Yapışmaz, meyve suyu tutmaz, hafif ve dayanıklıdır! Mutfağınızda böyle bir bıçak seti yok mu?

Böyle bir durumla karşılaşır mısınız bilmiyorum, paket yemek yemekten sıkıldım ve bir hevesle kendi başıma yemek pişirmek istiyorum ama mutfakta sadece bir mutfak bıçağı olduğunu görüyorum ki bu uygun değil. malzemeleri işlemek için Coşku hemen sönmüş gibi görünüyor. Bir bıçak seti almaya karar verdiğimde, göz kamaştırıcı bir ürün yelpazesiyle karşı karşıya kaldığımda, ancak ne seçeceğimi bilemediğimde, kendimi son derece melankolik hissediyorum. Pek sık yemek yapmayan ve bıçakların sınıflandırılmasını anlamayan kişiler bıçak alırken nasıl seçim yapmalıdır? İyi bir bıçağın sahip olması gereken özellikler nelerdir? Farklı kullanımları ve farklı tasarım fikirleriyle büyük kemik bıçaklarından küçük kemik bıçaklarına kadar uzanan bıçakların en önemli özellikleri şüphesiz kullanımları ve keskinlikleridir.

Bıçak malzemesine gelince, paslanmaz çelik şu anda hala ana malzemedir, ancak son yıllarda seramik bıçaklar ortaya çıktı ve çok fazla pazar payı aldı. Seramik bıçakların avantajı, daha keskin, korozyona ve oksidasyona dayanıklı olmaları, aşınma ve paslanmalarının kolay olmaması ve yemeğin orijinal tadını etkilemeyecek olmasıdır. Bu avantajlar iyi gibi görünse de seramik bıçakların ölümcül dezavantajlarını da göz önünde bulundurmak gerekir: Sert cisimleri kesmek için çok kırılgandır, düşürülürse zarar görebilir ve bireylerin seramik bıçakları cilalaması imkansızdır.

Seramik bıçakların yanlış kullanılması seramik bıçakların çabuk körelmesine neden olabilir.Seramik bıçakların keskinliği azalırsa bıçakları değiştirmeniz gerekir demektir.Paslanmaz çelik bıçakların aksine biley taşına takıp hemen bileyin .yeni Bir dizi yüksek kaliteli paslanmaz çelik bıçak, yıllarca hatta on yıllarca sorun olmayacak. Her şey düşünüldüğünde, paslanmaz çelik bıçaklar bugün hala ilk tercihtir.

Keskinlik, kullanım ve malzeme gibi özelliklerin yanı sıra bazı kişilerin bazı özel ihtiyaçları da vardır.Örneğin, yetersiz bilek gücüne sahip kişiler veya çok yemek pişiren kişiler, bıçakların ağırlığı için daha yüksek gereksinimlere sahiptir. domates ve salatalık gibi, Will bıçakların suyunu tutmamasını ve bıçağa yapışmamasını dileyecek. Öyleyse soru şu ki, gerçekten tüm ihtiyaçları karşılayabilecek bir bıçak var mı? Sanat endüstrisinde uzmanlıklar var, bir bıçak bir dizi bıçağı yenemez Bir bıçağın mutfaktaki tüm sorunları çözmesi gerçekçi değildir, özellikle acemiler için günlük yemek pişirme ihtiyaçlarını karşılamak için en az bir bıçak seti gerekir. Kullanım şekline göre normal şartlarda mutfakta bir büyük mutfak bıçağı, bir orta boy şef bıçağı, bir küçük meyve bıçağı, mutfak makası, kavun ve meyve rendesi olmak üzere yaklaşık beş bıçak gerekir.

Büyük mutfak bıçakları esas olarak kemik kıymak, et kesmek ve büyük et parçalarını işlemek için kullanılır. Bazı bıçakların yeterince keskin olmadığı, bu nedenle nispeten ağır olacağı ve kemikleri doğrarken genellikle "mucizevi" olduğu belirtilmelidir. Günümüzde teknoloji sürekli olarak geliştirilmekte ve yüksek kaliteli mutfak bıçakları ağırlıklarını keskinlik ile telafi edebilmekte ve dayanıklılık, keskinlik, ağırlık ve diğer özellikleri dengelemeye çalışmaktadır.

Bu küçük değişikliği hafife almayın, daha sık yemek yapanlar için ağırlığı 10 gr azaltmak bilek üzerindeki baskıyı azaltacak ve kullanıcının bileğinin burkulmasını veya fazla çalışmasını engelleyecektir. Orta boy şef bıçağı, küçük et veya sebze dilimlerini kesmek için kullanılır.Şef bıçağı nispeten hafif ve kompakttır ve malzemeleri uzun süre işlerken bilek üzerindeki baskı çok büyük olmayacaktır. Bu tür bir bıçak, yeterince hafif ve keskin olmasıyla karakterize edilen seramik bir bıçağa benzer.

Küçük meyve bıçağı sadece meyve soymak için değil, aynı zamanda kıyılmış et, meyve ve sebzeleri oymak için de kullanılır. Ancak mutfağa yeni başlayanlar için et parçalamak, meyve ve sebzeleri oymak gerçekten zordur.Patates ve diğer sebzeleri yemek pişirme becerilerini geliştirmek için kullanabilir, patates rendesi kesebilir, patates heykeli yapabilir ve yemek pişirmenin keyfini çıkarabilirsiniz. hayat. Mutfak makası, bazı sert veya sert malzemeleri işlemek için kullanılır. Mutfak bıçakları ve şef bıçaklarının kullanımı uygun değildir. Aşçıların, baharatlı sıcak restoranlarda ve barbekü tezgahlarında makasla malzemeleri tutarken sık sık görürüz.

Mutfak makasları da sürekli olarak yeni işlevler eklenerek geliştirilmektedir.Bazı mutfak makası markaları konserve ve ceviz de açabilmektedir. Kavun ve meyve rendesinin işlevine gelince, söylemeye gerek yok, herkes biliyor. Bu beş çeşit bıçak her zaman mutfakta bulunur, bu da çoğu malzemeyi işlemek ve pişirme verimliliğini ve yaşam kalitesini artırmak için yeterlidir.

Bir bıçak nasıl seçilir? Beş bıçaklık bir set temel olarak kullanıcıların ihtiyaçlarını karşılayabilir, ancak binlerce Çinli bıçak markası ve sayısız denizaşırı bıçak markasıyla karşı karşıya kalındığında, nasıl seçim yapılacağı zorluktur. Aslında diğer ürünleri seçmekten çok da farklı değil.Bıçak alırken kalite, talep, fiyat gibi faktörleri göz önünde bulundurmaktan başka bir şey yapmıyoruz. Önce kalitesinden bahsedelim, paslanmaz çelik bıçakları incelerken en önemli şey malzemesine bakmaktır.

Pek çok paslanmaz çelik türü vardır, ancak iyi çelik söz konusu olduğunda, birçok kişinin aklına hemen ünlü "Şam çeliği" gelebilir. Bu tür bir malzeme boşuna değil, eskiler onu silah yapmak için kullandılar ve bugün insanlar onu kılıçları sabana çevirme duygusu olan mutfak bıçakları yapmak için kullanıyorlar. Modern Şam çeliği genellikle hem tokluk hem de mukavemet sağlayabilen çok sayıda çelik katmanından dövülür ve bıçak yoğunluğu sıradan çelikten daha yüksektir ve dayanıklılığı ve korozyon direnci de nispeten güçlüdür.

Bu malzemenin dezavantajı nedir diye soracak olursanız maliyetinin çok yüksek olduğu ve bu çeliğin kullanıldığı mutfak bıçaklarının fiyatının da genellikle ucuz olmadığı tahmin ediliyor. Orta boy şef bıçakları ve küçük meyve bıçakları için seramik malzemeler de seçilebilir ancak seramik bıçaklar için yeterli alana sahip daha geniş bir mutfağa sahip olmak en iyisidir. Seramik bıçaklar çok kırılgandır ve yanlışlıkla düşürülürse hurdaya ayrılabilir.

Kalabalık mutfaklı aileler için keskinliği yüksek paslanmaz çelik bıçaklar daha uygundur.Kırma derdiniz olmaz ve sert cisimlerle baş edebilirsiniz. Talep açısından keskinlik ve ağırlıktan bahsetmeye gerek yok, dikkate almamız gereken bazı özel ihtiyaçlar, örneğin yapışmaz bıçaklar. Sık sık mutfağa giden insanların mutfak bıçaklarına yüksek gereksinimlerinin olmasının nedeni, bazı kalitesiz mutfak bıçaklarının sebzeleri keserken, özellikle sosis ve domates gibi çok viskoz veya sulu malzemelerle uğraşırken bıçağın yüzeyine kolayca yapışabilmesidir. .

Bazı bıçaklar, artık malzemelerin kesimden sonra kaymasını ve bıçak yüzeyine yapışmamasını sağlamak için özel dokular ve işçilik kullanıyor. Bu küçük yükseltme, kullanıcının verimliliğini büyük ölçüde artırabilir. Bu yıl Bahar Şenliği sırasında pek çok akraba ziyaret edildi ve salondaki ve mutfaktaki birçok kişi mutfakta meşguldü.Mutfak bıçaklarının kalitesi iyi değilse, bu sadece verimliliği değil, aynı zamanda ruh halini de etkileyecektir. şef.

Tüm ihtiyaçlarımızı karşılayabilecek çok sayıda bıçak var, ancak genellikle daha fazla ödemeniz gerekiyor.Kalite garantili bıçak setlerinin fiyatı genellikle 500 yuan'ın üzerindedir ve ithal marka bıçakların fiyatı 1.000 yuan'ın üzerindedir, ancak bu, kaliteli ve ucuz bıçak bıçaklarının olmadığı anlamına gelmez. Örneğin tanınmış bir Amerikan bıçak markası, beş parçalık bir mutfak bıçağı setinin fiyatı sadece 79 yuan. Bıçağın bıçağı, 50-HRC sertliğe ve 9. dereceye kadar keskinliğe sahip Şam çeliğinden yapılmıştır. Bıçak, çekiç tanesi yapışmaz ve siyah oksidasyonla işlenmiştir, bu nedenle bıçağa yapışmaz ve paslanmaz Yukarıda belirtilen tüm avantajlara sahiptir.

Kemik ve et kesmek kadar büyük, ceviz ve konserve açmak kadar küçük olabilir ve beş parçalı mutfak bıçağı seti bunu sakince halledebilir. İster bir restoranda şef olun, ister mutfağa sık girmeyen bir mutfak tutkunu olun, beş parçalı mutfak bıçağı seti ihtiyaçlarınızı karşılayabilir. Dahası, beş parçalı bıçak setinin fiyatı sadece 79 yuan, bu da yüksek kalite ve düşük fiyat olarak adlandırılabilir.

İyi bıçaklar hiçbir şekilde sarf malzemesi değildir Ucuz bıçaklar genellikle sarf malzemelerinden farklı değildir ve kısa bir süre sonra zarar görürler ancak kaliteli bıçaklar hiçbir şekilde sarf malzemesi değildir ve onlarca yıl kullanmak sorun değildir. Beş parçalı mutfak bıçağı seti, "Çin'in Bıçak Başkenti" olarak bilinen Yangjiang'da üretiliyor. Yangjiang, dünyadaki en büyük ikinci bıçak üretim üssüdür.Çin marka bıçak üretimine ek olarak, Bock, Kaxiu ve SOG gibi Alman ve Amerikan markalarının tamamı Yangjiang'da üretilmekte ve 100'den fazla ülke ve bölgeye satılmaktadır. Çin, Yangjiang menşeli bıçakların %80'ini ihraç ediyor.

Amerikan markası olmasına rağmen Yangjiang'da da üretilmektedir.100 yılı aşkın bir süredir zanaatkarlığı kesilmemiştir ve sürekli gelişmektedir. Ayrıca mutfağa yeni başlayanlar için çok pahalı bıçaklar almaya gerek yoktur, çok pahalı bıçaklar zarar görürse kullanıcı bir süre acı hissedebilir. Aşçılık becerilerinizi geliştirmek için bazı uygun maliyetli giriş seviyesi bıçakları seçmek kesinlikle daha uygundur.

5 parçalı mutfak bıçağı seti pahalı Şam çeliği kullanmasına rağmen fiyatı hala uygun ve temel olarak kullanıcıların ihtiyaçlarını karşılayabilir.Dayanıklılık da iyidir ve birkaç yıl kullanılmasında bir sakınca yoktur. Üst düzey bıçakları düşünmeden önce mutfak becerileriniz gelişene kadar bekleyebilirsiniz.