Востры.
Градус вастрыні - важны паказчык пры выбары кухоннага нажа, калі кухонны нож тупы, разрэзаць рэбры або мяса будзе вельмі складана.
Некаторыя кухонныя нажы пачалі быць адносна вострымі, але неўзабаве мы павінны выбраць кухонны нож, каб убачыць, ці можа ён заставацца вострым на працягу доўгага часу.
Цвёрдасць.
Выберыце час кухоннага нажа, каб улічыць цвёрдасць, таму што калі вы выкарыстоўваеце розныя, патрабаванні да цвёрдасці не аднолькавыя.
Выкарыстоўваецца для нарэзкі больш цвёрдай ежы, напрыклад, рэбры не выбірайце занадта цвёрдыя, іх лёгка згарнуць.
Такія, як нож для нарэзкі, можна выбраць мяккую цвёрдасць.
Ступень іржавасці.
Часта сябры кухара ведаюць, што кухонны нож іржавее ў выкарыстанні на працягу доўгага часу пасля сустрэчы, сярод іх нож з вугляродзістай сталі лёгка іржавее.
Калі ў звычайны час гатаваць не часта,
Часта кулінар можа ўтрымліваць алей, якое няпроста іржавець)
, не выбірайце таксама нож з вугляродзістай сталі.
Матэрыялы.
Розныя матэрыялы для нажа не аднолькавыя, гэта важны фактар захавання дао.
Выдаткавыя паказчыкі.
Цана таксама нашы закупкі з'яўляецца важным паказчыкам рэжучага інструмента.
Добры рэжучы інструмент дазваляе нам выкарыстоўваць больш працяглы час, але многім людзям трэба ўлічваць цану.
Можа ваш меч вы можаце купіць танны нож, замест таго, каб выкарыстоўваць час даўжэй.
