В днешно време хората трябва да преследват висококачествен живот.
Кухненският нож, например, в напредналия пазар, стремежът към качество можете да закупите zwilling, WMF, като немска световно известна марка.
Те, подобно на други произведени в Германия, са представител на високия клас начин на живот.
Повечето от световните топ продукти в областта на кухненските ножове от Германия и Япония.
Японският кухненски нож се радва на висока репутация в своята област, качеството им на работа често е по-добро от немските колеги, а цената им в повечето случаи е много по-евтина, отколкото с немския кухненски нож, но те не са запознати.
С популярността на западната и японската кухня, младите китайски градски домакинства директно в обятията на чуждестранни стоки.
Но те не знаеха истинската разлика между вносния кухненски нож.
Защо искате да преследвате добър нож?
Формата на острието, центърът на тежестта ще повлияе на хватката на ножа.
Усъвършенстван дизайн на кухненски нож, който преследва баланса на всеки потребител, който може незабавно да усети лекото острие, удобното захващане и несравнимата острота.
Хората на вътрешния пазар не е толкова лесно да видят японския кухненски нож.
Купете онлайн, странни форми и непознато име, тотално непосилно.
Днес ние сме лесни за разбиране на разликата в материала на ашкеназкия кухненски нож и японския кухненски нож.
Острота и издръжливост на острието, влиянието на материала е определящо.
На материал доминиращ японски кухненски нож.
Твърдостта е ключът, колкото по-висока е твърдостта, по-остър нож, толкова по-добра е издръжливостта, но издръжливостта ще намалее в същото време, начинаещият използва лесно да се повреди и антикорозионните характеристики ще намалят, трудността при поддръжката ще се увеличи.
Твърдостта, издръжливостта и антикорозионните характеристики са свързани.
Твърдостта на ключа се определя от въглерода.
Твърдостта на класа на ножа обикновено се използва по скалата на Rockwell C (
HRC)
Да представлява.
Като цяло с твърдостта на Рокуел на стоманения кухненски нож HRC в 55 -
65.
Но обикновено твърдостта на голямото японско дао, обикновено около 60 -
62, Германия нож малко по-ниска твърдост, обикновено в 55 -
Твърдостта от 58, между китайските дао е обикновено 50 или така.
Циркониевият керамичен нож има най-висока твърдост, е извън обхвата на определяне на HRC.
Според AD, HRC 85 по-горе, но те се страхуват най-много да бъдат изпуснати, лесно е да се счупят.
Материалът на ашкеназкия нож ashkenazi zwilling, WMF и други стандартни ножове, стоманата се използва най-вече от 1.
4116 или се обадете на X50CRMOV15.
Този вид съдържание на въглерод в стомана е само 0.
5%, твърдостта обикновено е между HRC54 ~ 57, въвеждането на режещия инструмент в широк спектър от индустрии се използва широко в Европа в производството.
Характеристики са: добра обработка, ниска твърдост;
Добра издръжливост, добра защита срещу ръжда;
Цената е евтина, слаба стабилност, лесен за ръб.
Тежкият материал е вид ориенталска традиция, Китай също е такъв.
Тази увереност на японците, но и стремежът към качество се определят от социалните навици.
Японската дао твърдост обикновено е над HRC60, японската дао обича да използва всички видове материали с висока якост като материал на острието, общата външна характеристика на режещия инструмент е висока твърдост, много остър.
Съответната лоша издръжливост, лесна за ръжда, неподатливост на начинаещи, трудна поддръжка при трудности.
Какво е направено от японско дао?
В описанието на японското дао със заложби хората често виждат VG -
10, бялата хартия, зелената хартия тези странни съществителни, съществителните носят силно японско индустриално наследство.
VG -
10 е посветен на моята специална инструментална стомана за разработка на стомана, тъй като съдържанието на въглерод достига 1.
HRC60 15% 0%, съдържание на хром, твърдост, здравина на ръба, стабилност, издръжливост, остротата е балансирана и ръждата не е лоша и се използват много марки.
Известният Ann to steel е разработен от Hitachi metals Ann to steel mills, направен е с помощта на модерна технология "имитация на нефритова стомана".
Нефритовата стомана е материалът, който използва древният самурайски меч, съдържанието на въглерод е около 1.
0 към 1.
7%, древните японци в ужасен недостиг на ресурси, изостанала технология, използване на метод на нискотемпературно топене на желязо за гъбено желязо, след селекция, топене на сгъната коване и материала отново и отново.
Ann to steel основните точки бяла хартия, зелена хартия, жълта хартия (
Използва се за направата на повече ножици, инструменти и т.н., са елиминирани)
, серия от няколко сребърна хартия, за разлика от стандартната не унифицирана нефритова стомана, Ann към стандарта за производство на стомана и унифицирано съотношение на сплав в строго съответствие с №. 1, 2, 3, като класификация, като съдържанието на въглерод е по-ниско от 2 бяла хартия 1, бяла хартия и зелена хартия №. 2 съдържание на въглерод и волфрам и хартия с ниско съдържание на Yu Qing 1.
Нека всички ковачи, занаятчии, могат да бъдат в строго съответствие с унифицирания стандарт за избор и закупуване на материали за производство.
Ann до твърдост на стомана над HRC60.
Съдържание на въглерод от най-ниското бяло 2, 1.
1 0 до най-високата супер зелена хартия.
5% диапазон, добра твърдост, отлична стабилност, зелена бяла хартия №. 1 и бр. 1 е по-добър от свойствата на VG10;
Тъй като няма хром, полираният пол е много добър, много лесен за заточване, подходящ за професионални готвачи;
Сухо място, свойствата против ръжда са лоши, често влажното време е омаслено.
Днес по-твърда от Ann за стомана и прахова стомана, изработена от стомана с технология на праховата металургия, много първокласни марки, най-скъпите серии са направени най-скъпите стоманени прахови серии, те заемат позицията на кухненски нож от висок клас стомана.
Японският кухненски нож съдържа много характеристики на стария процес и непрекъснато изследва технологията на материалите.
Техният възрастен може да използва докосване, вкус и визуално, за да изпита напълно, защото те са заседнали в съвременната традиция.
