Στη σημερινή εποχή οι άνθρωποι επιδιώκουν ζωή υψηλής ποιότητας.
Το μαχαίρι κουζίνας, για παράδειγμα, στην προηγμένη αγορά, η επιδίωξη της ποιότητας μπορείτε να αγοράσετε zwilling, WMF, όπως η γερμανική παγκοσμίως διάσημη μάρκα.
Όπως και άλλα κατασκευασμένα στη Γερμανία είναι ο εκπρόσωπος του high-end lifestyle.
Τα περισσότερα από τα κορυφαία προϊόντα παγκοσμίως στον τομέα του μαχαιριού κουζίνας από τη Γερμανία και την Ιαπωνία.
Τα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας απολαμβάνουν μεγάλη φήμη στον τομέα τους, η ποιότητα απόδοσής τους είναι συχνά καλύτερη από τα γερμανικά αντίστοιχα και η τιμή τους στις περισσότερες περιπτώσεις είναι πολύ φθηνότερη από ό,τι με τα γερμανικά μαχαίρια κουζίνας, αλλά δεν είναι εξοικειωμένα.
Με τη δημοτικότητα της δυτικής και ιαπωνικής κουζίνας, τα νεαρά κινεζικά αστικά νοικοκυριά μπαίνουν στην αγκαλιά των ξένων προϊόντων.
Αλλά δεν γνώριζαν την πραγματική διαφορά μεταξύ εισαγωγής κουζινομάχαιρου.
Γιατί θέλετε να ακολουθήσετε ένα καλό μαχαίρι;
Το σχήμα της λεπίδας, το κέντρο βάρους, θα επηρεάσει τη λαβή του μαχαιριού.
Προηγμένη σχεδίαση μαχαιριού κουζίνας για να επιδιώκει την ισορροπία κάθε χρήστη μπορεί να αισθανθεί αμέσως την ελαφριά λεπίδα, την άνετη λαβή και την ασύγκριτη κοφτερότητα.
Οι άνθρωποι στην εγχώρια αγορά δεν είναι τόσο εύκολο να δουν το ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας.
Αγορά online, περίεργα σχήματα και άγνωστο όνομα, εντελώς απαγορευτικό.
Σήμερα είναι εύκολο να κατανοήσουμε τη διαφορά υλικού κουζίνας ashkenazi και ιαπωνικού μαχαιριού κουζίνας.
Η ευκρίνεια και η ανθεκτικότητα της λεπίδας, η επίδραση του υλικού είναι καθοριστική.
Σε υλικό, κυριαρχεί το ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας.
Η σκληρότητα είναι το κλειδί, όσο υψηλότερη είναι η σκληρότητα, το κοφτερό μαχαίρι, τόσο καλύτερη η ανθεκτικότητα, αλλά η σκληρότητα θα έπεφτε ταυτόχρονα, ο αρχάριος χρήστης είναι εύκολος να καταστραφεί και η απόδοση κατά της σκουριάς θα μειωθεί, η δυσκολία συντήρησης θα αυξηθεί.
Η σκληρότητα, η σκληρότητα και η αντισκωριακή απόδοση σχετίζονται.
Η σκληρότητα του κλειδιού, καθορίζεται από τον άνθρακα.
Η σκληρότητα της κατηγορίας μαχαιριού συνήθως χρησιμοποιεί κλίμακα rockwell C (
HRC)
Να αντιπροσωπεύει.
Γενικά με τη σκληρότητα rockwell του χαλύβδινου μαχαιριού κουζίνας HRC σε 55 -
65.
Αλλά συνήθως, η σκληρότητα του μεγάλου ιαπωνικού ντάο, γενικά στα 60 -
62, γερμανικό μαχαίρι ελαφρώς χαμηλότερη σκληρότητα, γενικά σε 55 -
Η σκληρότητα του 58, μεταξύ κινέζικου ντάο είναι συνήθως στο 50 περίπου.
Το κεραμικό μαχαίρι ζιρκονίας έχει την υψηλότερη σκληρότητα, είναι πέρα από το πεδίο προσδιορισμού του HRC.
Σύμφωνα με το AD, το HRC 85 παραπάνω, αλλά φοβούνται περισσότερο να πέσει, είναι εύκολο να σπάσει.
Το υλικό του μαχαιριού ashkenazi ashkenazi zwilling, WMF και άλλου μαχαιριού τύπου mainstream, χάλυβας χρησιμοποιείται κυρίως από 1.
4116 ή καλέστε το X50CRMOV15.
Αυτό το είδος της περιεκτικότητας σε άνθρακα σε χάλυβα είναι μόνο 0.
5%, η σκληρότητα είναι γενικά μεταξύ HRC54 ~ 57, η εισαγωγή στο εργαλείο κοπής σε ένα ευρύ φάσμα βιομηχανιών χρησιμοποιούνται ευρέως στην Ευρώπη στην κατασκευή.
Τα χαρακτηριστικά είναι: καλή επεξεργασία, χαμηλή σκληρότητα.
Καλή σκληρότητα, καλή πρόληψη σκουριάς.
Το κόστος είναι φθηνό, κακή σταθερότητα, εύκολο στην άκρη.
Το βαρύ υλικό είναι ένα είδος ανατολίτικης παράδοσης, τέτοια είναι και η Κίνα.
Οι Ιάπωνες αυτή τη σιγουριά, αλλά και την επιδίωξη της ποιότητας αποφασίζουν οι κοινωνικές συνήθειες.
Η σκληρότητα του ιαπωνικού dao είναι γενικά πάνω από το HRC60, το ιαπωνικό dao θέλει να χρησιμοποιεί όλα τα είδη υλικού υψηλής αντοχής ως υλικό λεπίδας, το εργαλείο κοπής γενικό εξωτερικό χαρακτηριστικό ως υψηλή σκληρότητα, πολύ αιχμηρό.
Η αντίστοιχη κακή σκληρότητα, εύκολο να σκουριάσει, αρχάριος δυσεπίλυτο, δύσκολες κακουχίες συντήρηση.
Τι είναι κατασκευασμένο από ιαπωνικό ντάο;
Στην περιγραφή του ιαπωνικού ντάο με κατασκευές, οι άνθρωποι βλέπουν συχνά VG -
10, η λευκή βίβλος, η πράσινη βίβλος αυτά τα παράξενα ουσιαστικά, το ουσιαστικό φέρει ισχυρή ιαπωνική βιομηχανική κληρονομιά.
VG -
Το 10 είναι αφιερωμένο στον ειδικό χάλυβα εργαλείων ανάπτυξης χάλυβα μου, λόγω της περιεκτικότητας σε άνθρακα που φτάνει το 1.
HRC60 15% 0%, περιεκτικότητα σε χρώμιο, σκληρότητα, αντοχή στις άκρες, σταθερότητα, διάρκεια, η ευκρίνεια είναι ισορροπημένη και η σκουριά δεν είναι κακή και πολλές μάρκες χρησιμοποιούνται.
Το διάσημο Ann to χάλυβα αναπτύχθηκε από την Hitachi metals Το Ann σε χαλυβουργεία, κατασκευάζεται με τη χρήση σύγχρονης τεχνολογίας «απομίμηση χάλυβα νεφρίτη».
Ο χάλυβας νεφρίτη είναι το υλικό που το αρχαίο σπαθί σαμουράι, η περιεκτικότητα σε άνθρακα είναι περίπου 1.
0 προς 1.
7%, οι αρχαίοι Ιάπωνες σε τρομερή έλλειψη πόρων, καθυστερημένη τεχνολογία, χρήση χαμηλής θερμοκρασίας μεθόδου τήξης σιδήρου για σφουγγάρι, μετά την επιλογή, τήξη διπλωμένο σφυρηλάτηση και το υλικό ξανά και ξανά.
Κύρια σημεία Ann to Steel Λευκή Βίβλος, Πράσινη Βίβλος, κίτρινο χαρτί (
Χρησιμοποιείται για την κατασκευή περισσότερων ψαλιδιών, εργαλείων κ.λπ., έχουν εξαλειφθεί)
, μια σειρά από πολλά ασημένια χαρτιά, σε αντίθεση με τον τυπικό μη ενοποιημένο χάλυβα νεφρίτη, το πρότυπο κατασκευής Ann προς χάλυβα και την ενιαία αναλογία κράματος σε αυστηρή συμφωνία με το αρ. 1, 2, 3, όπως ταξινόμηση, όπως η περιεκτικότητα σε άνθρακα είναι χαμηλότερη από 2 λευκή βίβλος 1, λευκή βίβλος και πράσινη βίβλος αριθ. 2 περιεκτικότητα σε άνθρακα και βολφράμιο και χαμηλή περιεκτικότητα σε χαρτί Yu Qing 1.
Αφήστε όλους τους bladesmith, τεχνίτες, να είναι σε αυστηρή συμφωνία με το ενιαίο πρότυπο επιλογής και αγοράς υλικών, στην παραγωγή.
Ανν σε σκληρότητα χάλυβα πάνω από HRC60.
Περιεκτικότητα σε άνθρακα από το χαμηλότερο λευκό 2, 1.
1 0 στο υψηλότερο σούπερ πράσινο χαρτί.
Εύρος 5%, καλή ακαμψία, εξαιρετική σταθερότητα, πράσινο λευκό χαρτί αρ. 1 και αρ. Το 1 είναι καλύτερο από τις ιδιότητες του VG10.
Δεδομένου ότι δεν υπάρχει χρώμιο, το γυαλισμένο φύλο είναι πολύ καλό, πολύ εύκολο να ακονιστεί, κατάλληλο για επαγγελματίες σεφ.
Ξηρό μέρος, η ιδιότητα κατά της σκουριάς είναι κακή, συχνά ο υγρός καιρός είναι λαδωμένος.
Σήμερα είναι πιο σκληρό από το Ann σε χάλυβα και σε σκόνη χάλυβα, κατασκευασμένο από χάλυβα με τεχνολογία μεταλλουργίας σκόνης, πολλές μάρκες πρώτης γραμμής οι πιο ακριβές σειρές γίνονται οι πιο ακριβές σειρές σκόνης χάλυβα, που καταλαμβάνουν τη θέση του μαχαιριού κουζίνας υψηλής ποιότητας ατσάλι.
Το ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας περιέχει πολλά χαρακτηριστικά της παλιάς διαδικασίας και εξερευνά συνεχώς την τεχνολογία υλικών.
Οι ηλικιωμένοι τους μπορούν να χρησιμοποιήσουν την αφή, τη γεύση και την οπτική για την πλήρη εμπειρία, επειδή έχουν κολλήσει στη σύγχρονη παράδοση.
