در این روز و عصر مردم به دنبال زندگی با کیفیت بالا.
چاقوی آشپزخانه، به عنوان مثال، در بازار پیشرفته، به دنبال کیفیت شما می توانید zwilling، WMF، مانند آلمان با نام تجاری معروف جهان خریداری کنید.
آنها مانند دیگر ساخت آلمان نماینده سبک زندگی بالا هستند.
اکثر محصولات برتر دنیا در زمینه چاقوی آشپزخانه از آلمان و ژاپن.
چاقوی آشپزخانه ژاپنی در زمینه خود از شهرت بالایی برخوردار است، کیفیت عملکرد آنها اغلب از همتایان آلمانی بهتر است و قیمت آنها در بیشتر موارد بسیار ارزان تر از چاقوی آشپزخانه آلمانی است، اما آنها آشنا نیستند.
با محبوبیت غذاهای غربی و ژاپنی، خانواده های شهری جوان چینی مستقیماً به آغوش کالاهای خارجی می روند.
اما آنها تفاوت واقعی بین چاقوی آشپزخانه وارداتی را نمی دانستند.
چرا می خواهید به دنبال یک چاقوی خوب بروید؟
شکل تیغه، مرکز ثقل، روی چنگال چاقو تأثیر می گذارد.
طراحی پیشرفته چاقوی آشپزخانه برای دنبال کردن تعادل هر کاربر می تواند فورا تیغه سبک، گرفتن راحت و تیز بی نظیر را احساس کند.
مردم در بازار داخلی چندان آسان برای دیدن چاقوی آشپزخانه ژاپنی نیست.
خرید آنلاین، اشکال عجیب و غریب و نام ناآشنا، کاملا ممنوع.
امروزه درک تفاوت مواد چاقوی آشپزخانه اشکنازی و چاقوی آشپزخانه ژاپنی ساده است.
تیزی تیغه و دوام، تأثیر مواد تعیین کننده است.
در مواد، چاقوی آشپزخانه ژاپنی غالب است.
سختی کلید است، هرچه سختی بالاتر باشد، چاقوی تیز، دوام بهتری دارد، اما چقرمگی در همان زمان کاهش می یابد، استفاده تازه کار به راحتی آسیب می بیند، و عملکرد ضد زنگ کاهش می یابد، دشواری تعمیر و نگهداری افزایش می یابد.
سختی، چقرمگی و عملکرد ضد زنگ مرتبط هستند.
سختی کلید توسط کربن تعیین می شود.
سختی کلاس چاقو معمولاً از مقیاس Rockwell C استفاده می کند (
HRC)
برای نمایندگی.
به طور کلی با سختی سنگ چاه چاقوی آشپزخانه فولادی HRC در 55 -
65.
اما معمولا، سختی دائوی بزرگ ژاپنی، به طور کلی در 60 -
62، چاقوی آلمانی سختی کمی پایین تر، به طور کلی در 55 -
سختی 58، بین دائوی چینی معمولاً 50 یا بیشتر است.
چاقوی سرامیکی زیرکونیا دارای بالاترین سختی است، فراتر از محدوده تعیین HRC است.
با توجه به AD، HRC 85 بالا، اما آنها بیش از همه ترس از افتادن، آن را آسان به شکستن است.
مواد چاقوی اشکنازی اشکنازی zwilling، WMF و دیگر چاقوهای نوع اصلی، فولاد بیشتر توسط 1 استفاده می شود.
4116 یا با X50CRMOV15 تماس بگیرید.
این نوع کربن فولاد فقط 0 است.
5٪، سختی به طور کلی بین HRC54 ~ 57، مقدمه ای به ابزار برش در طیف گسترده ای از صنایع به طور گسترده ای در اروپا در ساخت استفاده می شود.
ویژگی ها عبارتند از: پردازش خوب، سختی کم است.
چقرمگی خوب، جلوگیری از زنگ زدگی خوب؛
هزینه ارزان، پایداری ضعیف، لبه زدن آسان است.
مواد سنگین نوعی سنت شرقی است، چین نیز چنین است.
ژاپنی ها این اعتماد به نفس، بلکه به دنبال کیفیت توسط عادات اجتماعی تصمیم می گیرد.
سختی دائو ژاپنی به طور کلی بالاتر از HRC60 است، دائوی ژاپنی دوست دارد از انواع مواد با استحکام بالا به عنوان مواد تیغه استفاده کند، ابزار برش ویژگی عمومی خارجی به عنوان سختی بالا، بسیار تیز است.
چقرمگی ضعیف مربوطه، آسان برای زنگ زدگی، مقاوم سازی مبتدی، سختی تعمیر و نگهداری.
از دائوی ژاپنی چه ساخته شده است؟
در توصیف دائوی ژاپنی با ساخت، مردم اغلب VG را می بینند -
10، کاغذ سفید، کاغذ سبز این اسم عجیب و غریب، اسم حامل میراث صنعتی قوی ژاپنی است.
VG -
10 به فولاد ابزار توسعه فولاد ویژه من اختصاص داده شده است، زیرا محتوای کربن آن به 1 می رسد.
HRC60 15% 0% محتوای کروم، سختی، استحکام لبه، پایداری، ماندگاری، وضوح متعادل است و زنگ زدگی بد نیست و مارک های زیادی در حال استفاده هستند.
معروف Ann to Steel توسط فلزات هیتاچی توسعه داده شد.
فولاد یشم ماده ای است که شمشیر سامورایی باستانی، محتوای کربن آن حدود 1 است.
0 به 1.
7٪، ژاپنی های باستان در کمبود وحشتناک منابع، تکنولوژی عقب مانده، استفاده از روش ذوب آهن در دمای پایین برای آهن اسفنجی، پس از انتخاب، ذوب آهنگری تاشو و مواد بارها و بارها.
نقاط اصلی Ann to Steel کاغذ سفید، کاغذ سبز، کاغذ زرد (
برای ساخت بیشتر قیچی، ابزار و غیره استفاده می شود، حذف شده است)
، یک سری از چندین کاغذ نقره، بر خلاف استاندارد فولاد یشم یکپارچه نیست، آن به فولاد استاندارد تولید و یکپارچه، نسبت آلیاژ مطابق دقیق با شماره. 1، 2، 3، مانند طبقه بندی، مانند محتوای کربن کمتر از 2 کاغذ سفید 1، کاغذ سفید و کاغذ سبز شماره. 2 محتوای کربن و تنگستن و کاغذ یو چینگ کم 1.
اجازه دهید همه تیغه سازان، صنعتگران، می توانند مطابق با استاندارد یکپارچه انتخاب و خرید مواد، به تولید باشند.
سختی آن به فولاد بالاتر از HRC60.
محتوای کربن از کمترین مقدار سفید 2، 1.
1 0 به بالاترین کاغذ فوق سبز.
محدوده 5٪، سفتی خوب، پایداری عالی، کاغذ سفید سبز شماره. 1 و نه 1 بهتر از ویژگی های VG10 است.
از آنجایی که کروم وجود ندارد، جنس جلا بسیار خوب است، بسیار آسان می تواند تیز شود، مناسب برای سرآشپزهای حرفه ای.
محل خشک، خاصیت ضد زنگ ضعیف است، اغلب آب و هوای مرطوب روغنی است.
امروزه سخت تر از آن به فولاد و فولاد پودر، ساخته شده از فولاد با تکنولوژی متالورژی پودر، بسیاری از نام تجاری خط اول گران ترین سری ساخته شده است گران ترین سری پودر فولاد، آنها را به اشغال موقعیت بالا پایان چاقوی آشپزخانه فولاد
چاقوی آشپزخانه ژاپنی شامل بسیاری از ویژگی های فرآیند قدیمی است و به طور مداوم فناوری مواد را بررسی می کند.
سالمندان آنها می توانند از لمس، طعم و بصری برای تجربه کامل استفاده کنند، زیرا آنها در سنت مدرن گیر کرده اند.
