रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
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रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
मुद्रांकन चाकू
यह कहना आसान है कि पंचिंग मशीन ग्राइंडिंग टूल्स से सीधे एक पूर्ण चाकू भ्रूण को बाहर निकालने के लिए बड़ी स्टील प्लेट के एक पूरे टुकड़े का उपयोग करें .फिर निम्नलिखित गर्मी उपचार, सतह के उपचार, चमकाने, तेज करने और अन्य प्रक्रियाओं को पूरा करने के बाद aरसोई की चाकू.इस तकनीक के फायदे उच्च दक्षता और लागत हैं अधिक लाभ है, मशीनीकरण की उच्च डिग्री, बेहतर सतह उपचार, मानकीकरण की उच्च डिग्री, अधिक सटीक विवरण। वर्तमान में सुपरमार्केट और अन्य बाजार मुख्यधारा के रसोई के चाकू मूल रूप से यह तकनीक चाकू हैं।
पारंपरिक फोर्जिंग चाकू
मुद्रांकन तकनीक के बीच सबसे बड़ा अंतर और पारंपरिक फोर्जिंग रसोई के चाकू की तकनीक भ्रूण बनाने की अवस्था में है फोर्ज एक स्टील भ्रूण को लाल-गर्म अवस्था में जलाना है, प्रारंभिक चाकू भ्रूण को आकार देने के लिए बार-बार हथौड़ा मारना (अब मशीन हैमरिंग), फिर इसे हाथ से तेज करना, गर्मी उपचार, सतह के उपचार और इतने पर एक चाकू पूरा करने के लिए। पंचिंग और स्टैम्पिंग किचन नाइफ की तुलना में, फोर्जिंग किचन नाइफ अधिक घना होता है, चाकू बॉडी का स्ट्रेस डिस्ट्रीब्यूशन अधिक समान होता है, और शार्पनेस रिटेंशन डिग्री बेहतर होती है। नुकसान यह है कि उत्पादन में वृद्धि मुश्किल है और लागत अधिक है, और प्रक्रिया का विवरण अपेक्षाकृत खराब है।
मुद्रांकन चाकू और फोर्जिंग चाकू के बीच का अंतर यह है कि क्या रसोई के चाकू का भ्रूण उच्च तापमान लाल-गर्म अवस्था में बार-बार फोर्जिंग प्रक्रिया से गुजरता है। कोल्ड रोल्ड रसोई के चाकू की तुलना में, जाली रसोई के चाकू का स्टील अधिक घना होता है और चाकू के शरीर का तनाव वितरण अधिक समान होता है, जो टिकाऊ होता है और दरार करना आसान नहीं होता है, आदि। जाली रसोई के चाकू का पिछला भाग अपेक्षाकृत मोटा होता है, और चाकू के पीछे से काटने के किनारे तक अपेक्षाकृत कम नियमित विकर्ण प्रकार है। ब्लेड इतना सीधा नहीं है, चाप नरम है। मुद्रांकन चाकू फोर्जिंग से ज्यादा खूबसूरत है चाकू, और फोर्जिंग चाकू भारी है, यह महिला के लिए उपयुक्त नहीं है। हालांकि मुद्रांकन रसोई चाकू का समग्र मूल्य अधिक नहीं है, यह एक टिकाऊ उत्पाद है।
मुद्रांकन रसोई के चाकू अब अधिक लोकप्रिय हैं। लेकिन हाथ से बने चाकू, पारंपरिक हाथ से बने चाकू की तरह किसी को अधिक तेज बिंदु होंगे, लेकिन इसे अपने आप से पीसना अधिक कठिन होगा।
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