Антіпрігарная, не затрымлівае сок, лёгкі і трывалы! На вашай кухні не хапае такога набору нажоў?

Не ведаю, ці сутыкнецеся вы з такой сітуацыяй. Я стаміўся есці ежу навынас і хачу самастойна прыгатаваць страву, але на кухні ёсць толькі адзін кухонны нож, які не падыходзіць для апрацоўкі інгрэдыентаў.Здаецца, што энтузіязм згасае адразу. Вырашыўшы набыць набор нажоў, сутыкнуўшыся з асляпляльным наборам прадуктаў, але не ведаючы, што выбраць, я адчуваю надзвычайную тугу. Такім чынам, тут узнікае пытанне: для людзей, якія рэдка рыхтуюць ежу і не разумеюць класіфікацыі нажоў, як ім выбраць пры куплі нажоў? Якімі якасцямі павінен валодаць добры нож? Найбольш важнымі атрыбутамі нажоў, несумненна, з'яўляюцца іх выкарыстанне і вастрыня, пачынаючы ад вялікіх нажоў для ачысткі костак і заканчваючы маленькімі нажамі для ачысткі костак, з розным выкарыстаннем і рознымі дызайнерскімі ідэямі.

Што тычыцца матэрыялу для нажоў, то нержавеючая сталь па-ранейшаму з'яўляецца асноўным у цяперашні час, але керамічныя нажы з'явіліся ў апошнія гады, займаючы вялікую долю рынку. Перавага керамічных нажоў у тым, што яны больш вострыя, устойлівыя да карозіі і акіслення, іх няпроста зношваць і іржавець, і яны не ўплываюць на першапачатковы смак ежы. Гэтыя перавагі здаюцца добрымі, але мы таксама павінны ўлічваць фатальныя недахопы керамічных нажоў.Яны занадта далікатныя, каб рэзаць цвёрдыя прадметы, іх можна пашкодзіць пры падзенні, і асобам немагчыма паліраваць керамічныя нажы.

Няправільны спосаб выкарыстання керамічных нажоў можа прывесці да таго, што керамічныя нажы хутка затупяцца. Калі вастрыня керамічных нажоў зніжаецца, гэта азначае, што вам трэба замяніць нажы. У адрозненне ад нажоў з нержавеючай сталі, пастаўце іх на тачыльны камень і неадкладна завастрыце , новы. Набор высакаякасных нажоў з нержавеючай сталі не будзе праблемай на працягу многіх гадоў і нават дзесяцігоддзяў. Улічваючы ўсё, нажы з нержавеючай сталі па-ранейшаму з'яўляюцца першым выбарам сёння.

У дадатак да такіх атрыбутаў, як вастрыня, выкарыстанне і матэрыял, некаторыя людзі таксама маюць некаторыя асаблівыя патрэбы. Напрыклад, людзі з недастатковай сілай запясця або людзі, якія шмат рыхтуюць, маюць больш высокія патрабаванні да вагі нажоў. Людзі, якія часта апрацоўваюць гародніну, напрыклад як памідоры і агуркі, пажадаю, каб нажы не затрымлівалі сок і не прыліпалі да нажа. Такім чынам, пытанне ў тым, ці сапраўды існуе нож, які можа задаволіць усе патрэбы? Ёсць спецыялізацыі ў мастацкай індустрыі, адзін нож не можа перасягнуць набор нажоў Нажом вырашыць усе праблемы на кухні нерэальна, асабліва для пачаткоўцаў, для штодзённага гатавання патрэбен хаця б адзін набор нажоў. У залежнасці ад тыпу выкарыстання, пры звычайных абставінах на кухні спатрэбіцца каля пяці нажоў, а менавіта: вялікі кухонны нож, кухарскі нож сярэдняга памеру, невялікі нож для садавіны, кухонныя нажніцы, а таксама гэбель для дыні і садавіны.

Вялікія кухонныя нажы ў асноўным выкарыстоўваюцца для рубкі костак і мяса, а таксама для працы з вялікімі кавалкамі мяса. Варта адзначыць, што некаторыя нажы недастаткова вострыя, таму яны будуць адносна цяжкімі, і звычайна гэта "цуд" пры рубцы костак. У наш час тэхналогіі пастаянна мадэрнізуюцца, і высакаякасныя кухонныя нажы могуць кампенсаваць сваю вагу вастрынёй, а таксама паспрабаваць збалансаваць трываласць, вастрыню, вагу і іншыя характарыстыкі.

Не варта недаацэньваць гэтую невялікую змену. Для тых, хто гатуе часцей, памяншэнне вагі на 10 г паменшыць ціск на запясце і прадухіліць вывіх або перагрузку запясця карыстальніка. Кухарскі нож сярэдняга памеру выкарыстоўваецца для нарэзкі невялікіх кавалачкаў мяса або гародніны.Кухарскі нож адносна лёгкі і кампактны, і ціск на запясце не будзе занадта вялікім пры працяглай апрацоўцы інгрэдыентаў. Гэты выгляд нажа падобны на керамічны нож, які адрозніваецца лёгкасцю і досыць вострым.

Маленькі фруктовы нож выкарыстоўваецца не толькі для чысткі садавіны, але і для нашаткавання мяса, нарэзкі садавіны і агародніны і г.д. Тым не менш, тым, хто пачатковец на кухні, вельмі складана нашаткаваць мяса і нарэзаць садавіну і гародніну. Вы можаце выкарыстоўваць бульбу і іншую гародніну, каб папрактыкавацца ў кулінарных навыках, нарэзаць кавалачкі бульбы, выразаць бульбяную статую і атрымліваць асалоду ад жыцця. Кухонныя нажніцы выкарыстоўваюцца для працы з некаторымі жорсткімі або цвёрдымі інгрэдыентамі. Кухоннымі нажамі і нажамі шэф-кухараў карыстацца нязручна. Мы часта бачым, як шэф-кухары апрацоўваюць інгрэдыенты нажніцамі ў рэстаранах, дзе рыхтуюць вострае гарачае, і ў шашлыках.

Кухонныя нажніцы таксама пастаянна мадэрнізуюцца для дадання новых функцый.Некаторыя маркі кухонных нажніц таксама могуць адкрываць кансервы і грэцкія арэхі. Што тычыцца функцыі гэбля для дыні і садавіны, то, зразумела, гэта вядома ўсім. Гэтыя пяць відаў нажоў заўсёды ёсць на кухні, чаго дастаткова для апрацоўкі большасці інгрэдыентаў і павышэння эфектыўнасці прыгатавання ежы і якасці жыцця.

Як выбраць нож? Набор з пяці нажоў у асноўным можа задаволіць патрэбы карыстальнікаў, але сутыкнуўшыся з тысячамі кітайскіх брэндаў нажоў і незлічонымі замежнымі брэндамі нажоў, як выбраць - гэта цяжкасць. На самай справе, гэта мала чым адрозніваецца ад выбару іншых тавараў.Купляючы нажы, мы не больш чым улічваем такія фактары, як якасць, попыт і кошт. Давайце спачатку пагаворым аб якасці.Назіраючы за нажамі з нержавеючай сталі, самае галоўнае - гэта звярнуць увагу на матэрыял.

Існуе мноства тыпаў нержавеючай сталі, але калі справа даходзіць да добрай сталі, многія людзі могуць адразу падумаць пра знакамітую «дамаскую сталь». Такі матэрыял не дарэмны: старажытныя выкарыстоўвалі яго для вырабу зброі, а сёння людзі выкарыстоўваюць яго для вырабу кухонных нажоў, якія маюць сэнс ліць мячы ў плугі. Сучасная дамаская сталь, як правіла, выкована з некалькіх слаёў сталі, што можа забяспечыць як глейкасць, так і трываласць, а шчыльнасць ляза вышэй, чым у звычайнай сталі, а яе даўгавечнасць і ўстойлівасць да карозіі таксама адносна моцныя.

Калі вы спытаеце, у чым недахоп гэтага матэрыялу, мяркуецца, што кошт занадта высокі, а кошт кухонных нажоў з гэтай сталі звычайна нятанная. Для кухарскіх нажоў сярэдняга памеру і невялікіх нажоў для садавіны таксама можна выбраць керамічныя матэрыялы, але лепш за ўсё мець вялікую кухню з дастатковай прасторай для керамічных нажоў. Керамічныя нажы занадта далікатныя, і пры іх выпадковае падзенне іх можна скінуць.

Для сем'яў з перапоўненымі кухнямі больш падыдуць нажы з нержавеючай сталі з высокай вастрынёй.Вы не павінны турбавацца аб іх зломе і справіцеся з цвёрдымі прадметамі. Што тычыцца попыту, вастрыню і вагу казаць не трэба. Нам трэба ўлічваць некаторыя асаблівыя патрэбы, напрыклад, нажы з антіпрігарная пакрыццём. Прычына, па якой людзі, якія часта ходзяць на кухню, прад'яўляюць высокія патрабаванні да кухонных нажоў, заключаецца ў тым, што некаторыя кухонныя нажы горшага якасці лёгка прыліпаюць да паверхні нажа падчас наразання гародніны, асабліва пры працы з вельмі вязкімі або сакавітымі інгрэдыентамі, такімі як каўбасы і памідоры .

У некаторых нажах цяпер выкарыстоўваюцца спецыяльныя тэкстуры і майстэрства, каб гарантаваць, што інгрэдыенты саслізнуць пасля нарэзкі і не прыліпнуць да паверхні нажа. Гэта невялікае абнаўленне можа значна павысіць эфектыўнасць карыстальніка. Падчас свята Вясны ў гэтым годзе наведала так шмат сваякоў, і шмат людзей у зале і на кухні былі занятыя на кухні.Калі якасць кухонных нажоў дрэнная, гэта паўплывае не толькі на эфектыўнасць, але і на настрой кухар.

Ёсць шмат нажоў, якія могуць задаволіць усе нашы патрэбы, але звычайна вам трэба плаціць больш.Кошт набораў нажоў з гарантыяй якасці звычайна складае больш за 500 юаняў, а кошт нажоў імпартных брэндаў - больш за 1000 юаняў, але гэта не значыць, што не існуе якасных і танных нажоў з нажоў. Напрыклад, вядомы амерыканскі брэнд нажоў, цана набору кухонных нажоў з пяці частак складае ўсяго 79 юаняў. Лязо нажа выраблена з дамаскай сталі з цвёрдасцю 50-HRC і вастрынёй да класа 9. Лязо апрацавана антіпрігарная і чорнай аксідацыяй, таму яно не прыліпае да нажа і не іржавее, мае ўсе перавагі, пералічаныя вышэй.

Ён можа быць такім жа вялікім, як нарэзка костак і мяса, такім жа маленькім, як адкрыццё грэцкіх арэхаў і слоікаў, і набор кухонных нажоў з пяці частак справіцца з гэтым спакойна. Незалежна ад таго, з'яўляецеся вы шэф-поварам у рэстаране або кулінарным энтузіястам, які рэдка бывае на кухні, набор кухонных нажоў з пяці частак можа задаволіць вашыя патрэбы. Больш за тое, цана набору з пяці частак складае ўсяго 79 юаняў, што можна назваць высокай якасцю і нізкай цаной.

Добрыя нажы - гэта зусім не расходны матэрыял Танныя нажы звычайна нічым не адрозніваюцца ад расходных матэрыялаў, і праз кароткі прамежак часу яны псуюцца, а вось якасныя нажы - зусім не расходныя матэрыялы, і выкарыстоўваць іх дзесяцігоддзямі не праблема. Набор кухонных нажоў з пяці частак вырабляецца ў горадзе Янцзян, які вядомы як «сталіца нажоў Кітая». Янцзян - другая па велічыні вытворчая база нажоў у свеце. У дадатак да вытворчасці нажоў кітайскіх брэндаў, нямецкія і амерыканскія брэнды, такія як Bock, Kaxiu і SOG, вырабляюцца ў Янцзяне і прадаюцца больш чым у 100 краінах і рэгіёнах вакол Кітай экспартуе 80% нажоў, якія паходзяць з Янцзяна.

Нягледзячы на ​​тое, што гэта амерыканскі брэнд, ён таксама вырабляецца ў Янцзяне.Майстэрства не спынялася больш за 100 гадоў, і яно пастаянна ўдасканальваецца. Акрамя таго, для тых, хто пачатковец на кухні, няма неабходнасці купляць занадта дарагія нажы.Калі занадта дарагія нажы пашкоджаны, карыстальнік можа некаторы час адчуваць боль. Відавочна, што мэтазгодней выбраць некалькі недарагіх нажоў пачатковага ўзроўню, каб практыкаваць свае кулінарныя навыкі.

Нягледзячы на ​​тое, што ў наборы кухонных нажоў з 5 частак выкарыстоўваецца дарагая дамаская сталь, цана па-ранейшаму даступная і ў асноўным можа задаволіць патрэбы карыстальнікаў.Даўгавечнасць таксама добрая, і няма праблем выкарыстоўваць яго на працягу некалькіх гадоў. Вы таксама можаце пачакаць, пакуль вашыя кулінарныя навыкі палепшацца, перш чым разглядаць нажы высокага класа.