Ostrý.
Ostrý stupeň je dôležitým ukazovateľom pre výber kuchynského noža, ak je kuchynský nôž tupý, pri rezaní rebier alebo mäsa bude veľmi ťažké.
Nejaký kuchynský nôž začínal pomerne ostro, ale onedlho si musíme vybrať kuchynský nôž, aby sme zistili, či dokáže byť dlhý čas ostrý.
Tvrdosť.
Vyberte si čas kuchynského noža, aby ste zvážili tvrdosť, pretože ak používate iný, požiadavky na tvrdosť nie sú rovnaké.
Používa sa na rezanie viac tvrdého jedla, ako sú rebrá, ktoré si nevyberajú príliš tvrdé, ľahko sa zrútia.
Napríklad nôž na krájanie si môže zvoliť mäkkú tvrdosť.
Stupeň hrdze.
Priatelia kuchára často vedia, že kuchynský nôž hrdzavie dlho po stretnutí, medzi nimi aj nôž z uhlíkovej ocele ľahko hrdzavie.
Ak sa často nevarí v bežných časoch,
Varenie môže často obsahovať olej, nie je ľahké hrdzavieť)
, nevyberajte si tiež nôž z uhlíkovej ocele.
Materiály.
Rôzne materiály noža nie sú rovnaké, je to dôležitý faktor udržania dao.
Výkon nákladov.
Cena je tiež naše obstarávanie je dôležitým ukazovateľom rezného nástroja.
Dobrý rezný nástroj nám umožňuje používať dlhší čas, ale veľa ľudí musí zvážiť cenu.
Nech si svoj meč môžete kúpiť nejaký lacný nôž, namiesto toho použite dlhší čas.
