Antiadherente, sin retención de jugo, ligero y duradero. ¿A tu cocina le falta un juego de cuchillos así?

No sé si te encontrarás con este tipo de situación. Estoy cansado de comer comida para llevar y quiero cocinar un plato solo por capricho, pero descubrí que solo hay un cuchillo de cocina en la cocina, que no es adecuado. para el manejo de ingredientes El entusiasmo parece extinguirse de inmediato. Cuando decido comprar un juego de cuchillos, frente a una deslumbrante gama de productos, pero sin saber cuál elegir, me siento extremadamente melancólico. Entonces, aquí viene la pregunta, para las personas que no cocinan a menudo y no entienden la clasificación de los cuchillos, ¿cómo deben elegir al comprar cuchillos? ¿Qué cualidades debe tener un buen cuchillo? Los atributos más importantes de los cuchillos son sin duda su uso y su filo, yendo desde los grandes cuchillos para deshuesar hasta los pequeños cuchillos para deshuesar, con diferentes usos y diferentes ideas de diseño.

En cuanto al material de los cuchillos, el acero inoxidable sigue siendo el principal en la actualidad, pero los cuchillos de cerámica han surgido en los últimos años, ocupando una gran cuota de mercado. La ventaja de los cuchillos de cerámica es que son más afilados, resistentes a la corrosión y a la oxidación, no se desgastan ni se oxidan fácilmente, y no afectarán el sabor original de los alimentos. Estas ventajas parecen buenas, pero también debemos considerar las desventajas fatales de los cuchillos de cerámica: es demasiado frágil para cortar objetos duros, puede dañarse si se cae y es imposible para las personas pulir cuchillos de cerámica.

Es probable que la forma incorrecta de usar los cuchillos de cerámica provoque que los cuchillos de cerámica se desafilen rápidamente. Si el filo de los cuchillos de cerámica disminuye, significa que debe reemplazar los cuchillos. A diferencia de los cuchillos de acero inoxidable, colóquelos en una piedra de afilar y afílelos inmediatamente. .nuevo Un juego de cuchillos de acero inoxidable de alta calidad no será un problema durante años o incluso décadas. A fin de cuentas, los cuchillos de acero inoxidable siguen siendo la primera opción hoy en día.

Además de atributos como el afilado, el uso y el material, algunas personas también tienen algunas necesidades especiales. Por ejemplo, las personas con poca fuerza en la muñeca o las personas que cocinan mucho tienen requisitos más altos para el peso de los cuchillos. Las personas que a menudo manipulan vegetales como como tomates y pepinos, deseará que los cuchillos no retengan jugo y no se peguen al cuchillo. Entonces la pregunta es, ¿existe realmente un cuchillo que pueda satisfacer todas las necesidades? Hay especializaciones en la industria del arte, un cuchillo no puede vencer a un juego de cuchillos. No es realista que un cuchillo resuelva todos los problemas en la cocina, especialmente para los novatos, se necesita al menos un juego de cuchillos para satisfacer las necesidades de la cocina diaria. Según el tipo de uso, en circunstancias normales, la cocina necesita unos cinco cuchillos, a saber, un cuchillo de cocina grande, un cuchillo de chef de tamaño mediano, un cuchillo de frutas pequeño, unas tijeras de cocina y una cepilladora de melones y frutas.

Los cuchillos de cocina grandes se utilizan principalmente para picar huesos y cortar carne, y manipular piezas grandes de carne. Cabe señalar que algunos cuchillos no están lo suficientemente afilados, por lo que serán relativamente pesados, y suele ser "milagroso" al cortar huesos. Hoy en día, la tecnología se actualiza continuamente y los cuchillos de cocina de alta calidad pueden compensar su peso con nitidez y tratar de equilibrar la durabilidad, la nitidez, el peso y otros atributos.

No subestimes este pequeño cambio. Para aquellos que cocinan con más frecuencia, reducir el peso en 10 g reducirá la presión en la muñeca y evitará que la muñeca del usuario sufra un esguince o trabaje demasiado. El cuchillo de chef de tamaño mediano se usa para cortar pequeñas rebanadas de carne o verduras.El cuchillo de chef es relativamente liviano y compacto, y la presión en la muñeca no será demasiado grande cuando se procesen los ingredientes durante mucho tiempo. Este tipo de cuchillo es similar a un cuchillo de cerámica, que se caracteriza por ser lo suficientemente ligero y afilado.

El cuchillo pequeño para frutas no solo se utiliza para pelar frutas, sino también para triturar carne, tallar frutas y verduras, etc. Sin embargo, es realmente difícil para aquellos que son nuevos en la cocina triturar carne y tallar frutas y verduras. Puede usar papas y otras verduras para practicar habilidades culinarias, cortar una papa en tiras, tallar una estatua de papa y disfrutar de la diversión de la vida. Las tijeras de cocina se utilizan para manejar algunos ingredientes duros o duros. Los cuchillos de cocina y los cuchillos de chef no son cómodos de manejar. A menudo vemos a los chefs manipular ingredientes con tijeras en restaurantes picantes y puestos de barbacoa.

Las tijeras de cocina también se actualizan constantemente para agregar nuevas funciones.Algunas marcas de tijeras de cocina también pueden abrir latas y nueces. En cuanto a la función de cepilladora de melones y frutas, ni que decir tiene que todo el mundo la conoce. Estos cinco tipos de cuchillos siempre se almacenan en la cocina, lo cual es suficiente para manipular la mayoría de los ingredientes y mejorar la eficiencia de la cocción y la calidad de vida.

¿Cómo elegir un cuchillo? Un juego de cinco cuchillos básicamente puede satisfacer las necesidades de los usuarios, pero frente a miles de marcas de cuchillos chinos e innumerables marcas de cuchillos en el extranjero, la dificultad es cómo elegir. De hecho, no es muy diferente a elegir otros productos, a la hora de comprar cuchillos no estamos más que considerando factores como la calidad, la demanda y el precio. Hablemos primero de la calidad, al observar cuchillos de acero inoxidable, lo más importante es fijarse en el material.

Hay muchos tipos de acero inoxidable, pero cuando se trata de un buen acero, muchas personas pueden pensar inmediatamente en el famoso "acero de Damasco". Este tipo de material no es en vano, los antiguos lo usaban para hacer armas, y hoy en día la gente lo usa para hacer cuchillos de cocina, lo que tiene un sentido de arrojar espadas en arados. El acero de Damasco moderno generalmente se forja a partir de múltiples capas de acero, lo que puede garantizar tanto la dureza como la resistencia, y la densidad de la hoja es más alta que la del acero ordinario, y su durabilidad y resistencia a la corrosión también son relativamente fuertes.

Si pregunta cuál es la desventaja de este material, se estima que el costo es demasiado alto y que el precio de los cuchillos de cocina que usan este acero no suele ser barato. Para cuchillos de chef de tamaño mediano y cuchillos para frutas pequeños, también se pueden seleccionar materiales cerámicos, pero es mejor tener una cocina más grande con suficiente espacio para cuchillos de cerámica. Los cuchillos de cerámica son demasiado frágiles y pueden desecharse si se caen accidentalmente.

Para familias con cocinas abarrotadas, los cuchillos de acero inoxidable con un alto filo son más adecuados, no tienes que preocuparte por romperlos y puedes manejar objetos duros. En cuanto a la demanda, no hace falta decir ni filo ni peso, lo que debemos tener en cuenta son algunas necesidades especiales, como los cuchillos antiadherentes. La razón por la que las personas que van a menudo a la cocina tienen una gran necesidad de cuchillos de cocina es que algunos cuchillos de cocina de calidad inferior se pegan fácilmente a la superficie del cuchillo al cortar verduras, especialmente cuando se trata de ingredientes muy viscosos o jugosos, como salchichas y tomates. .

Algunos cuchillos ahora usan texturas especiales y artesanía para garantizar que los ingredientes se deslicen después del corte y no se peguen a la superficie del cuchillo. Esta pequeña actualización puede mejorar en gran medida la eficiencia del usuario. Durante el Festival de Primavera de este año, muchos parientes visitaron, y muchas personas en el salón y la cocina estaban ocupadas en la cocina.Si la calidad de los cuchillos de cocina no es buena, afectará no solo la eficiencia, sino también el estado de ánimo de los cocinero.

Hay muchos cuchillos que pueden satisfacer todas nuestras necesidades, pero generalmente hay que pagar más.El precio de los juegos de cuchillos de calidad garantizada es generalmente más de 500 yuanes, y el precio de los cuchillos de marca importados es más de 1,000 yuanes, pero esto no significa que no haya cuchillos de cuchillos baratos y de alta calidad. Por ejemplo, una conocida marca estadounidense de cuchillos, el precio de un juego de cuchillos de cocina de cinco piezas es de solo 79 yuanes. La hoja del cuchillo está fabricada en acero damasco con una dureza de 50-HRC y un afilado de hasta grado 9. La hoja ha sido tratada con antiadherente grano martillo y oxidación negra, por lo que no se pega al cuchillo y no se oxida Tiene todas las ventajas mencionadas anteriormente.

Puede ser tan grande como cortar huesos y carne, tan pequeño como abrir nueces y latas, y el juego de cuchillos de cocina de cinco piezas puede manejarlo con calma. Si usted es un chef en un restaurante o un entusiasta culinario que no entra a menudo en la cocina, el juego de cuchillos de cocina de cinco piezas puede satisfacer sus necesidades. Además, el precio del juego de cuchillos de cinco piezas es de solo 79 yuanes, lo que puede llamarse alta calidad y bajo precio.

Los buenos cuchillos no son consumibles Los cuchillos baratos generalmente no son diferentes de los consumibles, y se dañarán después de un corto período de tiempo, pero los cuchillos de alta calidad de ninguna manera son consumibles, y no es un problema usarlos durante décadas. El juego de cuchillos de cocina de cinco piezas se produce en Yangjiang, que se conoce como la "Capital de los cuchillos de China". Yangjiang es la segunda base de producción de cuchillos más grande del mundo. Además de la producción de cuchillos de marca china, las marcas alemanas y estadounidenses como Bock, Kaxiu y SOG se producen en Yangjiang y se venden a más de 100 países y regiones de todo el mundo. el mundo China exporta el 80% de los cuchillos originados en Yangjiang.

Aunque es una marca estadounidense, también se produce en Yangjiang.La artesanía no se ha interrumpido durante más de 100 años y está mejorando constantemente. Además, para aquellos que son nuevos en la cocina, no hay necesidad de comprar cuchillos demasiado caros, si los cuchillos demasiado caros se dañan, el usuario puede sentir dolor por un tiempo. Obviamente, es más apropiado elegir algunos cuchillos básicos rentables para practicar sus habilidades culinarias.

Aunque el juego de cuchillos de cocina de 5 piezas utiliza acero de Damasco caro, el precio sigue siendo asequible y básicamente puede satisfacer las necesidades de los usuarios.La durabilidad también es buena y no hay problema en usarlo durante varios años. También podría esperar hasta que mejoren sus habilidades culinarias antes de considerar cuchillos de alta gama.