கூர்மையான.
கூர்மையான பட்டம் என்பது சமையலறை கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான ஒரு முக்கியமான குறியீடாகும், ஒரு சமையலறை கத்தி மழுங்கியிருந்தால், விலா எலும்புகள் அல்லது இறைச்சியை வெட்டும்போது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
சில சமையலறை கத்திகள் ஒப்பீட்டளவில் கூர்மையாகத் தொடங்குகின்றன, ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, அது நீண்ட நேரம் கூர்மையாக இருக்க முடியுமா என்பதைப் பார்க்க, நாம் ஒரு சமையலறை கத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
கடினத்தன்மை.
கடினத்தன்மையைக் கருத்தில் கொள்ள சமையலறை கத்தியின் நேரத்தைத் தேர்வுசெய்க, ஏனென்றால் நீங்கள் வித்தியாசமாகப் பயன்படுத்தினால், கடினத்தன்மை தேவைகள் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது.
விலா எலும்புகள் மிகவும் கடினமாகத் தேர்வு செய்யாதது, சரிவதற்கு எளிதானது போன்ற கடினமான உணவை வெட்டப் பயன்படுகிறது.
ஸ்லைசிங் கத்தி போன்றவை, மென்மையான கடினத்தன்மையை தேர்வு செய்யலாம்.
துரு பட்டம்.
பெரும்பாலும் சமையல்காரரின் நண்பர்களுக்குத் தெரியும், கூட்டத்திற்குப் பிறகு நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தப்படும் சமையலறை கத்தி துரு, அவற்றில், கார்பன் எஃகு கத்தி துருப்பிடிக்க எளிதானது.
சாதாரண நேரத்தில் அடிக்கடி சமைக்கவில்லை என்றால்,
பெரும்பாலும் சமையல்காரில் எண்ணெய் இருக்கும் துருப்பிடிப்பது எளிதல்ல)
, கார்பன் ஸ்டீல் கத்தியையும் தேர்வு செய்யாதீர்கள்.
பொருட்கள்.
கத்திக்கு வெவ்வேறு பொருட்கள் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல, இது தாவோவின் தக்கவைப்புக்கு ஒரு முக்கிய காரணியாகும்.
செலவு செயல்திறன்.
விலையும் கூட எங்கள் கொள்முதல் என்பது வெட்டுக் கருவியின் முக்கிய குறிகாட்டியாகும்.
நல்ல வெட்டும் கருவி நீண்ட நேரம் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும், ஆனால் நிறைய பேர் விலையை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
உங்கள் வாளை நீங்கள் மலிவான கத்தியை வாங்கலாம், அதற்கு பதிலாக அதிக நேரம் பயன்படுத்தவும்.
