil a antikorozní výkon se snížil, náročnost údržby se zvýší.
Tvrdost, houževnatost a odolnost proti korozi spolu souvisí.
Tvrdost klíče je určena uhlíkem.
Třída tvrdosti nože obvykle používá stupnici Rockwell C (
HRC)
Zastupovat.
Obecně s tvrdostí podle Rockwella ocelového kuchyňského nože HRC v 55 -
65.
Ale obvykle tvrdost velkého japonského dao, obecně v 60 -
62, německý nůž mírně nižší tvrdost, obecně 55 -
Tvrdost 58 mezi čínskými dao je běžně 50 nebo tak.
Zirkoniový keramický nůž má nejvyšší tvrdost, je nad rámec stanovení HRC.
Podle AD, HRC 85 výše, ale nejvíce se bojí pádu, je snadné rozbít.
Materiál ashkenazi nože ashkenazi zwilling, WMF a dalších běžných typů nože, ocel je většinou používána 1.
4116 nebo volejte X50CRMOV15.
Tento druh obsahu uhlíku v oceli je pouze 0.
5%, tvrdost je obecně mezi HRC 54 ~ 57, úvod do řezného nástroje v celé řadě průmyslových odvětví jsou široce používány v Evropě při výrobě.
Vlastnosti jsou: dobré zpracování, nízká tvrdost;
Dobrá houževnatost, dobrá ochrana proti korozi;
Cena je levná, špatná stabilita, snadno se ostří.
Těžký materiál je jakousi orientální tradicí, Čína je také taková.
O této důvěře, ale i snaze o kvalitu u Japonců rozhodují společenské zvyklosti.
japonská tvrdost dao je obecně vyšší než HRC60, japonská dao ráda používá všechny druhy vysoce pevných materiálů jako materiál čepele, řezný nástroj obecnou vnější charakteristikou jako vysoká tvrdost, velmi ostrý.
Odpovídající špatná houževnatost, snadná koroze, nováček nepoddajnost, obtížná údržba.
Co se vyrábí z japonského dao?
V popisu japonského dao with makings lidé často vidí VG -
10, bílý papír, zelený papír tyto podivné podstatné jméno, podstatné jméno nese silné japonské průmyslové dědictví.
VG -
10 je věnována mé speciální nástrojové oceli pro vývoj, vzhledem k obsahu uhlíku dosahuje 1.
HRC60 15% 0%, obsah chromu, tvrdost, pevnost ostří, stabilita, životnost, ostrost je vyvážená a rez není špatná a používá se mnoho značek.
Slavný Ann to steel byl vyvinut společností Hitachi metals Ann to steel mills, je vyroben pomocí moderní technologie „imitace nefritové oceli“.
Nefritová ocel je materiálem starověkého samurajského meče, obsah uhlíku je asi 1.
0 až 1.
7%, staří Japonci v hrozném nedostatku zdrojů, zaostalá technologie, použití nízkoteplotní metody tavení železa pro železnou houbu, po výběru, tavení skládaného výkovku a materiálu znovu a znovu.
Ann na ocelové hlavní body bílý papír, zelený papír, žlutý papír (
Používá se k výrobě více nůžek, nástrojů atd., byly odstraněny)
, řada několika stříbrných papírů, na rozdíl od standardních nejednotných nefritových ocelí, Ann na ocel výrobní standard a sjednocený, poměr slitin v přísném souladu s no. 1, 2, 3, jako je klasifikace, jako je obsah uhlíku je nižší než 2 bílý papír 1, bílý papír a zelený papír ne. 2 obsah uhlíku a wolframu a nízký papír Yu Qing 1.
Nechte všechny břitvy, řemeslníky, mohou být v přísném souladu s jednotným standardem výběru a nákupu materiálů až do výroby.
Ann na tvrdost oceli nad HRC60.
Obsah uhlíku od nejnižšího bílého 2,1.
1 0 na nejvyšší super zelený papír.
5% rozsah, dobrá tuhost, výborná stabilita, zelený bílý papír č. 1 a č. 1 je lepší než vlastnosti VG10;
Protože tam není žádný chrom, leštěný sex je velmi dobrý, velmi snadno se dá ostřit, vhodný pro profesionální kuchaře;
Suché místo, antikorozní vlastnosti jsou špatné, často je vlhké počasí zaolejováno.
Dnes tvrdší než Ann na ocel a práškovou ocel, vyrobeno z oceli technologií práškové metalurgie, spousta prvotřídních značek nejdražších sérií jsou vyrobeny nejdražší ocelové práškové série, které zaujímají pozici špičkového kuchyňského nože ocel.
Japonský kuchyňský nůž obsahuje mnoho charakteristik starého procesu a neustále zkoumá technologii materiálů.
Jejich senior může využít hmat, chuť a vizuální zážitek k plnému prožitku, protože uvízl v moderní tradici.
