Éles.
Az éles fok fontos mutató a konyhakés kiválasztásánál, ha a konyhakés tompa, a bordák vagy a hús vágásakor nagyon nehéz lesz.
Egyes konyhai kések viszonylag élesen indultak, de nem sokáig, válasszunk konyhakést, hogy megnézzük, sokáig éles lesz-e.
Keménység.
Válassza ki a konyhakés idejét a keménység figyelembevételével, mert ha mást használ, a keménységi követelmények nem azonosak.
Kemény ételek vágására használják, például a bordák nem válnak túl keményre, könnyen összeesik.
Mint például a szeletelő kés, választhat lágy keménységet.
A rozsdásodás mértéke.
A szakács barátai gyakran tudják, hogy a konyhakés a találkozó után sokáig rozsdásodik, köztük a szénacél kés könnyen rozsdásodik.
Ha nem gyakran főzzük a hétköznapi időben,
Gyakran a szakács tartalmazhat olajat, nem könnyű rozsdásodni)
, ne válassz szénacél kést is.
Anyagok.
A kés különböző anyagai nem ugyanazok, ez a dao megtartásának fontos tényezője.
Költségteljesítmény.
Az ár is a beszerzésünk fontos mutatója a vágószerszámnak.
A jó vágószerszám hosszabb ideig használható, de sok embernek figyelembe kell vennie az árat.
Legyen a kard, ha vásárolhat egy olcsó kést, ehelyett használja tovább az időt.
