Nieprzywierająca, bez zatrzymywania soku, lekka i trwała! W Twojej kuchni brakuje takiego zestawu noży?

Nie wiem czy spotkasz się z taką sytuacją.Mam już dość jedzenia na wynos i chcę sam coś ugotować pod wpływem chwili, ale okazuje się, że w kuchni jest tylko jeden nóż kuchenny, który się nie nadaje do obsługi składników Entuzjazm wydaje się natychmiast gasnąć. Decydując się na zakup zestawu noży, mając do czynienia z olśniewającym wachlarzem produktów, ale nie wiedząc, co wybrać, ogarnia mnie skrajna melancholia. I tu pojawia się pytanie, dla osób, które nie gotują często i nie rozumieją klasyfikacji noży, jak powinny wybierać przy zakupie noży? Jakie cechy powinien mieć dobry nóż? Najważniejszymi atrybutami noży są niewątpliwie ich zastosowanie i ostrość, od dużych noży do trybowania po małe noże do trybowania, o różnych zastosowaniach i różnych pomysłach konstrukcyjnych.

Jeśli chodzi o materiał noży, obecnie głównym materiałem jest stal nierdzewna, ale w ostatnich latach pojawiły się noże ceramiczne, które zajmują duży udział w rynku. Zaletą noży ceramicznych jest to, że są ostrzejsze, odporne na korozję i utlenianie, niełatwe do noszenia i rdzewienia oraz nie wpływają na oryginalny smak jedzenia. Te zalety wydają się dobre, ale trzeba też wziąć pod uwagę fatalne wady noży ceramicznych: są zbyt kruche, aby ciąć twarde przedmioty, mogą ulec uszkodzeniu, jeśli zostaną upuszczone, a noże ceramiczne nie są w stanie samodzielnie wypolerować.

Niewłaściwy sposób używania noży ceramicznych może spowodować szybkie tępienie noży ceramicznych.Jeśli ostrość noży ceramicznych spada, oznacza to, że należy wymienić noże.W przeciwieństwie do noży ze stali nierdzewnej, umieść je na osełce i od razu naostrz nowy. Zestaw wysokiej jakości noży ze stali nierdzewnej nie będzie problemem przez lata, a nawet dekady. Biorąc wszystko pod uwagę, noże ze stali nierdzewnej są nadal pierwszym wyborem.

Oprócz cech takich jak ostrość, sposób użytkowania i materiał, niektóre osoby mają również specjalne potrzeby, np. osoby o niewystarczającej sile nadgarstka lub osoby, które dużo gotują, mają większe wymagania co do wagi noży. Osoby, które często zajmują się warzywami, np. jak pomidory i ogórki, będzie chciał, żeby noże nie zatrzymywały soku i nie przyklejały się do noża. Pytanie brzmi, czy naprawdę istnieje nóż, który może zaspokoić wszystkie potrzeby? W branży artystycznej są specjalizacje, jeden nóż nie przebije zestawu noży Nierealne jest, aby nóż rozwiązał wszystkie problemy w kuchni, zwłaszcza dla nowicjuszy, potrzebny jest co najmniej jeden zestaw noży, aby zaspokoić potrzeby codziennego gotowania. W zależności od rodzaju użytkowania, w normalnych warunkach kuchnia potrzebuje około pięciu noży, a mianowicie dużego noża kuchennego, średniego noża szefa kuchni, małego noża do owoców, nożyczek kuchennych oraz strugarki do melona i owoców.

Duże noże kuchenne są używane głównie do siekania kości i krojenia mięsa oraz obróbki dużych kawałków mięsa. Należy zauważyć, że niektóre noże nie są wystarczająco ostre, więc będą stosunkowo ciężkie, a zwykle jest to „cudowne” przy siekaniu kości. W dzisiejszych czasach technologia jest stale ulepszana, a wysokiej jakości noże kuchenne mogą nadrobić swoją wagę ostrością i spróbować zrównoważyć trwałość, ostrość, wagę i inne atrybuty.

Nie lekceważ tej małej zmiany. Dla tych, którzy gotują częściej, zmniejszenie wagi o 10 g zmniejszy nacisk na nadgarstek i zapobiegnie nadwyrężeniu lub przepracowaniu nadgarstka użytkownika. Nóż szefa kuchni średniej wielkości służy do krojenia małych plasterków mięsa lub warzyw.Nóż szefa kuchni jest stosunkowo lekki i zwarty, a nacisk na nadgarstek nie będzie zbyt duży podczas przetwarzania składników przez długi czas. Ten rodzaj noża jest podobny do noża ceramicznego, który charakteryzuje się tym, że jest lekki i wystarczająco ostry.

Mały nóż do owoców służy nie tylko do obierania owoców, ale także do siekania mięsa, krojenia owoców i warzyw itp. Jednak tym, którzy są nowicjuszami w kuchni, naprawdę trudno jest rozdrabniać mięso i kroić owoce i warzywa.Możesz używać ziemniaków i innych warzyw do ćwiczenia umiejętności gotowania, kroić ziemniaka na strzępy, rzeźbić posąg ziemniaka i cieszyć się zabawą życie. Nożyczki kuchenne są używane do obsługi niektórych twardych lub twardych składników.Noże kuchenne i noże szefa kuchni nie są wygodne w obsłudze.Często widzimy szefów kuchni obsługujących składniki nożyczkami w pikantnych gorących restauracjach i straganach z grillem.

Nożyczki kuchenne są również stale ulepszane, aby dodać nowe funkcje.Niektóre marki nożyczek kuchennych mogą również otwierać puszki i orzechy włoskie. Jeśli chodzi o funkcję strugarki do melonów i owoców, nie trzeba dodawać, że wszyscy ją znają. Tych pięć rodzajów noży zawsze znajduje się w kuchni, co wystarcza do obsługi większości składników i poprawy efektywności gotowania oraz jakości życia.

Jak wybrać nóż? Zestaw pięciu noży może w zasadzie zaspokoić potrzeby użytkowników, ale w obliczu tysięcy chińskich marek noży i niezliczonych zagranicznych marek noży wybór jest trudny. W zasadzie niewiele różni się to od wyboru innych produktów.Kupując noże kierujemy się jedynie takimi czynnikami jak jakość, popyt i cena. Porozmawiajmy najpierw o jakości.Podczas obserwacji noży ze stali nierdzewnej najważniejsze jest przyjrzenie się materiałowi.

Istnieje wiele rodzajów stali nierdzewnej, ale jeśli chodzi o dobrą stal, wiele osób może od razu pomyśleć o słynnej „stal damasceńska”. Ten rodzaj materiału nie jest daremny, starożytni używali go do wyrobu broni, a dziś ludzie używają go do wyrobu noży kuchennych, co ma sens rzucania mieczy w pługi. Nowoczesna stal damasceńska jest na ogół kuta z wielu warstw stali, co może zapewnić zarówno wytrzymałość, jak i wytrzymałość, a gęstość ostrza jest wyższa niż w przypadku zwykłej stali, a jej trwałość i odporność na korozję są również stosunkowo duże.

Jeśli zapytać, jaka jest wada tego materiału, szacuje się, że koszt jest zbyt wysoki, a cena noży kuchennych z wykorzystaniem tej stali zwykle nie jest tania. W przypadku średnich noży szefa kuchni i małych noży do owoców można również wybrać materiały ceramiczne, ale najlepiej jest mieć większą kuchnię z wystarczającą ilością miejsca na noże ceramiczne. Noże ceramiczne są zbyt kruche i mogą zostać złomowane, jeśli zostaną przypadkowo upuszczone.

Dla rodzin z zatłoczonymi kuchniami bardziej odpowiednie są noże ze stali nierdzewnej o wysokiej ostrości, dzięki którym nie musisz się martwić o ich złamanie i poradzisz sobie z twardymi przedmiotami. Jeśli chodzi o wymagania, nie trzeba mówić o ostrości i wadze, ale musimy wziąć pod uwagę niektóre specjalne potrzeby, takie jak noże z powłoką nieprzywierającą. Powodem, dla którego ludzie, którzy często chodzą do kuchni, mają wysokie wymagania wobec noży kuchennych, jest to, że niektóre gorsze noże kuchenne łatwo przyklejają się do powierzchni noża podczas krojenia warzyw, zwłaszcza w przypadku bardzo lepkich lub soczystych składników, takich jak kiełbaski i pomidory .

Niektóre noże wykorzystują teraz specjalne tekstury i kunszt wykonania, aby zapewnić, że składniki ześlizgną się po cięciu i nie przykleją się do powierzchni noża. To małe ulepszenie może znacznie poprawić wydajność użytkownika. Podczas Święta Wiosny w tym roku odwiedziło tak wielu krewnych, a wiele osób w przedpokoju i kuchni było zajętych w kuchni.Jeśli jakość noży kuchennych nie jest dobra, wpłynie to nie tylko na wydajność, ale także nastrój szef kuchni.

Istnieje wiele noży, które mogą zaspokoić wszystkie nasze potrzeby, ale generalnie trzeba zapłacić więcej.Cena zestawów noży o gwarantowanej jakości wynosi na ogół ponad 500 juanów, a cena importowanych noży marki to ponad 1000 juanów, ale nie oznacza to, że nie ma wysokiej jakości i tanich noży noży. Na przykład znana amerykańska marka noży cena pięcioczęściowego zestawu noży kuchennych to tylko 79 juanów. Ostrze noża zostało wykonane ze stali damasceńskiej o twardości 50-HRC i ostrości do klasy 9. Ostrze zostało poddane obróbce młotkowej nieprzywierającej i czarnej oksydacji, dzięki czemu nie przykleja się do noża i nie rdzewieje, posiada wszystkie wymienione wyżej zalety.

Może być tak duży jak cięcie kości i mięsa, tak mały jak otwieranie orzechów włoskich i puszek, a pięcioczęściowy zestaw noży kuchennych poradzi sobie z nim spokojnie. Niezależnie od tego, czy jesteś szefem kuchni w restauracji, czy kulinarnym entuzjastą, który rzadko wchodzi do kuchni, ten pięcioczęściowy zestaw noży kuchennych spełni Twoje potrzeby. Co więcej, cena pięcioczęściowego zestawu noży to tylko 79 juanów, co można nazwać wysoką jakością i niską ceną.

Dobre noże w żadnym wypadku nie są materiałami eksploatacyjnymi Tanie noże zwykle niczym się nie różnią od materiałów eksploatacyjnych i po krótkim czasie ulegają zniszczeniu, ale noże wysokiej jakości nie są bynajmniej materiałami eksploatacyjnymi i nie jest problemem ich użytkowanie przez dziesięciolecia. Pięcioczęściowy zestaw noży kuchennych jest produkowany w Yangjiang, znanym jako „stolica noży w Chinach”. Yangjiang to druga co do wielkości baza produkcyjna noży na świecie.Oprócz produkcji noży chińskiej marki, w Yangjiang produkowane są niemieckie i amerykańskie marki, takie jak Bock, Kaxiu i SOG, które są sprzedawane do ponad 100 krajów i regionów wokół świat Chiny eksportują 80% noży Pochodzi z Yangjiang.

Mimo, że jest to marka amerykańska, jest również produkowana w Yangjiang.Rzemiosło nie ustaje od ponad 100 lat i stale się doskonali. Ponadto dla początkujących w kuchni nie ma potrzeby kupowania zbyt drogich noży, ponieważ jeśli zbyt drogie noże zostaną uszkodzone, użytkownik może przez chwilę odczuwać ból. Oczywiście bardziej odpowiednie jest wybranie niedrogich noży dla początkujących, aby ćwiczyć swoje umiejętności kulinarne.

Mimo, że 5-częściowy zestaw noży kuchennych wykonany jest z drogiej stali damasceńskiej, cena jest nadal przystępna i w zasadzie może zaspokoić potrzeby użytkowników. Trwałość jest również dobra i nie ma problemu z użytkowaniem przez kilka lat. Równie dobrze możesz poczekać, aż twoje umiejętności kulinarne poprawią się, zanim rozważysz noże z najwyższej półki.