Жабысқақ емес, шырынды ұстамайды, жеңіл және берік! Сіздің ас үйіңізде мұндай пышақтар жетіспейді ме?

Мұндай жағдайға тап бола ма, білмеймін, мен алып кететін тағамды жеуден шаршадым, өз еркімен тамақ әзірлегім келеді, бірақ ас үйде бір ғана ас үй пышағы бар екенін байқадым, ол жарамайды. ингредиенттерді өңдеу үшін. Ынта бірден сөнген сияқты. Пышақтар жиынтығын сатып алуды шешкен кезде, көздің жауын алатын көптеген өнімдерге тап болған кезде, бірақ не таңдау керектігін білмей, мен өте мұңды сезінемін. Міне, сұрақ туындайды: тамақты жиі жасамайтын және пышақтардың жіктелуін түсінбейтін адамдар үшін пышақ сатып алғанда қалай таңдау керек? Жақсы пышақ қандай қасиеттерге ие болуы керек? Пышақтардың ең маңызды атрибуттары, сөзсіз, олардың қолданылуы мен өткірлігі, үлкен сүйекті пышақтардан бастап, әртүрлі қолдану және әртүрлі дизайн идеялары бар кішкентай сүйек пышақтарына дейін.

Пышақтардың материалына келетін болсақ, тот баспайтын болат қазіргі уақытта негізгі болып табылады, бірақ керамикалық пышақтар соңғы жылдары нарықта үлкен үлесті алып жатыр. Керамикалық пышақтардың артықшылығы - олар өткіррек, коррозияға төзімді және тотығуға төзімді, тозуға және тот басуға оңай емес, тағамның бастапқы дәміне әсер етпейді. Бұл артықшылықтар жақсы сияқты, бірақ керамикалық пышақтардың өлімге әкелетін кемшіліктерін де ескеру қажет.Қатты заттарды кесу үшін ол тым сынғыш, ол құлап кетсе зақымдалуы мүмкін және жеке адамдар керамикалық пышақтарды жылтырату мүмкін емес.

Керамикалық пышақтарды дұрыс қолданбау керамикалық пышақтардың тез соқыр болып кетуіне әкеліп соғуы мүмкін.Егер керамикалық пышақтардың өткірлігі төмендесе, бұл пышақтарды ауыстыру керек дегенді білдіреді.Тот баспайтын болаттан жасалған пышақтардан айырмашылығы, оларды пышаққа қойып, дереу қайрайтыңыз. .жаңа. Тот баспайтын болаттан жасалған жоғары сапалы пышақтар жиынтығы жылдар бойы, тіпті ондаған жылдар бойы қиындық тудырмайды. Тот баспайтын болаттан жасалған пышақтар бүгінгі күнге дейін бірінші таңдау болып табылады.

Айқындық, қолдану және материал сияқты атрибуттардан басқа, кейбір адамдарда кейбір ерекше қажеттіліктер де бар.Мысалы, білек күші жеткіліксіз адамдар немесе көп тамақ пісіретін адамдар пышақтың салмағына жоғарырақ талаптар қояды. Мұндай көкөністерді жиі өңдейтін адамдар. қызанақ пен қияр сияқты, пышақтардың шырынды ұстамауын және пышаққа жабыспауын қалайды. Мәселен, барлық қажеттіліктерді қанағаттандыра алатын пышақ шынымен бар ма? Өнер саласында мамандықтар бар, бір пышақ пышақ жиынтығын жеңе алмайды Пышақтың ас үйдегі барлық мәселелерді шешуі мүмкін емес, әсіресе жаңадан келгендер үшін күнделікті тамақ дайындау қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін кем дегенде бір пышақ жинағы қажет. Қолдану түріне сәйкес, қалыпты жағдайда ас үйге шамамен бес пышақ қажет, атап айтқанда, үлкен асхана пышағы, орташа өлшемді аспаз пышағы, шағын жеміс пышағы, ас қайшы, қауын мен жеміс жонғыш.

Үлкен асхана пышақтары негізінен сүйектерді кесу және етті кесу, үлкен ет бөліктерін өңдеу үшін қолданылады. Айта кету керек, кейбір пышақтар жеткілікті өткір емес, сондықтан олар салыстырмалы түрде ауыр болады және сүйектерді кесу кезінде әдетте «ғажайып» болады. Қазіргі уақытта технология үздіксіз жаңартылуда және жоғары сапалы ас үй пышақтары олардың салмағын өткірлігімен толтыра алады және беріктік, өткірлік, салмақ және басқа атрибуттарды теңестіруге тырысады.

Бұл кішігірім өзгерісті бағаламаңыз. Тамақ пісіруді жиі жасайтындар үшін салмақты 10 г-ға азайту білекке түсетін қысымды азайтады және пайдаланушының білегінің тартылуын немесе шамадан тыс жұмыс істеуін болдырмайды. Орташа өлшемді аспаз пышағы ет немесе көкөністердің кішкене тілімдерін кесу үшін қолданылады.Аспаздың пышағы салыстырмалы түрде жеңіл және ықшам, ал ингредиенттерді ұзақ уақыт өңдеген кезде білекке қысым тым күшті болмайды. Пышақтың бұл түрі қыш пышаққа ұқсайды, ол жеңіл және жеткілікті өткір болуымен сипатталады.

Кішкентай жеміс пышағы тек жемістерді тазарту үшін ғана емес, сонымен қатар ұсақталған ет, жемістер мен көкөністерді ою үшін және т.б. Дегенмен, ас үйге жаңадан келгендер үшін етті ұсақтап, жемістер мен көкөністерді кесу өте қиын.Сіз картоп пен басқа да көкөністерді тағам дайындау дағдыларын жаттықтыру, картоп кесегін кесу, картоп мүсінін ойып алу және қызық көру үшін пайдалана аласыз. өмір. Ас қайшы кейбір қатты немесе қатты ингредиенттерді өңдеу үшін пайдаланылады. Асхана пышақтары мен аспазшының пышақтарын ұстау ыңғайлы емес. Біз аспаздардың ингредиенттерді дәмді ыстық мейрамханалар мен барбекю дүкендерінде қайшымен ұстайтынын жиі көреміз.

Сондай-ақ жаңа функцияларды қосу үшін ас қайшы үнемі жаңартылып отырады.Кейбір ас үй қайшы брендтері консервілер мен жаңғақтарды да аша алады. Ал қауын мен жеміс-жидек жонғыштың қызметіне келетін болсақ, оны әркім біледі. Пышақтың осы бес түрі әрқашан ас үйде жинақталады, бұл көптеген ингредиенттерді өңдеуге және тағам дайындау тиімділігі мен өмір сүру сапасын жақсартуға жеткілікті.

Пышақты қалай таңдауға болады? Бес пышақ жиынтығы негізінен пайдаланушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыра алады, бірақ мыңдаған қытайлық пышақ брендтері мен сансыз шетелдік пышақ брендтерімен бетпе-бет келгенде, қалай таңдау керек. Шындығында, оның басқа өнімдерді таңдаудан айтарлықтай айырмашылығы жоқ.Пышақтарды сатып алғанда, біз сапа, сұраныс, баға сияқты факторларды ескеруден басқа ештеңе емеспіз. Алдымен сапа туралы сөйлесейік.Тот баспайтын болаттан жасалған пышақтарды бақылағанда, ең бастысы - материалға қарау.

Тот баспайтын болаттың көптеген түрлері бар, бірақ жақсы болат туралы сөз болғанда, көптеген адамдар бірден атақты «Дамаск болаты» туралы ойлауы мүмкін. Бұл материалдың түрі бекер емес.Ежелгі адамдар одан қару-жарақ жасау үшін пайдаланған, ал бүгінде адамдар семсерді соқаға құю сезімі бар асхана пышақтарын жасау үшін пайдаланады. Қазіргі Дамаск болаты әдетте қаттылық пен беріктікті қамтамасыз ете алатын болаттың бірнеше қабаттарынан соғылған, ал пышақтың тығыздығы қарапайым болаттан жоғары, оның беріктігі мен коррозияға төзімділігі де салыстырмалы түрде күшті.

Егер сіз бұл материалдың кемшілігі неде деп сұрасаңыз, оның құны тым жоғары деп бағаланады және бұл болатты пайдаланатын ас үй пышақтарының бағасы әдетте арзан емес. Орташа өлшемді аспаз пышақтары мен кішкентай жеміс пышақтары үшін керамикалық материалдарды да таңдауға болады, бірақ керамикалық пышақтар үшін жеткілікті орыны бар үлкен асүй болғаны дұрыс. Керамикалық пышақтар тым сынғыш және байқаусызда түсіп қалса, сынуы мүмкін.

Асханасы көп отбасылар үшін жоғары өткірлігі бар тот баспайтын болаттан жасалған пышақтар қолайлы.Оларды сындырамын деп алаңдамайсыз және қатты заттарды ұстай аласыз. Сұраныс тұрғысынан өткірлік пен салмақты айтудың қажеті жоқ.Біз ескеру қажет нәрсе - жабыспайтын пышақтар сияқты кейбір ерекше қажеттіліктер. Ас үйге жиі баратын адамдар асхана пышақтарына жоғары талаптар қоятынының себебі, кейбір нашар асхана пышақтары көкөністерді кесу кезінде, әсіресе шұжық пен қызанақ сияқты жоғары тұтқыр немесе шырынды ингредиенттермен жұмыс істегенде, пышақ бетіне оңай жабысады. .

Кейбір пышақтар қазір ингредиенттер кесілгеннен кейін сырғып кетуін және пышақ бетіне жабыспауын қамтамасыз ету үшін арнайы құрылымды және шеберлікті пайдаланады. Бұл шағын жаңарту пайдаланушының тиімділігін айтарлықтай жақсарта алады. Биылғы көктем мейрамы кезінде қаншама туыстар қонаққа келді, ал залда және ас үйде көптеген адамдар ас үйде әлек болды.Асханалық пышақтардың сапасы жақсы болмаса, бұл тек өнімділікке ғана емес, сонымен қатар көңіл-күйге де әсер етеді. аспаз.

Біздің барлық қажеттіліктерімізді қанағаттандыра алатын көптеген пышақтар бар, бірақ жалпы алғанда сізге көбірек төлеу керек.Сапа кепілдігі бар пышақ жиынтықтарының бағасы жалпы алғанда 500 юаньнан асады, ал импорттық бренд пышақтарының бағасы 1000 юаньнан асады, бірақ бұл жоғары сапалы және арзан пышақ пышақтары жоқ дегенді білдірмейді. Мысалы, американдық танымал пышақ бренді, бес бөліктен тұратын асхана пышағы жиынтығының бағасы небәрі 79 юань. Пышақтың жүзі қаттылығы 50-HRC және өткірлігі 9-сыныпқа дейінгі Дамаск болаттан жасалған. Пышақ балға дәндері жабыспайтын және қара тотығумен өңделген, сондықтан ол пышаққа жабыспайды және тот баспайды.Жоғарыда айтылған барлық артықшылықтарға ие.

Ол сүйек пен етті кесетіндей үлкен болуы мүмкін, жаңғақ пен консервілерді ашатындай кішкентай болуы мүмкін және бес бөліктен тұратын асхана пышағы жинағы оны тыныш ұстай алады. Мейрамханада аспазшы болсаңыз да, ас үйге жиі кірмейтін аспаздық әуесқой болсаңыз да, бес бөліктен тұратын ас пышақ жинағы сіздің қажеттіліктеріңізді қанағаттандыра алады. Оның үстіне бес бөліктен тұратын пышақ жинағының бағасы небәрі 79 юань, оны сапалы және төмен баға деп атауға болады.

Жақсы пышақтар шығын материалдары емес Арзан пышақтар әдетте шығын материалдарынан ерекшеленбейді және олар қысқа уақыттан кейін бұзылады, бірақ жоғары сапалы пышақтар ешбір жағдайда шығын материалдары болып табылмайды және оларды ондаған жылдар бойы пайдалану қиын емес. Бес бөліктен тұратын асхана пышағы жинағы «Қытайдың пышақ астанасы» ретінде белгілі Янцзян қаласында шығарылады. Янцзян - әлемдегі екінші ірі пышақ өндірісінің базасы. Қытайлық бренд пышақтарын өндірумен қатар, Bock, Kaxiu және SOG сияқты неміс және американдық брендтер Янцзянда шығарылады және 100-ден астам елдер мен аймақтарға сатылады. Қытай пышақтардың 80% экспорттайды Янцзяннан шыққан.

Бұл американдық бренд болса да, Янцзянда да шығарылады.100 жылдан астам уақыт бойы шеберлік үзілмей, үнемі жетілдірілу үстінде. Сонымен қатар, асүйге жаңадан келгендер үшін тым қымбат пышақтар сатып алудың қажеті жоқ.Егер тым қымбат пышақтар зақымданса, пайдаланушы біраз уақыт ауырсынуды сезінуі мүмкін. Пісіру дағдыларын жаттықтыру үшін кейбір үнемді бастапқы деңгейдегі пышақтарды таңдаған дұрысырақ екені анық.

5 бөліктен тұратын асхана пышағы жинағы қымбат Дамаск болатын пайдаланғанымен, бағасы әлі де қолжетімді және негізінен пайдаланушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыра алады.Төзімділігі де жақсы, оны бірнеше жыл бойы пайдалануда ешқандай проблема жоқ. Жоғары сапалы пышақтарды қарастырмас бұрын аспаздық дағдыларыңыз жақсарғанша күте аласыз.