În această zi, oamenii să urmeze o viață de înaltă calitate.
Cuțitul de bucătărie, de exemplu, pe piața avansată, căutarea calității puteți cumpăra zwilling, WMF, cum ar fi marca germană de renume mondial.
Ei ca și alții made in Germany este reprezentantul stilului de viață high-end.
Cele mai multe dintre produsele de top din lume din domeniul cuțitului de bucătărie din Germania și Japonia.
Cuțitul de bucătărie japonez se bucură de o mare reputație în domeniul lor, calitatea lor de performanță este adesea mai bună decât omologii germani, iar prețul lor în majoritatea cazurilor este mult mai ieftin decât cuțitul de bucătărie german, dar nu sunt familiarizați.
Cu popularitatea bucătăria occidentală și japoneză, tinerele gospodării urbane chineze direct în brațele mărfurilor străine.
Dar ei nu știau diferența reală dintre cuțitul de bucătărie de import.
De ce vrei să urmărești un cuțit bun?
Forma lamei, centrul de greutate, va afecta prinderea cuțitului.
Design avansat de cuțit de bucătărie pentru a urmări echilibrul fiecărui utilizator poate simți instantaneu lama ușoară, prindere confortabilă și ascuțit incomparabil.
Oamenii de pe piața internă nu este atât de ușor pentru a vedea cuțitul de bucătărie japonez.
Cumpărați online, forme ciudate și nume necunoscut, total prohibitiv.
Astăzi suntem ușor de înțeles diferența materialului cuțitului de bucătărie ashkenazi și japonez.
Ascuțimea lamei și durabilitatea, influența materialului este decisivă.
Pe material, cuțitul de bucătărie japonez dominant.
Duritatea este cheia, cu cât duritatea este mai mare, cuțitul ascuțit, cu atât durabilitatea este mai bună, dar duritatea ar scădea în același timp, începătorii se pot deteriora ușor, iar performanța antirugină va scădea, dificultatea de întreținere va crește.
Duritatea, tenacitatea și performanța antirugină sunt legate.
Duritatea cheii este determinată de carbon.
Clasa de duritate a cuțitului utilizează de obicei scara Rockwell C (
HRC)
A reprezenta.
În general, cu duritatea rockwell a cuțitului de bucătărie din oțel HRC în 55 -
65.
Dar, de obicei, duritatea marelui dao japonez, în general în anii 60 -
62, Germania cuțit duritate ușor mai mică, în general în 55 -
Duritatea de 58, între dao chinezesc este de obicei de 50 sau cam asa ceva.
Cuțitul ceramic din zirconiu are cea mai mare duritate, depășește domeniul de aplicare al determinării HRC.
Potrivit AD, HRC 85 de mai sus, dar le este cel mai frică să fie aruncat, este ușor de spart.
Materialul cuțitului ashkenazi ashkenazi zwilling, WMF și alt cuțit de tip mainstream, oțelul este folosit în cea mai mare parte de 1.
4116 sau sunați la X50CRMOV15.
Acest tip de conținut de carbon din oțel este doar 0.
5%, duritatea este în general între HRC54 ~ 57, introducerea în instrumentul de tăiere într-o gamă largă de industrii sunt utilizate pe scară largă în Europa.
Caracteristicile sunt: prelucrare bună, duritatea este scăzută;
Duritate bună, prevenire bună a ruginii;
Costul este ieftin, stabilitate slabă, ușor de tăiat.
Materialul greu este un fel de tradiție orientală, China este, de asemenea, astfel.
Japonezilor această încredere, dar și căutarea calității sunt decise de obiceiurile sociale.
Duritatea japoneză dao este, în general, peste HRC60, dao japonez îi place să folosească tot felul de material de înaltă rezistență ca material al lamei, instrumentul de tăiere caracteristică externă generală ca duritate mare, un foarte ascuțit.
Duritatea corespunzătoare slabă, ușor de ruginit, intratabilitate novice, întreținere dificilă.
Ce este făcut din dao japonez?
În descrierea dao-ului japonez cu produse, oamenii văd adesea VG -
10, hârtia albă, hârtie verde aceste substantiv ciudat, substantivul poartă o puternică moștenire industrială japoneză.
VG -
10 este un oțel dedicat pentru instrumentul meu special de dezvoltare, datorită conținutului de carbon ajunge la 1.
HRC60 15% 0%, conținut de crom, duritate, rezistență la margini, stabilitate, durată, claritate este echilibrată, iar rugina nu este rea și multe mărci sunt utilizate.
Celebrul Ann to Steel a fost dezvoltat de Hitachi Metals Ann to Steel Mills, este realizat folosind tehnologia modernă „imitație de oțel de jad”.
Oțelul de jad este materialul pe care sabia samurai străveche, conținutul de carbon este de aproximativ 1.
0 la 1.
7%, japonezii antici într-un deficit teribil de resurse, tehnologia înapoiată, utilizarea metodei de topire a fierului la temperatură joasă pentru fierul burete, după selecție, topirea forjare pliată și materialul de peste și peste.
Ann to steel main points hârtie albă, hârtie verde, hârtie galbenă (
Este folosit pentru a face mai multe foarfece, unelte etc. au fost eliminate)
, o serie de mai multe hârtie de argint, spre deosebire de oțel jad standard nu unificat, Ann la standard de fabricație de oțel și unificat, raportul de aliaj în strictă conformitate cu nr. 1, 2, 3, cum ar fi clasificarea, cum ar fi conținutul de carbon este mai mic decât 2 hârtie albă 1, hârtie albă și hârtie verde nr. 2 conținut de carbon și tungsten și hârtie Yu Qing scăzută 1.
Lăsați toți fierarul, artizanii, pot fi în strictă conformitate cu standardul unificat de a alege și cumpăra materiale, până la producție.
Duritate Ann la oțel peste HRC60.
Conținutul de carbon din cel mai scăzut alb 2, 1.
1 0 la cea mai mare super carte verde.
Gama 5%, rigiditate bună, stabilitate excelentă, hârtie albă verde nr. 1 si nr. 1 este mai bun decât proprietățile VG10;
Deoarece nu există crom, sexul lustruit este foarte bun, foarte ușor se poate ascuți, potrivit pentru bucătari profesioniști;
Loc uscat, proprietatea anti-rugină este slabă, vremea adesea umedă este uleiată.
Astăzi, mai greu decât Ann la oțel și pulbere de oțel, din oțel cu tehnologia metalurgiei pulberilor, o mulțime de mărci de primă linie, cele mai scumpe serii sunt făcute cele mai scumpe serii de pulbere de oțel, pentru a ocupa poziția de cuțit de bucătărie de vârf. oţel.
Cuțitul de bucătărie japonez conține multe caracteristici ale procesului vechi și explorează în mod continuu tehnologia materialelor.
Seniorul lor poate folosi atingerea, gustul și vizualul pentru a experimenta pe deplin, deoarece sunt blocați în tradiția modernă.
