Acer.
Acutus gradus index magni momenti est ad cultrum coquinam eligendum, si cultellus coquinus obtusus est, cum costis incisis vel carnibus difficillimus erit.
Cultrum culinarium incohavit relative acutum, sed non ante longum, eligendum est cultrum coquina videre an diu acutum esse possit.
Duritia.
Tempus cultellum coquinae considerare duritiem elige, quia si diversis uteris, non eadem duritia requiruntur.
Cibus durioribus adsuetis, ut costae nimis durae non eligunt, facile concidere.
Ut cultro dividendo, mollis durities eligere potest.
Gradum rubiginis.
Saepe amici coquendi sciunt, cultrum rubiginem diu in usu culinae post conventum, apud eos, ferro carbonii facile rubiginem.
Si non est saepe coquere ordinariis temporibus;
Saepe oleum coquere potest, non facile rubiginem habet)
, noli etiam cultrum carbonii eligere.
Materiae.
Alia materia ad cultrum non est idem momenti factoris retentionis dao.
Pretium faciendum.
Pretium etiam procuratio nostra est instrumentum magni ponderis.
Bonum asciale est, ut diutius utamur, sed multum pretium considerare oportet.
Sit tibi gladius vilis cultrum emere, sed tempore longiore utere.
