Nelipnus, nesulaiko sulčių, lengvas ir patvarus! Ar jūsų virtuvėje trūksta tokio peilių komplekto?

Nežinau, ar susidursite su tokia situacija. Pavargau valgyti išsinešimui, noriu pati pasigaminti patiekalą pagal užgaidą, bet pamatau, kad virtuvėje yra tik vienas virtuvinis peilis, kuris netinka. tvarkyti ingredientus.Atrodo, entuziazmas tuoj užges. Nusprendusi įsigyti peilių komplektą, prieš akis akinantį gaminių asortimentą, bet nežinodama, ką pasirinkti, jaučiuosi nepaprastai melancholiška. Taigi čia kyla klausimas, kaip žmonėms, kurie negamina dažnai ir nesupranta peilių klasifikacijos, kaip pasirinkti perkant peilius? Kokias savybes turi turėti geras peilis? Svarbiausios peilių savybės neabejotinai yra jų panaudojimas ir aštrumas – nuo ​​didelių kaulinių peilių iki mažų kaulinimo peilių, kurių paskirtis yra skirtinga ir dizaino idėjos skiriasi.

Kalbant apie peilių medžiagą, šiuo metu vis dar pagrindinis yra nerūdijantis plienas, tačiau pastaraisiais metais atsirado keraminiai peiliai, užimantys didelę rinkos dalį. Keraminių peilių privalumas yra tas, kad jie yra aštresni, atsparūs korozijai ir oksidacijai, nelengvai dėvisi ir nerūdija, neturės įtakos pirminiam maisto skoniui. Šie pranašumai atrodo geri, tačiau reikia atsižvelgti ir į lemtingus keraminių peilių trūkumus – jis per trapus pjauti kietus daiktus, nukritęs gali sugesti, o asmenims nupoliruoti keraminių peilių neįmanoma.

Neteisingai naudojant keraminius peilius, keraminiai peiliai greitai taps buki.Jei sumažės keraminių peilių aštrumas, vadinasi, peilius reikia keisti. Skirtingai nuo nerūdijančio plieno peilių, uždėkite juos ant šlifavimo akmens ir iš karto pagaląskite Naujas. Kokybiškų nerūdijančio plieno peilių rinkinys nesukels problemų metų ar net dešimtmečių. Atsižvelgiant į viską, nerūdijančio plieno peiliai ir šiandien yra pirmasis pasirinkimas.

Be aštrumo, naudojimo ir medžiagos savybių, kai kurie žmonės turi ir ypatingų poreikių. Pavyzdžiui, žmonėms, kurių riešai yra nepakankamai stiprūs arba daug gaminantiems, keliami didesni reikalavimai peilių svoriui. Žmonės, kurie dažnai dirba su daržovėmis, pvz. kaip pomidorai ir agurkai, palinkės, kad peiliai nesulaikytų sulčių ir nepriliptų prie peilio. Taigi kyla klausimas, ar tikrai yra peilis, galintis patenkinti visus poreikius? Meno industrijoje yra specializacijų, vienas peilis neįveikia peilių komplekto Nerealu, kad peilis išspręstų visas virtuvės problemas, ypač naujokams, kasdienio maisto gaminimo poreikiams patenkinti reikia bent vieno peilių komplekto. Pagal naudojimo būdą įprastomis aplinkybėmis virtuvėje reikia apie penkis peilius, būtent didelio virtuvinio peilio, vidutinio dydžio šefo peilio, mažo vaisių peilio, virtuvinių žirklių, melionų ir vaisių obliaus.

Dideli virtuviniai peiliai dažniausiai naudojami kaulams smulkinti ir mėsai pjaustyti bei dideliems mėsos gabalams tvarkyti. Reikia pastebėti, kad kai kurie peiliai nėra pakankamai aštrūs, todėl bus palyginti sunkūs, o tai dažniausiai būna „stebuklingai“ kapojant kaulus. Šiais laikais technologijos nuolat tobulinamos, o kokybiški virtuviniai peiliai gali kompensuoti savo svorį aštrumu, bandyti subalansuoti ilgaamžiškumą, aštrumą, svorį ir kitas savybes.

Nenuvertinkite šio nedidelio pokyčio. Tiems, kurie gamina maistą dažniau, sumažinę svorį 10 g sumažinsite riešo spaudimą ir išvengsite vartotojo riešo pasitempimo ar pervargimo. Vidutinio dydžio šefo peilis skirtas mažiems mėsos ar daržovių gabalėliams pjaustyti.Šefo peilis yra gana lengvas ir kompaktiškas, o spaudimas ant riešo nebus per didelis apdorojant ingredientus ilgą laiką. Toks peilis panašus į keraminį, kuris pasižymi tuo, kad yra lengvas ir pakankamai aštrus.

Nedidelis vaisių peilis naudojamas ne tik vaisiams lupti, bet ir smulkinti mėsą, drožti vaisius ir daržoves ir kt. Tačiau naujokams virtuvėje smulkinti mėsą, skaptuoti vaisius ir daržoves tikrai sunku.Bulves ir kitas daržoves galite naudoti kulinariniams įgūdžiams lavinti, pjaustyti bulvių gabalėlius, išskaptuoti bulvių statulą, mėgautis linksmybėmis. gyvenimą. Virtuvinės žirklės naudojamos apdoroti kai kuriuos kietus arba kietus ingredientus. Virtuvinius peilius ir šefo peilius tvarkyti nėra patogu. Dažnai matome, kaip virėjai su žirklėmis tvarko ingredientus aštriuose karštuose restoranuose ir kepsnių kioskuose.

Virtuvinės žirklės taip pat nuolat atnaujinamos, kad būtų pridėta naujų funkcijų. Kai kurių gamintojų virtuvinės žirklės taip pat gali atidaryti skardines ir graikinius riešutus. Kalbant apie meliono ir vaisių obliaus funkciją, reikia pasakyti, kad visi tai žino. Šie penkių rūšių peiliai visada yra virtuvėje, to pakanka, kad būtų galima apdoroti daugumą ingredientų ir pagerinti maisto gaminimo efektyvumą bei gyvenimo kokybę.

Kaip išsirinkti peilį? Penkių peilių rinkinys iš esmės gali patenkinti vartotojų poreikius, tačiau susiduriant su tūkstančiais Kinijos peilių prekių ženklų ir daugybe užsienio peilių prekių ženklų, sunku išsirinkti. Tiesą sakant, tai mažai kuo skiriasi nuo kitų gaminių pasirinkimo.Perkant peilius, atsižvelgiame į tokius veiksnius kaip kokybė, paklausa ir kaina. Pirmiausia pakalbėkime apie kokybę Stebint nerūdijančio plieno peilius, svarbiausia žiūrėti į medžiagą.

Yra daugybė nerūdijančio plieno rūšių, tačiau kalbant apie gerą plieną, daugeliui iš karto gali pasirodyti garsusis „Damasko plienas“. Tokia medžiaga ne veltui – senovės žmonės iš jos gamino ginklus, o šiandien – virtuvinius peilius, kurie turi pojūtį, kaip mesti kardus į plūgus. Šiuolaikinis Damasko plienas paprastai yra kaltas iš kelių plieno sluoksnių, kurie gali užtikrinti ir kietumą, ir stiprumą, o ašmenų tankis yra didesnis nei įprasto plieno, o jo ilgaamžiškumas ir atsparumas korozijai taip pat yra gana stiprūs.

Jei paklaustumėte, koks šios medžiagos trūkumas, skaičiuojama, kad savikaina yra per didelė, o virtuvinių peilių, naudojant šį plieną, kaina dažniausiai nėra pigi. Vidutinio dydžio šefo peiliams ir mažiems vaisiniams peiliams galima rinktis ir keramines medžiagas, tačiau geriausia turėti didesnę virtuvę, kurioje užtektų vietos keramikiniams peiliams. Keraminiai peiliai yra per trapūs ir netyčia nukritę gali būti išmesti.

Šeimoms, kuriose virtuvės yra perpildytos, labiau tiks didelio aštrumo nerūdijančio plieno peiliai, kurių nereikės sulaužyti ir galite susidoroti su kietais daiktais. Kalbant apie paklausą, aštrumo ir svorio nereikia pasakyti, turime atsižvelgti į kai kuriuos specialius poreikius, pavyzdžiui, nelipnius peilius. Priežastis, kodėl dažnai į virtuvę einantiems žmonėms keliami aukšti reikalavimai virtuviniams peiliams, yra ta, kad kai kurie prastesni virtuviniai peiliai lengvai prilimpa prie peilio paviršiaus pjaustant daržoves, ypač kai dirbama su labai klampiais ar sultingais ingredientais, tokiais kaip dešrelės ir pomidorai. .

Kai kurie peiliai dabar naudoja specialią tekstūrą ir meistriškumą, kad po pjovimo ingredientai nuslystų ir nepriliptų prie peilio paviršiaus. Šis nedidelis atnaujinimas gali labai pagerinti vartotojo efektyvumą. Šiais metais per pavasario šventę tiek daug giminaičių aplankė, virtuvėje šurmuliavo daug žmonių prieškambaryje ir virtuvėje.Jeigu virtuvės peilių kokybė nebus gera, tai turės įtakos ne tik darbo efektyvumui, bet ir nuotaikai. virėjas.

Yra daug peilių, kurie gali patenkinti visus mūsų poreikius, tačiau paprastai reikia mokėti daugiau. Kokybės garantuotų peilių komplektų kaina paprastai yra didesnė nei 500 juanių, o importuotų prekės ženklų peilių kaina yra didesnė nei 1000 juanių, tačiau tai nereiškia, kad nėra kokybiškų ir pigių peilių peilių. Pavyzdžiui, gerai žinomo amerikietiško peilio prekės ženklo penkių dalių virtuvinių peilių komplekto kaina siekia tik 79 juanius. Peilio ašmenys pagaminti iš Damasko plieno, kurio kietumas 50-HRC, o aštrumas iki 9. Ašmenys buvo apdoroti plaktuko grūdelių nelimpančiu ir juodos spalvos oksidavimu, todėl neprilimpa prie peilio ir nerūdija, turi visus aukščiau paminėtus privalumus.

Jis gali būti tokio dydžio, kaip supjaustyti kaulus ir mėsą, toks mažas, kaip atidaryti graikinius riešutus ir skardines, o penkių dalių virtuvinių peilių rinkinys gali ramiai susitvarkyti. Nesvarbu, ar esate virtuvės šefas restorane, ar kulinarijos entuziastas, kuris retai užeina į virtuvę, penkių dalių virtuvinių peilių rinkinys gali patenkinti jūsų poreikius. Negana to, penkių dalių peilių komplekto kaina – tik 79 juaniai, kuriuos galima vadinti aukšta kokybe ir maža kaina.

Geri peiliai jokiu būdu nėra vartojimo reikmenys Pigūs peiliai dažniausiai niekuo nesiskiria nuo eksploatacinių medžiagų ir po trumpo laiko sugenda, tačiau kokybiški peiliai jokiu būdu nėra eksploatacinės medžiagos, o juos naudoti dešimtmečius nėra problema. Penkių dalių virtuvinių peilių rinkinys gaminamas Jangdziange, kuris žinomas kaip „Kinijos peilių sostinė“. „Yangjiang“ yra antra pagal dydį peilių gamybos bazė pasaulyje. Be Kinijos prekės ženklo peilių gamybos, Jangdziange gaminami ir vokiški bei amerikietiški prekių ženklai, tokie kaip „Bock“, „Kaxiu“ ir „SOG“ ir parduodami daugiau nei 100 šalių ir regionų. Kinija eksportuoja 80% peilių Kilę iš Jangdziango.

Nors tai amerikietiškas prekės ženklas, jis taip pat gaminamas Jangdziange.Meistriškumas nenutrūksta jau daugiau nei 100 metų ir nuolat tobulėja. Be to, naujokams virtuvėje nereikia pirkti per brangių peilių.Jei per brangūs peiliai yra pažeisti, vartotojas gali kurį laiką jausti skausmą. Akivaizdu, kad geriau pasirinkti ekonomiškus pradinio lygio peilius, kad galėtumėte praktikuoti savo maisto gaminimo įgūdžius.

Nors 5 dalių virtuvinių peilių komplekte naudojamas brangus Damasko plienas, tačiau kaina vis dar yra prieinama ir iš esmės gali patenkinti vartotojų poreikius.. Patvarumas taip pat geras, o naudoti kelerius metus nėra problemų. Taip pat galite palaukti, kol pagerės jūsų kulinariniai įgūdžiai, prieš svarstydami apie aukščiausios klasės peilius.