שאַרף.
שאַרף גראַד איז אַ וויכטיק אינדעקס פֿאַר טשוזינג אַ קיך מעסער, אויב אַ קיך מעסער איז אָפן, ווען שנייַדן ריבס אָדער פלייש וועט זיין זייער שווער.
עטלעכע קיך מעסער אנגעהויבן לעפיערעך שאַרף, אָבער נישט פריער, מיר מוזן קלייַבן אַ קיך מעסער צו זען אויב עס קענען זיין שאַרף פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
כאַרדנאַס.
קלייַבן די צייט פון אַ קיך מעסער צו באַטראַכטן כאַרדנאַס, ווייַל אויב איר נוצן אַנדערש, די כאַרדנאַס באדערפענישן זענען נישט די זעלבע.
געניצט צו שנייַדן מער שווער עסנוואַרג, ווי ריבס טאָן ניט קלייַבן צו שווער, גרינג צו ייַנבראָך.
אַזאַ ווי סלייסינג מעסער, קענען קלייַבן ווייך כאַרדנאַס.
דער גראַד פון זשאַווער.
אָפט קאָכן ס פריינט וויסן, קיך מעסער זשאַווער אין נוצן פֿאַר אַ לאַנג צייַט נאָך די באַגעגעניש, צווישן זיי, טשאַד שטאָל מעסער איז גרינג צו זשאַווער.
אויב עס איז נישט אָפט קאָכן אין פּראָסט צייט,
אָפט קאָכן קענען אַנטהאַלטן ייל איז נישט גרינג צו זשאַווער)
, טאָן ניט קלייַבן טשאַד שטאָל מעסער ווי געזונט.
מאַטעריאַלס.
פאַרשידענע מאַטעריאַלס צו די מעסער איז נישט די זעלבע, עס איז אַ וויכטיק פאַקטאָר פון דאַאָ ס ריטענשאַן.
פּרייַז פאָרשטעלונג.
פּרייַז איז אויך אונדזער ייַנשאַפונג איז אַ וויכטיק גראדן פון קאַטינג געצייַג.
גוט קאַטינג געצייַג איז צו לאָזן אונדז צו נוצן מער צייט, אָבער פילע מענטשן דאַרפֿן צו באַטראַכטן די פּרייַז.
מייַ דיין שווערד איר קענען קויפן עטלעכע ביליק מעסער, אַנשטאָט נוצן צייט מער.
