U današnje vrijeme ljudi trebaju voditi život visokog kvaliteta.
Kuhinjski nož, na primjer, na naprednom tržištu, u potrazi za kvalitetom možete kupiti zwilling, WMF, kao što je njemački svjetski poznati brend.
Oni kao i ostali made in Germany predstavnik je high-end stila života.
Većina vrhunskih svjetskih proizvoda u oblasti kuhinjskih noževa iz Njemačke i Japana.
Japanski kuhinjski nož uživa visoku reputaciju u svojoj oblasti, kvalitet im je često bolji od njemačkih, a cijena im je u većini slučajeva mnogo jeftinija nego kod njemačkih kuhinjskih noževa, ali nisu poznati.
Uz popularnost zapadnjačke i japanske kuhinje, mlada kineska urbana domaćinstva direktno u naručje strane robe.
Ali nisu znali pravu razliku između uvoznog kuhinjskog noža.
Zašto želiš da tražiš dobar nož?
Oblik oštrice, centar gravitacije, utječe na držanje noža.
Napredni dizajn kuhinjskog noža za postizanje ravnoteže svaki korisnik može odmah osjetiti laganu oštricu, udoban hvat i neuporedivo oštar.
Ljudima na domaćem tržištu nije tako lako vidjeti japanski kuhinjski nož.
Kupujte online, čudnih oblika i nepoznatog imena, totalno nedovoljno.
Danas smo jednostavno razumjeti razliku u materijalu aškenazi kuhinjskog noža i japanskog kuhinjskog noža.
Oštrina i izdržljivost oštrice, utjecaj materijala je odlučujući.
Na materijalu dominira japanski kuhinjski nož.
Tvrdoća je ključna, što je veća tvrdoća, oštriji nož, to je bolja izdržljivost, ali žilavost bi istovremeno opala, početnici će se lako oštetiti, a performanse protiv hrđe će opasti, poteškoće u održavanju će se povećati.
Tvrdoća, žilavost i svojstva protiv hrđe su povezani.
Tvrdoća ključa je određena ugljenikom.
Tvrdoća klase noža obično koristi Rockwell C skalu (
HRC)
Zastupati.
Općenito s tvrdoćom čeličnog kuhinjskog noža HRC od 55 -
65.
Ali obično, tvrdoća velikog japanskog daoa, uglavnom u 60 -
62, njemački nož nešto niže tvrdoće, uglavnom u 55 -
Tvrdoća od 58, između kineskog daoa je obično 50 ili tako nešto.
Cirkonijum keramički nož ima najveću tvrdoću, izvan je opsega određivanja HRC-a.
Prema AD, HRC 85 iznad, ali se najviše boje da će biti ispušteni, lako se slomiti.
Materijal aškenazi noža ashkenazi zwilling, WMF i drugog uobičajenog tipa noža, čelika uglavnom koristi 1.
4116 ili pozovite X50CRMOV15.
Ova vrsta ugljika u čelika je samo 0.
5%, tvrdoća je općenito između HRC54 ~ 57, uvod u rezni alat u širokom rasponu industrija se široko koristi u Europi u izradi.
Karakteristike su: dobra obrada, mala tvrdoća;
Dobra žilavost, dobra zaštita od rđe;
Cijena je jeftina, slaba stabilnost, lako se obara.
Teški materijal je neka vrsta orijentalne tradicije, Kina je takođe takva.
Japancima ovo samopouzdanje, ali i težnja za kvalitetom odlučuju društvene navike.
Japanski dao tvrdoća je općenito iznad HRC60, japanski dao voli koristiti sve vrste materijala visoke čvrstoće kao materijal oštrice, opće vanjske karakteristike reznog alata kao visoka tvrdoća, vrlo oštar.
Odgovarajuća slaba žilavost, lako hrđanje, nepopustljivost početnika, teško održavanje.
Šta je napravljeno od japanskog daoa?
U opisu japanskog daoa sa nastankom ljudi često vide VG -
10, bijeli papir, zeleni papir ove čudne imenice, imenica nosi snažno japansko industrijsko nasljeđe.
VG -
10 je posvećen mom specijalnom čeliku za razvoj čelika, jer sadržaj ugljika doseže 1.
HRC60 15% 0%, sadržaj hroma, tvrdoća, čvrstoća ivica, stabilnost, dugotrajnost, oštrina je izbalansirana, a rđa nije loša, a mnogi brendovi su u upotrebi.
Poznati Ann to steel razvijen je od strane Hitachi metals Ann to čeličane, izrađen je po modernoj tehnologiji 'imitacija čelika od žada'.
Čelik od žada je materijal drevnog samurajskog mača, sadržaj ugljika je oko 1.
0 do 1.
7%, drevni Japanci u strašnoj nestašici resursa, zaostaloj tehnologiji, korištenju metode topljenja željeza na niskim temperaturama za spužvasto željezo, nakon selekcije, topljenje presavijenog kovanja i materijala iznova i iznova.
Ann to steel glavne tačke bijeli papir, zeleni papir, žuti papir (
Koristi se za izradu više makaza, alata itd., eliminisano)
, serija od nekoliko srebrnih papira, za razliku od standardnog neujednačenog čelika od žada, standarda Ann za proizvodnju čelika i jedinstvenog, omjera legure u strogom skladu s br. 1, 2, 3, kao što je klasifikacija, kao što je sadržaj ugljika manji od 2 bijelog papira 1, bijelog papira i zelenog papira br. 2 sadržaj ugljenika i volframa i niski Yu Qing papir 1.
Neka svi majstori, zanatlije, mogu biti u strogom skladu sa jedinstvenim standardom odabira i kupovine materijala, do proizvodnje.
Ann do tvrdoća čelika iznad HRC60.
Sadržaj ugljika od najniže bijele boje 2, 1.
1 0 do najvišeg super zelenog papira.
5% raspona, dobra krutost, odlična stabilnost, zeleni bijeli papir br. 1 i br. 1 je bolje od svojstava VG10;
Pošto nema hroma, uglačan seks je vrlo dobar, vrlo lako se može oštriti, pogodan za profesionalne kuvare;
Suvo mjesto, otpornost na rđu je loša, često je vlažno vrijeme podmazano.
Danas je teže od Ann na čelik i čelik u prahu, napravljen od čelika sa tehnologijom metalurgije praha, mnogo prve linije brendova najskuplje serije su napravljene od najskupljih serija čeličnog praha, koje zauzimaju poziciju vrhunskih kuhinjskih noževa čelika.
Japanski kuhinjski nož sadrži mnoge karakteristike starog procesa i kontinuirano istražuje tehnologiju materijala.
Njihovi stariji mogu koristiti dodir, ukus i vizualno iskustvo da u potpunosti dožive, jer su zaglavljeni u modernoj tradiciji.
