In questu ghjornu è età a ghjente perseguite una vita di alta qualità.
U cuteddu di cucina, per esempiu, in u mercatu avanzata, a ricerca di qualità pudete cumprà zwilling, WMF, cum'è marca famosa mundiale tedesca.
Cum'è l'altri made in Germany hè u rappresentante di u stilu di vita high-end.
A maiò parte di i primi prudutti di u mondu in u campu di u cuteddu di cucina da Germania è Giappone.
U cuteddu di cucina giapponese gode di una alta reputazione in u so campu, a so qualità di rendiment spessu hè megliu cà i contraparti tedeschi, è u so prezzu in a maiò parte di i casi hè assai più prezzu di u cuteddu di cucina tedesca, ma ùn sò micca familiarizati.
Cù a pupularità di a cucina uccidintali è giapponese, i ghjovani famigliali urbani cinesi direttamente in l'arme di merchenzie straniere.
Ma ùn sapianu micca a vera diferenza trà u cuteddu di cucina impurtatu.
Perchè vo vulete perseguite un bonu cuteddu?
A forma di a lama, u centru di gravità, influenzerà l'impugnatura di u cuteddu.
U disignu avanzatu di u cuteddu di cucina per perseguite l'equilibriu di ogni utilizatore pò sentu istantaneamente a lama ligera, una presa cunfortu è una affilata incomparabile.
A ghjente in u mercatu domesticu ùn hè micca cusì faciule per vede u cuteddu di cucina giapponese.
Cumprate in linea, forme strane è nome scunnisciutu, pruibitivu tutale.
Oghje simu sèmplice per capiscenu u cuteddu di cucina ashkenazi è a diferenza materiale di u cuteddu di cucina giapponese.
L'affilatura di a lama è a durabilità, l'influenza di u materiale hè decisiva.
Nantu à u materiale, u cuteddu di cucina giapponese dominante.
A durezza hè a chjave, u più altu hè a durezza, u cuteddu affilatu, u megliu a durabilità, ma a durabilità cascarà à u stessu tempu, u principiante usu faciuli à dannà, è a prestazione antiruggine calarà, a difficultà di mantenimentu cresce.
A durezza, a tenacità è a prestazione antiruggine sò ligati.
A durezza di a chjave, hè determinata da u carbone.
A durezza di a classa di cuteddu generalmente usa una scala Rockwell C (
HRC)
Per rapprisintà.
In generale cù a durezza rockwell di u cuteddu di cucina in acciaio HRC in 55 -
65.
Ma di solitu, a durezza di u grande dao giapponese, in generale in u 60 -
62, Germania cuteddu un pocu più bassu durezza, in generale in 55 -
A durezza di 58, trà Chinese dao hè in cumunimenti 50 o cusì.
U cuteddu di ceramica Zirconia hà a più alta durezza, hè fora di u scopu di determinazione di HRC.
Sicondu l'AD, u HRC 85 sopra, ma sò più paura di esse abbandunatu, hè faciule di rompe.
U materiale di ashkenazi cuteddu ashkenazi zwilling, WMF è altri cuteddu tipu mainstream, azzaru hè soprattuttu usatu da 1.
4116 o chjamate X50CRMOV15.
Stu tipu di cuntenutu di carbone di l'acciaio hè solu 0.
5%, a durezza hè giniralmenti trà HRC54 ~ 57, intruduzioni à u strumentu taglio in una larga gamma di industrii sò largamente usati in Auropa in a fabbricazione.
Features sò: bona trasfurmazioni, durezza hè bassu;
Bona durezza, bona prevenzione di ruggine;
U costu hè economicu, pobra stabilità, faciule à bordu.
U materiale pesante hè un tipu di tradizione orientale, a Cina hè ancu cusì.
U Giapponese sta cunfidenza, ma ancu a ricerca di qualità sò decise da l'abitudini suciale.
Durezza dao Japanese hè giniralmenti sopra HRC60, u dao Japanese piace à aduprà ogni tipu di materiale di alta forza cum'è u materiale di lama, u strumentu di taglio carattaristica esterna generale cum'è alta durezza, un assai sharp.
U currispundente poviru toughness, facile à rust, intractability principianti, difficultà mantenimentu difficultà.
Chì ghjè fattu di dao giapponese?
In a descrizzione di u dao giapponese cù i prudutti, a ghjente spessu vede VG -
10, u libru biancu, carta verde sti nomi stranu, u nomu porta forti patrimoniu industriale Japanese.
VG -
10 hè un dedicatu à u mo strumentu di sviluppu di l'acciaio speciale, perchè u cuntenutu di carbone righjunghji 1.
HRC60 15% 0%, cuntenutu di chrome, durezza, forza di punta, stabilità, durabilità, sharpness hè equilibratu, è a ruggine ùn hè micca male, è parechje marche sò in usu.
Famous Ann to steel statu sviluppatu da Hitachi metalli Ann to steel mills, hè fatta cù a tecnulugia muderna 'imitation jade steel'.
Jade steel hè u materiale chì l'antica spada samurai, u cuntenutu di carbone hè circa 1.
0 à 1.
7%, l 'antica Japanese in una terribili carenza di risorsi, ticnoluggìa dâ arretratu, usu di lu mètudu smelting di ferru bassu temperatura di ferru spugna, dopu à a selezzione, smelting forgiatura plegata è u materiale più è più.
Ann to steel main points carta bianca, carta verde, carta gialla (
Hè adupratu per fà più forbici, arnesi, etc., sò stati eliminati)
, Una seria di parechji carta d'argentu, a cuntrariu di standard micca unificata azzaru jade, Ann à azzaru standard di fabricazione è unificata, rapportu di lega in strettu cunfurmità cù u no. 1, 2, 3, cum'è a classificazione, cum'è u cuntenutu di carbone hè più bassu di 2 carta bianca 1, carta bianca è carta verde no. 2 teneur en carbone et tungstène et papier Yu Qing faible 1.
Chì tutti i bladesmith, artisgiani, ponu esse in stretta cunfurmità cù u standard unificatu di sceglie è cumprà materiali, à pruduzzione.
Ann à durezza azzaru sopra HRC60.
U cuntenutu di carbone da u biancu più bassu 2, 1.
1 0 à u più altu carta verde super.
Gamma di 5%, bona rigidità, stabilità eccellente, carta bianca verde n. 1 è nò. 1 hè megliu cà proprietà VG10;
Siccomu ùn ci hè micca chrome, u sessu pulitu hè assai bonu, assai faciule pò sharpen, adattatu per i chefs prufessiunali;
Locu asciuttu, a pruprietà anti-ruggina hè povera, spessu u tempu umitu hè oliu.
Oghje più duru chè Ann à azzaru è azzaru polvara, fatta di azzaru cù tecnulugia metallurgia polvara, assai di prima-linea marca a serie più caru sò fatti i più caru azzaru polvara serie, elli à occupà a pusizioni di high-end cuteddu cucina azzaru.
U cuteddu di cucina giapponese cuntene assai caratteristiche di u prucessu anticu, è esploranu continuamente a tecnulugia di i materiali.
U so anzianu pò usà u toccu, u gustu è a visuale per sperimentà cumplettamente, perchè sò stati in a tradizione muderna.
