Өткір.
Өткір дәрежесі асхана пышағын таңдаудың маңызды көрсеткіші болып табылады, егер асхана пышағы доғал болса, қабырғаларды немесе етті кесу өте қиын болады.
Кейбір асхана пышағы салыстырмалы түрде өткір басталды, бірақ көп ұзамай, біз оның ұзақ уақыт өткір болуы мүмкін екенін білу үшін ас үй пышағын таңдауымыз керек.
Қаттылық.
Қаттылықты ескеру үшін ас үй пышағы уақытын таңдаңыз, өйткені егер сіз әртүрлі қолдансаңыз, қаттылық талаптары бірдей емес.
Қатты тағамды кесу үшін қолданылады, мысалы, қабырғалар тым қатты таңдамайды, құлау оңай.
Кесетін пышақ сияқты жұмсақ қаттылықты таңдай алады.
Тоттану дәрежесі.
Көбінесе аспаздың достары біледі, асхана пышағы кездесуден кейін ұзақ уақыт бойы қолданылады, олардың арасында көміртекті болаттан жасалған пышақ оңай тот басады.
Кәдімгі уақытта жиі пісірілмесе,
Көбінесе аспаздың құрамында май болуы мүмкін.
, көміртекті болаттан жасалған пышақты да таңдамаңыз.
Материалдар.
Пышаққа арналған әртүрлі материалдар бірдей емес, бұл даоны ұстаудың маңызды факторы.
Шығынның өнімділігі.
Баға сонымен қатар біздің сатып алуымыз кескіш құралдың маңызды көрсеткіші болып табылады.
Жақсы кескіш құрал ұзақ уақыт пайдалануға мүмкіндік береді, бірақ көптеген адамдар бағаны ескеруі керек.
Қылышыңызға арзан пышақ сатып алуға болады, оның орнына уақытты ұзағырақ пайдаланыңыз.
