Terav.
Terav aste on kööginoa valimisel oluline näitaja, kui kööginuga on nüri, on ribide või liha lõikamine väga keeruline.
Mõni kööginuga hakkas suhteliselt teravalt käima, kuid mitte niipea, peame valima kööginoa, et näha, kas see võib kaua terav olla.
Kõvadus.
Valige kööginoa aeg, et kaaluda kõvadust, sest kui kasutate teistsugust, pole kõvadusnõuded samad.
Kasutatakse kõvema toidu lõikamiseks, näiteks ribid ei vali liiga kõvasti, kergesti kokku vajuvad.
Nagu viilutamisnuga, saab valida pehme kõvaduse.
Roosteaste.
Tihtipeale kokasõbrad teavad, et kööginuga roostetab pärast koosolekut pikka aega, nende hulgas on süsinikterasest nuga kerge roostetada.
Kui tavalistel aegadel ei küpsetata sageli,
Sageli võib kokk sisaldada õli, ei ole kerge roostetada)
, ära vali ka süsinikterasest nuga.
Materjalid.
Erinevad noa materjalid ei ole samad, see on oluline tegur dao hoidmisel.
Kulude tulemuslikkus.
Hind on ka meie hange on lõikeriista oluline näitaja.
Hea lõikeriist võimaldab meil kasutada pikemat aega, kuid paljud inimesed peavad arvestama hinnaga.
Olgu oma mõõk võid osta odava noa, selle asemel kasuta kauem aega.
