Nos dias de hoje, as pessoas buscam uma vida de alta qualidade.
A faca de cozinha, por exemplo, no mercado avançado, na busca pela qualidade você pode comprar zwilling, WMF, como a marca alemã mundialmente famosa.
Eles, como outros fabricados na Alemanha, são representantes do estilo de vida sofisticado.
A maioria dos principais produtos do mundo na área de facas de cozinha vem da Alemanha e do Japão.
A faca de cozinha japonesa goza de grande reputação em seu campo, sua qualidade de desempenho geralmente é melhor do que a alemã e seu preço na maioria dos casos é muito mais barato do que a faca de cozinha alemã, mas eles não estão familiarizados.
Com a popularidade da culinária ocidental e japonesa, os jovens lares urbanos chineses diretamente nos braços de produtos estrangeiros.
Mas eles não sabiam a real diferença entre importar faca de cozinha.
Por que você quer buscar uma boa faca?
O formato da lâmina e o centro de gravidade afetarão o punho da faca.
Design avançado de faca de cozinha para buscar o equilíbrio de cada usuário pode sentir instantaneamente a lâmina leve, aderência confortável e nitidez incomparável.
As pessoas no mercado interno não são tão fáceis de ver a faca de cozinha japonesa.
Comprar online, formas estranhas e nomes desconhecidos, totalmente proibitivo.
Hoje somos simples de entender a diferença de material entre a faca de cozinha ashkenazi e a faca de cozinha japonesa.
Afiação e durabilidade da lâmina, a influência do material é decisiva.
No material, a faca de cozinha japonesa domina.
A dureza é a chave, quanto maior a dureza, a faca afiada, melhor a durabilidade, mas a resistência cairia ao mesmo tempo, o uso novato seria fácil de danificar e o desempenho antiferrugem diminuiria, a dificuldade de manutenção aumentaria.
Dureza, tenacidade e desempenho antiferrugem estão relacionados.
A dureza da chave é determinada pelo carbono.
A dureza da classe de faca geralmente usa a escala Rockwell C (
CDH)
Para representar.
Geralmente com a dureza rockwell da faca de cozinha de aço HRC em 55 -
65.
Mas normalmente, a dureza do grande dao japonês, geralmente na década de 60 -
62, faca alemã com dureza ligeiramente inferior, geralmente em 55 -
A dureza de 58, entre o dao chinês, é geralmente de 50 ou mais.
A faca de cerâmica de zircônia tem a maior dureza, está além do escopo de determinação do HRC.
Segundo AD, o HRC 85 acima, mas eles têm mais medo de cair, é fácil quebrar.
O material da faca ashkenazi ashkenazi zwilling, WMF e outro tipo de faca convencional, o aço é usado principalmente por 1.
4116 ou ligue para X50CRMOV15.
Este tipo de teor de carbono do aço é de apenas 0.
5%, a dureza está geralmente entre HRC54 ~ 57, a introdução na ferramenta de corte em uma ampla gama de indústrias é amplamente utilizada na fabricação na Europa.
As características são: bom processamento, dureza baixa;
Boa tenacidade, boa prevenção de ferrugem;
O custo é barato, pouca estabilidade e fácil de superar.
O material pesado é uma espécie de tradição oriental, a China também o é.
Os japoneses essa confiança, mas também a busca pela qualidade são decididas pelos hábitos sociais.
A dureza do dao japonês é geralmente acima de HRC60, o dao japonês gosta de usar todos os tipos de materiais de alta resistência como material da lâmina, a característica externa geral da ferramenta de corte como alta dureza, muito afiada.
A correspondente baixa tenacidade, fácil de enferrujar, intratabilidade para novatos, difícil manutenção.
O que é feito do dao japonês?
Na descrição do dao japonês com ingredientes, as pessoas costumam ver VG -
10, o livro branco, papel verde estes substantivo estranho, o substantivo carrega forte herança industrial japonesa.
VG -
10 é dedicado ao meu aço especial para ferramentas de desenvolvimento, devido ao teor de carbono atingir 1.
HRC60 15% 0%, teor de cromo, dureza, resistência da borda, estabilidade, durabilidade, nitidez é equilibrada e a ferrugem não é ruim e muitas marcas estão em uso.
Famoso Ann para aço foi desenvolvido pela Hitachi Metals Ann para siderúrgicas, é feito usando tecnologia moderna 'imitação de aço jade'.
O aço jade é o material da antiga espada de samurai, o teor de carbono é de cerca de 1.
0 a 1.
7%, os antigos japoneses em uma terrível escassez de recursos, tecnologia atrasada, uso de método de fundição de ferro de baixa temperatura para ferro esponja, após seleção, fundição dobrada e forjamento do material repetidas vezes.
Ann to steel pontos principais papel branco, papel verde, papel amarelo (
É usado para fazer mais tesouras, ferramentas, etc., foram eliminados)
, uma série de vários papéis prateados, ao contrário do aço jade padrão não unificado, Ann para padrão de fabricação de aço e proporção de liga unificada em estrita conformidade com o não. 1, 2, 3, como classificação, como o teor de carbono é inferior a 2 Livro Branco 1, Livro Branco e Livro Verde nº. 2 teor de carbono e tungstênio e baixo papel Yu Qing 1.
Deixe que todos os cuteleiros, artesãos, possam estar em estrita conformidade com o padrão unificado de escolha e compra de materiais, para produção.
Ann para dureza de aço acima de HRC60.
Conteúdo de carbono do branco mais baixo 2, 1.
1 0 para o papel super verde mais alto.
Faixa de 5%, boa rigidez, excelente estabilidade, papel branco verde no. 1 e não. 1 é melhor que as propriedades do VG10;
Como não há cromo, o sexo polido é muito bom, muito fácil de afiar, adequado para chefs profissionais;
Local seco, a propriedade antiferrugem é fraca, muitas vezes o tempo úmido é oleado.
Hoje mais duro que Ann para aço e aço em pó, feito de aço com tecnologia de metalurgia do pó, muitas marcas de primeira linha as séries mais caras são feitas as séries de aço em pó mais caras, para ocupar a posição de faca de cozinha de alta qualidade aço.
A faca de cozinha japonesa contém muitas características de processos antigos e explora continuamente a tecnologia de materiais.
Seus idosos podem usar o tato, o paladar e o visual para vivenciar plenamente, porque estão presos à tradição moderna.
