આ દિવસ અને યુગમાં લોકો ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળું જીવન જીવે છે.
રસોડામાં છરી, ઉદાહરણ તરીકે, અદ્યતન બજારમાં, ગુણવત્તાની શોધમાં તમે zwilling, WMF, જેમ કે જર્મન વિશ્વ વિખ્યાત બ્રાન્ડ ખરીદી શકો છો.
તેઓ જર્મનીમાં બનાવેલા અન્ય જેવા ઉચ્ચ-અંતની જીવનશૈલીના પ્રતિનિધિ છે.
જર્મની અને જાપાનના રસોડાના છરીના ક્ષેત્રમાં વિશ્વના મોટા ભાગના ટોચના ઉત્પાદનો.
જાપાનીઝ રસોડું છરી તેમના ક્ષેત્રમાં ઉચ્ચ પ્રતિષ્ઠા ભોગવે છે, તેમની કામગીરીની ગુણવત્તા ઘણીવાર જર્મન સમકક્ષો કરતાં વધુ સારી હોય છે, અને મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં તેમની કિંમત જર્મન કિચન છરી કરતાં ઘણી સસ્તી હોય છે, પરંતુ તેઓ પરિચિત નથી.
પશ્ચિમી અને જાપાનીઝ રાંધણકળાની લોકપ્રિયતા સાથે, યુવાન ચાઇનીઝ શહેરી પરિવારો સીધા વિદેશી માલસામાનના હાથમાં આવી ગયા.
પરંતુ તેઓ આયાત કિચન છરી વચ્ચેનો વાસ્તવિક તફાવત જાણતા ન હતા.
શા માટે તમે સારા છરીનો પીછો કરવા માંગો છો?
બ્લેડનો આકાર, ગુરુત્વાકર્ષણનું કેન્દ્ર, છરીની પકડને અસર કરશે.
દરેક વપરાશકર્તાના સંતુલનને અનુસરવા માટે અદ્યતન રસોડું છરીની ડિઝાઇન તરત જ હળવા બ્લેડ, આરામદાયક પકડ અને અનુપમ તીક્ષ્ણ અનુભવ કરી શકે છે.
સ્થાનિક બજારમાં લોકો જાપાનીઝ રસોડું છરી જોવા માટે એટલા સરળ નથી.
ઑનલાઇન ખરીદો, વિચિત્ર આકારો અને અજાણ્યા નામ, કુલ પ્રતિબંધિત.
આજે આપણે એશ્કેનાઝી કિચન નાઈફ અને જાપાનીઝ કિચન નાઈફ મટિરિયલ તફાવત સમજવા માટે સરળ છીએ.
બ્લેડની તીક્ષ્ણતા અને ટકાઉપણું, સામગ્રીનો પ્રભાવ નિર્ણાયક છે.
સામગ્રી પર, જાપાનીઝ રસોડું છરી પ્રબળ છે.
કઠિનતા એ ચાવી છે, કઠિનતા જેટલી ઊંચી, તીક્ષ્ણ છરી, ટકાઉપણું તેટલું સારું, પરંતુ તે જ સમયે કઠિનતા ઘટશે, શિખાઉ લોકો નુકસાન માટે સરળ ઉપયોગ કરશે, અને અવિરોધી કામગીરી ઘટશે, જાળવણીની મુશ્કેલી વધશે.
કઠિનતા, ખડતલતા અને વિરોધી કામગીરી સંબંધિત છે.
કીની કઠિનતા, કાર્બન દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.
છરી વર્ગની કઠિનતા સામાન્ય રીતે રોકવેલ સી સ્કેલનો ઉપયોગ કરે છે (
HRC)
પ્રતિનિધિત્વ કરવા માટે.
સામાન્ય રીતે 55 માં સ્ટીલ કિચન નાઈફ HRC ની રોકવેલ કઠિનતા સાથે -
65.
પરંતુ સામાન્ય રીતે, મોટા જાપાનીઝ ડાઓની કઠિનતા, સામાન્ય રીતે 60 માં -
62, જર્મની છરી સહેજ ઓછી કઠિનતા, સામાન્ય રીતે 55 માં -
ચાઇનીઝ ડાઓ વચ્ચે 58 ની કઠિનતા સામાન્ય રીતે 50 કે તેથી વધુ હોય છે.
ઝિર્કોનિયા સિરામિક છરીમાં સૌથી વધુ કઠિનતા છે, તે એચઆરસીના નિર્ધારણના અવકાશની બહાર છે.
એડી અનુસાર, ઉપરના HRC 85, પરંતુ તેઓ સૌથી વધુ પડતાં ડરે છે, તેને તોડવું સરળ છે.
અશ્કેનાઝી નાઇફ એશ્કેનાઝી ઝવિલિંગ, ડબલ્યુએમએફ અને અન્ય મુખ્ય પ્રવાહના પ્રકારના છરીની સામગ્રી, સ્ટીલનો મોટાભાગે 1 દ્વારા ઉપયોગ થાય છે.
4116 અથવા X50CRMOV15 પર કૉલ કરો.
આ પ્રકારની સ્ટીલ કાર્બન સામગ્રી માત્ર 0 છે.
5%, કઠિનતા સામાન્ય રીતે HRC54 ~ 57 ની વચ્ચે હોય છે, યુરોપમાં ઉદ્યોગોની વિશાળ શ્રેણીમાં કટીંગ ટૂલનો પરિચય વ્યાપકપણે બનાવવામાં આવે છે.
લક્ષણો છે: સારી પ્રક્રિયા, કઠિનતા ઓછી છે;
સારી કઠિનતા, સારી રસ્ટ નિવારણ;
કિંમત સસ્તી, નબળી સ્થિરતા, ધાર માટે સરળ છે.
ભારે સામગ્રી એ એક પ્રકારની ઓરિએન્ટલ પરંપરા છે, ચીન પણ આવી છે.
જાપાનીઓ આ આત્મવિશ્વાસ, પણ ગુણવત્તાની શોધ સામાજિક આદતો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.
જાપાનીઝ ડાઓ કઠિનતા સામાન્ય રીતે HRC60 થી ઉપર હોય છે, જાપાનીઝ ડાઓ બ્લેડ સામગ્રી તરીકે તમામ પ્રકારની ઉચ્ચ તાકાત સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, કટીંગ ટૂલ સામાન્ય બાહ્ય લાક્ષણિકતા ઉચ્ચ કઠિનતા તરીકે, ખૂબ જ તીક્ષ્ણ.
અનુરૂપ નબળી કઠિનતા, કાટ માટે સરળ, શિખાઉ અવ્યવસ્થિતતા, જાળવણી મુશ્કેલ મુશ્કેલીઓ.
જાપાનીઝ ડાઓ શું બને છે?
મેકિંગ્સ સાથે જાપાની ડાઓના વર્ણનમાં, લોકો વારંવાર વીજી જુએ છે -
10, સફેદ કાગળ, લીલા કાગળ આ વિચિત્ર સંજ્ઞા, સંજ્ઞા મજબૂત જાપાનીઝ ઔદ્યોગિક વારસો ધરાવે છે.
વીજી -
10 એ મારા ખાસ સ્ટીલ ડેવલપમેન્ટ ટૂલ સ્ટીલને સમર્પિત છે, કાર્બન સામગ્રીને કારણે 1 સુધી પહોંચે છે.
HRC60 15% 0%, ક્રોમ સામગ્રી, કઠિનતા, ધારની શક્તિ, સ્થિરતા, સ્થાયી, શાર્પનેસ સંતુલિત છે, અને કાટ ખરાબ નથી, અને ઘણી બ્રાન્ડ્સ ઉપયોગમાં છે.
પ્રસિદ્ધ એન ટુ સ્ટીલ હિટાચી મેટલ્સ એન ટુ સ્ટીલ મિલ દ્વારા વિકસાવવામાં આવી હતી, જે આધુનિક ટેકનોલોજી 'ઈમિટેશન જેડ સ્ટીલ'નો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવી છે.
જેડ સ્ટીલ એ સામગ્રી છે જે પ્રાચીન સમુરાઇ તલવાર, કાર્બન સામગ્રી લગભગ 1 છે.
0 થી 1.
7%, પ્રાચીન જાપાનીઓ સંસાધનોની ભયંકર અછતમાં, પછાત તકનીક, સ્પોન્જ આયર્ન માટે નીચા તાપમાને લોખંડને ગલન કરવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ, પસંદગી પછી, ફોલ્ડ ફોર્જિંગ અને સામગ્રીને ફરીથી અને ફરીથી ગંધવા.
એન ટુ સ્ટીલના મુખ્ય મુદ્દાઓ સફેદ કાગળ, લીલો કાગળ, પીળો કાગળ (
વધુ કાતર, સાધનો, વગેરે બનાવવા માટે વપરાય છે, દૂર કરવામાં આવ્યા છે)
, ઘણા સિલ્વર પેપરની શ્રેણી, સ્ટાન્ડર્ડ નોટ યુનિફાઈડ જેડ સ્ટીલથી વિપરીત, એન ટુ સ્ટીલ મેન્યુફેક્ચરિંગ સ્ટાન્ડર્ડ અને એકીકૃત, એલોય રેશિયો નંબર સાથે કડક અનુરૂપ. 1, 2, 3, જેમ કે વર્ગીકરણ, જેમ કે કાર્બન સામગ્રી 2 કરતા ઓછી હોય છે સફેદ કાગળ 1, સફેદ કાગળ અને લીલા કાગળ નં. 2 કાર્બન અને ટંગસ્ટન સામગ્રી અને લો યુ કિંગ પેપર 1.
બધા બ્લેડસ્મિથ, કારીગરો, ઉત્પાદન માટે સામગ્રી પસંદ કરવા અને ખરીદવાના એકીકૃત ધોરણ અનુસાર સખત રીતે હોઈ શકે છે.
એનથી સ્ટીલની કઠિનતા HRC60 ઉપર.
સૌથી ઓછી સફેદ 2, 1 માંથી કાર્બન સામગ્રી.
1 0 થી સૌથી વધુ સુપર ગ્રીન પેપર.
5% શ્રેણી, સારી કઠોરતા, ઉત્તમ સ્થિરતા, લીલા સફેદ કાગળ નં. 1 અને નં. 1 VG10 ગુણધર્મો કરતાં વધુ સારી છે;
ત્યાં કોઈ ક્રોમ ન હોવાથી, પોલિશ્ડ સેક્સ ખૂબ જ સારું છે, ખૂબ જ સરળ શાર્પન કરી શકે છે, વ્યાવસાયિક શેફ માટે યોગ્ય છે;
સૂકી જગ્યા, એન્ટિ-રસ્ટ પ્રોપર્ટી નબળી છે, ઘણીવાર ભીનું હવામાન તેલયુક્ત હોય છે.
આજે સ્ટીલ અને પાઉડર સ્ટીલ કરતાં એનથી વધુ કઠણ, પાવડર ધાતુશાસ્ત્ર તકનીક સાથે સ્ટીલથી બનેલું, ઘણી બધી પ્રથમ લાઇન બ્રાન્ડ સૌથી મોંઘી શ્રેણીની સૌથી મોંઘી સ્ટીલ પાવડર શ્રેણી બનાવવામાં આવે છે, તેઓ ઉચ્ચ સ્તરના રસોડાના છરીની સ્થિતિ પર કબજો કરે છે. સ્ટીલ
જાપાનીઝ રસોડું છરી જૂની પ્રક્રિયાની ઘણી લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે, અને સામગ્રીની તકનીકનું સતત અન્વેષણ કરે છે.
તેમના વરિષ્ઠ સંપૂર્ણ અનુભવ માટે સ્પર્શ, સ્વાદ અને દ્રશ્યનો ઉપયોગ કરી શકે છે, કારણ કે તેઓ આધુનિક પરંપરામાં અટવાયેલા છે.
