鋒利的。
鋒利程度是選擇菜刀的重要指標，如果菜刀鈍了，切排骨或肉的時候就會很困難。
有的菜刀一開始比較鋒利，但用不了多久，我們一定要選一把菜刀，看看它是否能長時間鋒利。
硬度。
選擇菜刀的時候要考慮硬度，因為如果使用不同，對硬度的要求也不一樣。
用來切比較硬的食物，像排骨不要選太硬的，容易塌陷。
例如切片刀，可以選擇軟硬度的。
生鏽程度。
常做菜的朋友都知道，菜刀在使用時間長了之後會生鏽，其中，碳鋼刀很容易生鏽。
如果平常不常做飯，
經常煮飯可以含油不易生鏽）
，也不要選擇碳鋼刀。
材料。
不同材質對刀的要求不一樣，它是刀的保持力的重要因素。
性價比。
價格也是我們購買切削刀具的一個重要指標。
好的刀具是可以讓我們使用的時間更長，但是很多人需要考慮價格。
願你的刀可以買一些便宜的刀，反而使用時間更長。
