Tapadásmentes, nincs lé visszatartás, könnyű és tartós! Az Ön konyhájában hiányzik egy ilyen késkészlet?

Nem tudom, találkoztok-e majd ilyen helyzettel. Elegem van az elvitelre való evésből, és szeszélyemből szeretnék egyedül főzni, de azt tapasztalom, hogy csak egy konyhakés van a konyhában, ami nem megfelelő az összetevők kezeléséhez.. Úgy tűnik, a lelkesedés azonnal kialszik. Amikor úgy döntök, hogy egy késkészletet veszek, és a termékek káprázatos tárházával nézek szembe, de nem tudom, mit válasszak, rendkívül melankolikusnak érzem magam. Tehát itt jön a kérdés, hogy azok számára, akik nem főznek gyakran, és nem értik a kések osztályozását, hogyan válasszanak kést? Milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie egy jó késnek? A kések legfontosabb tulajdonságai kétségtelenül a használatuk és az élességük, a nagy kicsontozó késektől a kis kicsontozókésekig, különböző felhasználási módokkal és különböző tervezési ötletekkel.

Ami a kések anyagát illeti, jelenleg még mindig a rozsdamentes acél a fő, de az elmúlt években felbukkantak a kerámia kések, amelyek nagy piaci részesedést foglalnak el. A kerámia kések előnye, hogy élesebbek, korrózió- és oxidációállóak, nem könnyen kopnak és rozsdásodnak, és nem befolyásolják az ételek eredeti ízét. Ezek az előnyök jónak tűnnek, de figyelembe kell venni a kerámia kések végzetes hátrányait is: túl törékeny a kemény tárgyak vágásához, leejtéskor megsérülhet, és a kerámia kések fényezése lehetetlen.

A kerámia kések helytelen használatának köszönhetően a kerámia kések gyorsan eltompulnak. Ha a kerámia kések élessége csökken, az azt jelenti, hogy ki kell cserélni a késeket. A rozsdamentes acél késekkel ellentétben helyezze őket fenőkőre és azonnal élesítse meg új. A kiváló minőségű rozsdamentes acél késkészlet évekig vagy akár évtizedekig nem okoz gondot. Mindent összevetve a rozsdamentes acél kések ma is az első számú választás.

Az olyan tulajdonságokon túlmenően, mint az élesség, a használat és az anyag, néhány embernek speciális igényei is vannak. Például az elégtelen csuklóerővel rendelkező vagy sokat főző embereknek nagyobb a követelmények a kések súlyára vonatkozóan. Azok, akik gyakran kezelnek zöldségeket, pl. mint a paradicsom és az uborka, azt kívánja, hogy a kések ne tartsanak levet, és ne tapadjanak a késhez. A kérdés tehát az, hogy valóban létezik-e olyan kés, amely minden igényt kielégít? Vannak szakterületek a művészeti iparban, egy kés nem tud legyőzni egy késkészletet Irreális, hogy egy kés minden problémát megoldjon a konyhában, különösen a kezdők számára, legalább egy késkészlet szükséges a napi főzés igényeinek kielégítéséhez. A használat módjától függően normál körülmények között körülbelül öt késre van szüksége a konyhának, mégpedig egy nagy konyhakésre, egy közepes méretű szakácskésre, egy kis gyümölcskésre, egy konyhai ollóra, valamint egy dinnye- és gyümölcsgyalura.

A nagy konyhai késeket elsősorban csontok aprítására és húsdarabolására, valamint nagy húsdarabok kezelésére használják. Meg kell jegyezni, hogy egyes kések nem elég élesek, így viszonylag nehézek lesznek, és általában "csodálatos" a csontok aprítása. Napjainkban a technológia folyamatosan korszerűsödik, a minőségi konyhai kések élességükkel pótolhatják súlyukat, és igyekeznek egyensúlyt teremteni a tartósság, élesség, súly és egyéb tulajdonságok között.

Ne becsülje alá ezt az apró változtatást. Azok számára, akik gyakrabban főznek, a súly 10 grammos csökkentése csökkenti a csuklóra nehezedő nyomást, és megakadályozza a felhasználó csuklójának kificamítását vagy túlterheltségét. A közepes méretű séfkés kis hús- vagy zöldségszeletek vágására szolgál, a szakácskés viszonylag könnyű és kompakt, a csuklóra nehezedő nyomás nem lesz túl nagy az alapanyagok hosszú távú feldolgozásakor. Ez a fajta kés hasonló a kerámia késhez, amelyre jellemző, hogy könnyű és kellően éles.

A kis gyümölcskés nemcsak gyümölcsök hámozására szolgál, hanem hús aprítására, gyümölcsök és zöldségek faragására, stb. A hús aprítása, zöldség-gyümölcs faragása, illetve zöldség-gyümölcsöt faragni viszont nagyon nehéz a burgonyával és más zöldségekkel, a burgonya és más zöldségek segítségével gyakorolhatja a főzési ismereteket, vághat burgonyareszeléket, faraghat burgonya-szobrot, és élvezheti a szórakozást. élet. A konyhai ollóval kemény vagy kemény alapanyagokat kezelnek. A konyhai kések és a szakácskések kezelése nem kényelmes. Gyakran látjuk, hogy a szakácsok ollóval kezelik a hozzávalókat fűszeres, forró éttermekben és grillsütőkben.

A konyhai ollókat is folyamatosan fejlesztjük, hogy új funkciókat adjunk.Egyes márkájú konyhai ollók konzervdobozokat és diót is képesek kinyitni. Ami a dinnye és a gyümölcsgyalu funkcióját illeti, mondanom sem kell, mindenki ismeri. Ez az ötféle kés mindig raktáron van a konyhában, ami elegendő a legtöbb alapanyag kezeléséhez, és javítja a főzés hatékonyságát és az életminőséget.

Hogyan válasszunk kést? Egy öt késből álló készlet alapvetően megfelel a felhasználók igényeinek, de több ezer kínai késmárkával és számtalan tengerentúli késmárkával szembesülve a nehézséget a választás módja jelenti. Valójában ez nem sokban különbözik más termékek választásától.A kések vásárlásakor nem vagyunk másak, mint olyan tényezőket figyelembe venni, mint a minőség, a kereslet és az ár. Először beszéljünk a minőségről. A rozsdamentes acél kések megfigyelésekor a legfontosabb az anyagra figyelni.

Sokféle rozsdamentes acél létezik, de ha jó acélról van szó, sok embernek azonnal a híres "damaszkuszi acél" jut eszébe. Ez a fajta anyag nem hiábavaló, az ókorban fegyvert készítettek belőle, ma pedig konyhai kést készítenek belőle, aminek az eke kardozás érzete van. A modern damaszkuszi acélt általában többrétegű acélból kovácsolják, amely szívósságot és szilárdságot egyaránt biztosít, a penge sűrűsége pedig nagyobb, mint a közönséges acélé, valamint a tartóssága és a korrózióállósága is viszonylag erős.

Ha megkérdezi, mi a hátránya ennek az anyagnak, a becslések szerint túl magas a költsége, és az ilyen acélt használó konyhai kések ára általában nem olcsó. Közepes méretű szakácskésekhez és kisméretű gyümölcskésekhez kerámia anyagok is választhatók, de a legjobb, ha egy nagyobb konyhában van elegendő hely a kerámia kések számára. A kerámia kések túl törékenyek, és ha véletlenül leesnek, letörölhetők.

Zsúfolt konyhával rendelkező családok számára jobban megfelelnek a nagy élességű rozsdamentes acél kések, amelyek nem kell eltörni, és kemény tárgyakkal is bírnak. Ami a keresletet illeti, az élességről és a súlyról nem kell beszélnünk, hanem néhány speciális igényt kell figyelembe vennünk, mint például a tapadásmentes kések. Az ok, amiért a gyakran konyhába járó emberek magas követelményeket támasztanak a konyhai késekkel szemben, az az oka, hogy egyes gyengébb minőségű konyhai kések könnyen hozzátapadnak a kés felületéhez, amikor zöldségeket vágnak, különösen akkor, ha nagyon viszkózus vagy lédús összetevőket, például kolbászt és paradicsomot használnak. .

Egyes kések különleges textúrájúak és kidolgozottságot használnak annak biztosítására, hogy a hozzávalók vágás után lecsússzanak, és ne tapadjanak a kés felületéhez. Ez a kis frissítés nagyban javíthatja a felhasználó hatékonyságát. Idén a Tavaszi Fesztivál idején annyi rokon járt, az előszobában és a konyhában is sokan szorgoskodtak a konyhában, ha a konyhakések minősége nem jó, az nem csak a hatékonyságot, hanem a hangulatot is befolyásolja. séf.

Nagyon sok kés létezik, amely minden igényünket kielégíti, de általában többet kell fizetni. A minőségi késkészletek ára általában több mint 500 jüan, az importált márkájú kések ára pedig több mint 1000 jüan, de ez nem jelenti azt, hogy nem léteznek jó minőségű és olcsó kések. Például egy jól ismert amerikai késmárka, egy ötrészes konyhai késkészlet ára mindössze 79 jüan. A kés pengéje damaszkuszi acélból készült, melynek keménysége 50-HRC, élessége 9-es fokozatig. A pengét kalapácsszemcse tapadásmentes és fekete oxidációval kezelték, így nem tapad a késre, ill. nem rozsdásodik.Minden fent említett előnnyel rendelkezik.

Lehet akkora, mint a csont és a hús felvágása, a kicsi, mint a dió és a konzerv kinyitása, az ötrészes konyhakés-készlet pedig nyugodtan kezeli. Legyen szó séfről egy étteremben, vagy kulináris rajongó, aki ritkán lép be a konyhába, az ötrészes konyhakés készlet megfelel az Ön igényeinek. Az ötrészes késkészlet ára ráadásul mindössze 79 jüan, ami kiváló minőségnek és alacsony árnak nevezhető.

A jó kések semmiképpen sem fogyóeszközök Az olcsó kések általában semmiben sem különböznek a fogyóeszközöktől, és rövid idő után megsérülnek, de a jó minőségű kések semmiképpen sem fogyóeszközök, és nem probléma évtizedekig tartó használatuk. Az öt darabból álló konyhai késkészletet Yangjiangban gyártják, amely Kína kés fővárosaként ismert. A Yangjiang a világ második legnagyobb késgyártó bázisa. A kínai márkájú kések gyártása mellett olyan német és amerikai márkákat is gyártanak, mint a Bock, a Kaxiu és a SOG, és több mint 100 országban és régióban értékesítik őket. Kína a kések 80%-át exportálja Yangjiangból származik.

Bár amerikai márka, de Yangjiangban is gyártják.A kivitelezés több mint 100 éve nem szakadt meg, folyamatosan fejlődik. Ráadásul azoknak, akik újoncok a konyhában, nem kell túl drága kést vásárolniuk, ha a túl drága kések megsérülnek, a felhasználó egy ideig fájdalmat érezhet. Nyilvánvalóan célszerűbb néhány költséghatékony belépő szintű kést választani a főzési ismeretek gyakorlására.

Bár az 5 részes konyhakés készlet drága damaszkuszi acélt használ, az ára így is megfizethető és alapvetően megfelel a felhasználók igényeinek, a tartóssága is jó, és nem okoz gondot a több éves használat. Azt is megvárhatja, amíg kulináris készségei javulnak, mielőtt a csúcsminőségű kések mellett döntenél.