Keskin.
Keskinlik derecesi mutfak bıçağı seçiminde önemli bir indekstir, mutfak bıçağı körse kaburga veya et kesmek çok zor olacaktır.
Bazı mutfak bıçakları nispeten keskin olmaya başladı, ancak çok geçmeden, uzun süre keskin olup olamayacağını görmek için bir mutfak bıçağı seçmeliyiz.
Sertlik.
Sertliği dikkate almak için bir mutfak bıçağının süresini seçin, çünkü farklı kullanırsanız sertlik gereksinimleri aynı olmaz.
Kaburga gibi daha sert yiyecekleri kesmek için kullanılır, çok sert seçmez, çökmesi kolaydır.
Dilimleme bıçağı gibi yumuşak sertliği seçebilir.
Pas derecesi.
Aşçının arkadaşları çoğu zaman mutfak bıçağının toplantıdan sonra uzun süre paslandığını bilir, aralarında karbon çeliği bıçağın paslanması kolaydır.
Sık sık, normal zamanlarda pişirilmiyorsa,
Genellikle aşçı yağ içerebilir, paslanması kolay değildir)
, karbon çelik bıçağı da seçmeyin.
Malzemeler.
Bıçağın farklı malzemeleri aynı değildir, dao'nun kalıcılığında önemli bir faktördür.
Maliyet performansı.
Fiyat aynı zamanda kesici takım alımımızın da önemli bir göstergesidir.
İyi bir kesici alet daha uzun süre kullanmamıza izin verir, ancak birçok insanın fiyatı dikkate alması gerekir.
Kılıcınızın ucuz bir bıçak satın almasını sağlayın, bunun yerine zamanı daha uzun süre kullanın.
