Skarp.
Skarp grad är ett viktigt index för att välja en kökskniv, om en kökskniv är trubbig, när skära revben eller kött kommer att vara mycket svårt.
Någon kökskniv började relativt vass, men inte förrän så måste vi välja en kökskniv för att se om den kan vara vass länge.
Hårdhet.
Välj tid för en kökskniv för att överväga hårdhet, för om du använder olika är hårdhetskraven inte desamma.
Används för att skära mer hård mat, som att revben inte väljer för hårt, lätt att kollapsa.
Såsom skärkniv, kan välja mjuk hårdhet.
Graden av rost.
Ofta kock vänner vet, kökskniv rost i användning under lång tid efter mötet, bland dem, är kolstål kniv lätt att rosta.
Om det inte ofta lagas vid vanliga tider,
Ofta cook kan innehålla olja är inte lätt att rosta)
, välj inte kniv av kolstål också.
Material.
Olika material till kniven är inte samma sak, det är en viktig faktor för daos retention.
Kostnadsprestanda.
Priset är också vår upphandling är en viktig indikator på skärande verktyg.
Ett bra skärverktyg är för att vi ska kunna använda längre tid, men många behöver tänka på priset.
Må ditt svärd du kan köpa någon billig kniv, istället använda tiden längre.
