Mittenakkuva, mahla kinnipidamiseta, kerge ja vastupidav! Kas teie köögis puudub selline nugade komplekt?

Ma ei tea, kas teil sellist olukorda tuleb. Olen väsinud kaasavõetavast söömisest ja tahan kapriisist rooga ise valmistada, kuid leian, et köögis on ainult üks kööginuga, mis ei sobi koostisainete käitlemiseks.Entusiasm näib kustuvat kohe. Kui otsustan osta noakomplekti, silmitsi silmipimestava tootevalikuga, kuid ei tea, mida valida, tunnen end äärmiselt melanhoolselt. Seega tekib küsimus inimestele, kes ei tee sageli süüa ega mõista nugade klassifikatsiooni, kuidas nad peaksid nugade ostmisel valima? Millised omadused peaksid ühel heal noal olema? Nugade kõige olulisemad atribuudid on kahtlemata nende kasutus ja teravus, mis ulatub suurtest konditusnugadest kuni väikeste konditusnugadeni, millel on erinevad kasutusvõimalused ja erinevad disainiideed.

Nugade materjalist on praegu endiselt põhiline roostevaba teras, kuid viimastel aastatel on kerkinud esile keraamilised noad, mis hõivavad suure turuosa. Keraamiliste nugade eeliseks on see, et need on teravamad, korrosiooni- ja oksüdatsioonikindlad, neid ei ole kerge kuluda ja roostetada ning need ei mõjuta toidu algset maitset. Need eelised tunduvad head, kuid tuleb arvestada ka keraamiliste nugade saatuslike miinustega, kuna see on kõvade esemete lõikamiseks liiga rabe, kukkumisel võib see kahjustuda ning keraamiliste nugade poleerimine pole inimestel võimalik.

Keraamiliste nugade vale kasutusviis põhjustab tõenäoliselt keraamiliste nugade kiiret nüri muutumist.Kui keraamiliste nugade teravus väheneb, tähendab see, et peate noad välja vahetama Erinevalt roostevabast terasest nugadest pange need viilukivile ja teritage kohe . uus. Kvaliteetsete roostevabast terasest nugade komplekt ei ole probleem aastaid või isegi aastakümneid. Kõike arvesse võttes on roostevabast terasest noad tänapäevalgi esimene valik.

Lisaks sellistele omadustele nagu teravus, kasutusala ja materjal on mõnel inimesel ka erivajadused. Näiteks ebapiisava randmejõuga või palju süüa tegevatel inimestel on kõrgemad nõuded nugade raskusele. Inimesed, kes sageli käitlevad köögivilju, näiteks nagu tomatid ja kurgid, Tahab, et noad ei hoiaks mahla ega jääks noa külge kinni. Seega on küsimus, kas tõesti on olemas nuga, mis rahuldaks kõik vajadused? Kunstitööstuses on spetsialiseerumisalad, üks nuga ei saa üle noakomplektist On ebareaalne, et nuga lahendaks köögis kõiki probleeme, eriti algajate jaoks on igapäevase toiduvalmistamise vajaduste rahuldamiseks vaja vähemalt ühte noakomplekti. Vastavalt kasutusviisile vajab köök tavaolukorras umbes viit nuga, nimelt suurt kööginuga, keskmise suurusega kokanuga, väikest puuviljanuga, köögikääre ning meloni- ja puuviljahöövlit.

Suuri kööginugasid kasutatakse peamiselt kontide tükeldamiseks ja liha lõikamiseks ning suurte lihatükkide käsitlemiseks. Tuleb märkida, et mõned noad ei ole piisavalt teravad, seega on need suhteliselt rasked ja tavaliselt on see kontide tükeldamisel "imeline". Tänapäeval täiustatakse tehnoloogiat pidevalt ning kvaliteetsed kööginoad suudavad oma kaalu teravusega tasa teha ning püüda tasakaalustada vastupidavust, teravust, kaalu ja muid omadusi.

Ärge alahinnake seda väikest muudatust. Nende jaoks, kes küpsetavad sagedamini, vähendab kaalu vähendamine 10 g võrra randmele avaldatavat survet ja hoiab ära kasutaja randme väänamise või ületöötamise. Keskmise suurusega koka nuga kasutatakse väikeste liha- või juurviljaviilude lõikamiseks.Kokanuga on suhteliselt kerge ja kompaktne ning koostisainete pikaajalisel töötlemisel randmele avaldatav surve ei ole liiga suur. Selline nuga sarnaneb keraamilisele noale, mida iseloomustab piisavalt kerge ja terav.

Väikest puuviljanuga ei kasutata mitte ainult puuviljade koorimiseks, vaid ka liha rebimiseks, puu- ja juurviljade nikerdamiseks jne. Liha hakkida ning puu- ja juurvilju nikerdada on aga köögis uustulnukatel tõesti keeruline. Kartulite ja muude juurviljadega saab harjutada toiduvalmistamise oskusi, lõigata kartulitükke, nikerdada kartulikuju ja nautida nalja. elu. Köögikääre kasutatakse sitkete või kõvade koostisosade käsitsemiseks. Kööginoad ja kokanoad ei ole mugav käsitseda. Näeme sageli vürtsikates kuumades restoranides ja grillilaudades kokkasid kääridega käsitsemas.

Ka köögikääre uuendatakse pidevalt, et lisada uusi funktsioone.Mõned köögikäärid võivad avada ka konserve ja kreeka pähkleid. Mis puudutab meloni ja puuviljahöövli funktsiooni, siis ütlematagi selge, et kõik teavad seda. Neid viit sorti nuge on köögis alati varutud, millest piisab enamiku koostisosadega toimetulemiseks ning toiduvalmistamise efektiivsuse ja elukvaliteedi parandamiseks.

Kuidas valida nuga? Viiest noast koosnev komplekt vastab põhimõtteliselt kasutajate vajadustele, kuid tuhandete Hiina noabrändide ja lugematute välismaiste noabrändide puhul on valimine keeruline. Tegelikult ei erine see palju teiste toodete valimisest.Nugade ostmisel ei võta me midagi muud, kui arvestame selliseid tegureid nagu kvaliteet, nõudlus ja hind. Räägime kõigepealt kvaliteedist. Roostevabast terasest nugade vaatlemisel on kõige olulisem vaadata materjali.

Roostevaba terast on mitut tüüpi, kuid hea terase puhul võib paljudele kohe mõelda kuulsale "Damaskuse terasele". Selline materjal ei ole asjata.Muistsed tegid sellest relvi ja tänapäeval valmistatakse sellest kööginuge, millel on mõõka adradesse viskamise tunne. Kaasaegne Damaskuse teras on üldiselt sepistatud mitmest terasekihist, mis tagab nii sitkuse kui ka tugevuse ning tera tihedus on tavalisest terasest kõrgem ning selle vastupidavus ja korrosioonikindlus on samuti suhteliselt tugevad.

Kui küsida, mis on selle materjali miinuseks, siis hinnatakse, et maksumus on liiga kõrge ja seda terast kasutavate kööginugade hind ei ole tavaliselt odav. Keskmise suurusega kokanugade ja väikeste puuviljanugade jaoks saab valida ka keraamilised materjalid, kuid kõige parem on, kui köök on suurem, kus on piisavalt ruumi keraamiliste nugade jaoks. Keraamilised noad on liiga rabedad ja võivad kogemata maha kukkuda.

Rahvarohke köögiga peredele sobivad pigem suure teravusega roostevabast terasest noad, mille purunemise pärast ei pea kartma ja saab hakkama ka kõvade esemetega. Nõudluse osas ei pea mainima teravust ja kaalu. Peame arvestama mõne erivajadusega, näiteks mittenakkuvate noadega. Põhjus, miks sageli kööki minevatel inimestel on kööginugadele kõrged nõudmised, on see, et mõned kehvemad kööginoad jäävad köögiviljade lõikamisel kergesti noa pinnale kinni, eriti kui tegemist on väga viskoossete või mahlaste koostisosadega, nagu vorstid ja tomatid. .

Mõned noad kasutavad nüüd spetsiaalseid tekstuure ja viimistlust, et koostisosad pärast lõikamist maha libiseksid ega jääks noa pinnale kinni. See väike uuendus võib kasutaja tõhusust oluliselt parandada. Tänavusel kevadpühal käis nii palju sugulasi, esikus ja köögis askeldas palju inimesi köögis.Kui kööginugade kvaliteet ei ole hea, mõjutab see mitte ainult efektiivsust, vaid ka meeleolu. kokk.

Seal on palju nuge, mis vastavad kõigile meie vajadustele, kuid üldiselt peate maksma rohkem.Kvaliteetse garantiiga noakomplektide hind on üldiselt üle 500 jüaani ja imporditud kaubamärgiga nugade hind on üle 1000 jüaani, kuid see ei tähenda, et kvaliteetseid ja odavaid nugade nuge pole olemas. Näiteks tuntud Ameerika noabrändi viieosalise kööginugade komplekti hind on vaid 79 jüaani. Noa tera on valmistatud Damaskuse terasest kõvadusega 50-HRC ja teravusega kuni klassini 9. Tera on töödeldud haamritera mittenakkuva ja musta oksüdatsiooniga, mistõttu see ei kleepu noa külge ja ei roosteta, sellel on kõik ülalmainitud eelised.

See võib olla nii suur kui luude ja liha lõikamine, väike kui kreeka pähklite ja konservide avamine ning viieosaline kööginugade komplekt saab sellega rahulikult hakkama. Olenemata sellest, kas olete restorani kokk või kulinaariahuviline, kes kööki sageli ei satu, võib viieosaline kööginugade komplekt vastata teie vajadustele. Veelgi enam, viieosalise noakomplekti hind on vaid 79 jüaani, mida võib nimetada kõrgeks kvaliteediks ja madalaks hinnaks.

Head noad ei ole mingil juhul tarbekaubad Odavad noad ei erine tavaliselt kulumaterjalidest ja saavad lühikese aja möödudes kahjustatud, kuid kvaliteetsed noad pole sugugi kulumaterjalid ja neid pole probleem kasutada aastakümneid. Viieosaline kööginugade komplekt on toodetud Yangjiangis, mis on tuntud kui "Hiina noapealinn". Yangjiang on suuruselt teine ​​nugade tootmisbaas maailmas. Lisaks Hiina kaubamärkide nugade tootmisele toodetakse Yangjiangis ka Saksa ja Ameerika kaubamärke nagu Bock, Kaxiu ja SOG, mida müüakse enam kui 100 riigis ja piirkonnas. Hiina ekspordib 80% nugadest Pärit Yangjiangist.

Kuigi tegemist on Ameerika kaubamärgiga, toodetakse seda ka Yangjiangis.Käesitustöö pole katkenud üle 100 aasta ja see täieneb pidevalt. Lisaks pole köögis uustulnukal vaja osta liiga kalleid nuge.Kui liiga kallid noad on kahjustatud, võib kasutaja tunda mõnda aega valu. Ilmselgelt on sobivam valida oma toiduvalmistamise oskuste harjutamiseks kuluefektiivsed algtaseme noad.

Kuigi 5-osalises kööginugade komplektis on kasutatud kallist Damaskuse terast, on hind siiski soodne ja suudab põhimõtteliselt rahuldada kasutajate vajadusi.Ka vastupidavus on hea ning mitu aastat pole probleemi kasutada. Sama hästi võite oodata, kuni teie kulinaarsed oskused paranevad, enne kui kaalute tipptasemel nugade kasutamist.