Bu kun va asrda odamlar yuqori sifatli hayotga intilishlari kerak.
Oshxona pichog'i, masalan, ilg'or bozorda, sifatga intilish siz Germaniyaning jahonga mashhur brendi kabi zwilling, WMF sotib olishingiz mumkin.
Ular Germaniyada ishlab chiqarilgan boshqa mahsulotlar kabi yuqori darajadagi turmush tarzi vakilidir.
Germaniya va Yaponiyadan oshxona pichog'i sohasida dunyodagi eng yaxshi mahsulotlarning aksariyati.
Yapon oshxona pichog'i o'z sohasida yuqori obro'ga ega, ularning ishlash sifati ko'pincha nemis hamkasblariga qaraganda yaxshiroq va ularning narxi ko'p hollarda nemis oshxona pichog'iga qaraganda ancha arzon, ammo ular tanish emas.
G'arbiy va yapon oshxonasining mashhurligi bilan, yosh xitoylik shahar uy xo'jaliklari to'g'ridan-to'g'ri xorijiy tovarlarning quchog'iga kiradi.
Ammo ular import qilingan oshxona pichog'i o'rtasidagi haqiqiy farqni bilishmagan.
Nega yaxshi pichoqni ta'qib qilishni xohlaysiz?
Pichoqning shakli, og'irlik markazi, pichoq ushlagichiga ta'sir qiladi.
Har bir foydalanuvchining muvozanatini ta'minlash uchun ilg'or oshxona pichog'i dizayni bir zumda engil pichoqni, qulay tutqichni va tengsiz o'tkirligini his qilishi mumkin.
Ichki bozorda odamlar yapon oshxona pichog'ini ko'rish juda oson emas.
Onlayn sotib oling, g'alati shakllar va notanish nom, butunlay taqiqlangan.
Bugun biz ashkenazi oshxona pichog'i va yapon oshxona pichog'ining moddiy farqini tushunish uchun oddiy.
Pichoqning keskinligi va chidamliligi, materialning ta'siri hal qiluvchi ahamiyatga ega.
Materialda yapon oshxona pichog'i ustunlik qiladi.
Qattiqlik kalitidir, qattiqlik qanchalik baland bo'lsa, o'tkir pichoq, chidamlilik shunchalik yaxshi bo'ladi, lekin qattiqlik bir vaqtning o'zida pasayadi, yangi boshlanuvchilar uchun zarar etkazish oson va zangga qarshi ko'rsatkichlar pasayadi, parvarish qilish qiyinligi ortadi.
Qattiqlik, qattiqlik va zangga qarshi ishlash o'zaro bog'liq.
Kalitning qattiqligi uglerod bilan belgilanadi.
Pichoq sinfining qattiqligi odatda Rockwell C shkalasidan foydalanadi (
HRC)
Vakillik qilish.
Umuman olganda, HRC po'lat oshxona pichog'ining rockwell qattiqligi bilan 55 -
65.
Ammo, odatda, katta yapon daosining qattiqligi, odatda 60-da -
62, Germaniya pichog'ining qattiqligi biroz pastroq, odatda 55 da -
Xitoy daosi orasidagi qattiqlik 58 ga teng, odatda 50 ga teng.
Zirkoniya sopol pichog'i eng yuqori qattiqlikka ega, HRCni aniqlash doirasidan tashqarida.
AD ko'ra, HRC 85 yuqorida, lekin ular eng tushib qo'rqishadi, uni sindirish oson.
Ashkenazi pichog'ining materiali ashkenazi zwilling, WMF va boshqa asosiy turdagi pichoq, po'lat asosan 1 tomonidan ishlatiladi.
4116 yoki X50CRMOV15 raqamiga qo'ng'iroq qiling.
Ushbu turdagi po'lat uglerod miqdori faqat 0 ga teng.
5%, qattiqlik odatda HRC54 ~ 57 orasida, sanoatning keng doiralarida kesish asbobiga kirish Evropada ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.
Xususiyatlari: yaxshi ishlov berish, qattiqlik past;
Yaxshi qattiqlik, yaxshi zang oldini olish;
Narxi arzon, barqarorligi past, chetga chiqish oson.
Og'ir material - bu Sharq an'analarining bir turi, Xitoy ham shunday.
Yaponlar bu ishonchni, balki sifatga intilishlarini ham ijtimoiy odatlar hal qiladi.
Yapon daosining qattiqligi odatda HRC60 dan yuqori, yapon daosi pichoq materiali sifatida barcha turdagi yuqori quvvatli materiallardan foydalanishni yaxshi ko'radi, kesish asbobining umumiy tashqi xarakteristikasi yuqori qattiqlik, juda o'tkir.
Tegishli zaif chidamlilik, zanglash oson, yangi boshlanuvchilar uchun qiyinchilik, texnik xizmat ko'rsatish qiyin.
Yapon daosidan nima tayyorlanadi?
Yapon daosining ta'rifida odamlar ko'pincha VG ni ko'rishadi -
10, oq qog'oz, yashil qog'oz bu g'alati ot, ot kuchli yapon sanoat merosini olib yuradi.
VG -
10 - uglerod miqdori 1 ga yetganligi sababli, mening maxsus po'lat ishlab chiqaruvchi asbob po'latimga bag'ishlangan.
HRC60 15% 0%, xrom tarkibi, qattiqlik, chekka kuchi, barqarorlik, chidamlilik, keskinlik muvozanatli va zang yomon emas va ko'plab brendlar qo'llaniladi.
Mashhur Ann to po'lat Hitachi Metals Ann tomonidan po'lat tegirmonlari uchun ishlab chiqilgan bo'lib, zamonaviy texnologiya "yashma po'latga taqlid" yordamida ishlab chiqariladi.
Jade po'lati qadimgi samuray qilichi bo'lgan materialdir, uglerod miqdori 1 ga yaqin.
0 dan 1 gacha.
7%, qadimiy yaponiyaliklar resurslarning dahshatli tanqisligi, qoloq texnologiya, shimgichni temir uchun past haroratli temir eritish usulini qo'llash, tanlovdan so'ng, buklangan zarb va materialni qayta-qayta eritish.
Ann po'latdan asosiy fikrlar oq qog'oz, yashil qog'oz, sariq qog'oz (
Ko'proq qaychi, asboblar va boshqalarni tayyorlash uchun foydalaniladi, yo'q qilingan)
, bir necha kumush qog'oz bir qator, standart emas birlashgan jade po'latdan farqli o'laroq, Ann po'lat ishlab chiqarish standarti va birlashtirilgan, qotishma nisbati qat'iy muvofiq No. 1, 2, 3, tasniflash kabi, masalan, uglerod miqdori 2 oq qog'oz 1 dan past, oq qog'oz va yashil qog'oz no. 2 uglerod va volfram tarkibi va past Yu Qing qog'ozi 1.
Barcha pichoq ustalari, hunarmandlar ishlab chiqarish uchun materiallarni tanlash va sotib olishning yagona standartiga qat'iy rioya qilishlariga imkon bering.
Ann po'lat qattiqligi HRC60 dan yuqori.
Eng past oqdan uglerod miqdori 2, 1.
1 0 - eng yuqori super yashil qog'oz.
5% diapazon, yaxshi qattiqlik, mukammal barqarorlik, yashil oq qog'oz no. 1 va yo'q. 1 VG10 xususiyatlaridan yaxshiroq;
Krom yo'qligi sababli, jilolangan jinsiy aloqa juda yaxshi, juda oson o'tkirlashi mumkin, professional oshpazlar uchun mos;
Quruq joy, zangga qarshi xususiyat yomon, ko'pincha nam havo yog'langan.
Bugungi kunda Anndan po'lat va chang po'latdan ko'ra qiyinroq, chang metallurgiya texnologiyasiga ega po'latdan yasalgan, ko'plab birinchi qatorli brendlar eng qimmat seriyali eng qimmat po'lat kukunlari seriyasini ishlab chiqaradi, ular yuqori darajadagi oshxona pichog'i o'rnini egallaydi. po'lat.
Yapon oshxona pichog'i eski jarayonning ko'plab xususiyatlarini o'z ichiga oladi va doimiy ravishda materiallar texnologiyasini o'rganadi.
Ularning kattalari to'liq tajriba qilish uchun teginish, ta'm va vizual foydalanishlari mumkin, chunki ular zamonaviy an'analarga yopishgan.
