V dnešnej dobe ľudia hľadajú kvalitný život.
Kuchynský nôž, napríklad, na vyspelom trhu, snaha o kvalitu si môžete kúpiť zwilling, WMF, ako je nemecká svetoznáma značka.
Rovnako ako ostatné vyrobené v Nemecku je predstaviteľom špičkového životného štýlu.
Väčšina svetových top produktov v oblasti kuchynských nožov z Nemecka a Japonska.
Japonský kuchynský nôž má vo svojom odbore vysokú reputáciu, jeho výkon je často lepší ako u nemeckých nožov a ich cena je vo väčšine prípadov oveľa lacnejšia ako u nemeckých kuchynských noží, ale nie sú známe.
S obľubou západnej a japonskej kuchyne sa mladé čínske mestské domácnosti dostali priamo do náručia zahraničného tovaru.
Nepoznali však skutočný rozdiel medzi dovozným kuchynským nožom.
Prečo chceš hľadať dobrý nôž?
Tvar čepele, ťažisko, ovplyvní úchop noža.
Pokročilý dizajn kuchynského noža, ktorý sleduje rovnováhu, každý užívateľ okamžite pocíti ľahkú čepeľ, pohodlné uchopenie a neporovnateľnú ostrosť.
Ľudia na domácom trhu nie je tak ľahké vidieť japonský kuchynský nôž.
Nakupujte online, podivné tvary a neznáme meno, úplne zakázané.
Dnes jednoducho chápeme rozdiel v materiáli kuchynského noža Ashkenazi a japonského kuchynského noža.
Ostrosť a odolnosť čepele, rozhodujúci je vplyv materiálu.
Na materiáli dominuje japonský kuchynský nôž.
Tvrdosť je kľúčová, čím vyššia tvrdosť, ostrejší nôž, tým lepšia odolnosť, ale zároveň by sa znížila húževnatosť, začiatočník sa ľahko poškodil a antikorózny výkon sa zníži, náročnosť údržby sa zvýši.
Tvrdosť, húževnatosť a antikorózny výkon spolu súvisia.
Tvrdosť kľúča je určená uhlíkom.
Tvrdosť triedy nožov zvyčajne používa stupnicu Rockwell C (
HRC)
Zastupovať.
Všeobecne s tvrdosťou Rockwella oceľového kuchynského noža HRC v 55 -
65.
Ale zvyčajne tvrdosť veľkého japonského dao, zvyčajne v 60 -
62, nemecký nôž o niečo nižšia tvrdosť, všeobecne 55 -
Tvrdosť 58 medzi čínskym dao je bežne 50 alebo tak.
Zirkónový keramický nôž má najvyššiu tvrdosť, je nad rámec stanovenia HRC.
Podľa AD, HRC 85 vyššie, ale najviac sa obávajú pádu, je ľahké ho zlomiť.
Materiál nožov ashkenazi ashkenazi zwilling, WMF a iných bežných typov noža, oceľ väčšinou používa 1.
4116 alebo zavolajte na X50CRMOV15.
Tento druh obsahu uhlíka v oceli je iba 0.
5%, tvrdosť je všeobecne medzi HRC 54 ~ 57, úvod do rezného nástroja v širokej škále priemyselných odvetví sa v Európe široko používa pri výrobe.
Vlastnosti sú: dobré spracovanie, nízka tvrdosť;
Dobrá húževnatosť, dobrá ochrana proti hrdzi;
Cena je lacná, slabá stabilita, ľahko sa orezáva.
Ťažký materiál je akousi orientálnou tradíciou, taká je aj Čína.
U Japoncov o tejto sebadôvere, ale aj o honbe za kvalitou rozhodujú spoločenské zvyklosti.
Japonská tvrdosť dao je všeobecne vyššia ako HRC60, japonská dao rada používa ako materiál čepele všetky druhy materiálov s vysokou pevnosťou, všeobecná vonkajšia charakteristika rezného nástroja ako vysoká tvrdosť, veľmi ostrá.
Zodpovedajúca zlá húževnatosť, ľahká korózia, nováčik nepoddajnosť, náročná údržba.
Čo sa vyrába z japonského dao?
V popise japonského dao s tvorbou ľudia často vidia VG -
10, biely papier, zelený papier tieto zvláštne podstatné meno, podstatné meno nesie silné japonské priemyselné dedičstvo.
VG -
10 je venovaná mojej špeciálnej vývojovej nástrojovej oceli, vďaka obsahu uhlíka dosahuje 1.
HRC60 15% 0%, obsah chrómu, tvrdosť, pevnosť hrán, stabilita, trvácnosť, ostrosť je vyvážená a hrdza nie je zlá a používa sa veľa značiek.
Slávny Ann to steel bol vyvinutý spoločnosťou Hitachi metals Ann to steel mills, je vyrobený pomocou modernej technológie „imitácia nefritovej ocele“.
Nefritová oceľ je materiálom starovekého samurajského meča, obsah uhlíka je asi 1.
0 až 1.
7%, starí Japonci v strašnom nedostatku zdrojov, zaostalá technológia, použitie nízkoteplotnej metódy tavenia železa na železnú hubu, po výbere, tavenie skladaného výkovku a materiálu znova a znova.
Ann na oceľové hlavné body biely papier, zelený papier, žltý papier (
Používa sa na výrobu viacerých nožníc, nástrojov atď., boli odstránené)
, séria niekoľkých strieborných papierov, na rozdiel od štandardnej nejednotnej nefritovej ocele, Ann na výrobu ocele štandardnej a zjednotenej, pomer zliatin v prísnom súlade s č. 1, 2, 3, ako je klasifikácia, napríklad obsah uhlíka je nižší ako 2 biely papier 1, biely papier a zelený papier č. 2 obsah uhlíka a volfrámu a nízky papier Yu Qing 1.
Nech všetci nožiari, remeselníci, môžu byť v prísnom súlade s jednotným štandardom výberu a nákupu materiálov až po výrobu.
Ann na tvrdosť ocele nad 60 HRC.
Obsah uhlíka od najnižšieho bieleho 2,1.
1 0 na najvyšší super zelený papier.
5% rozsah, dobrá tuhosť, výborná stabilita, zelený biely papier č. 1 a č. 1 sú lepšie ako vlastnosti VG10;
Pretože tam nie je žiadny chróm, leštený sex je veľmi dobrý, veľmi ľahko sa dá ostriť, vhodný pre profesionálnych kuchárov;
Suché miesto, antikorózna vlastnosť je slabá, často vlhké počasie je naolejované.
Dnes tvrdšie ako Ann na oceľ a práškovú oceľ, vyrobené z ocele technológiou práškovej metalurgie, veľa prvotriednych značiek najdrahšie série sú vyrobené z najdrahších oceľových práškových sérií, ktoré zaberajú pozíciu špičkového kuchynského noža oceľ.
Japonský kuchynský nôž obsahuje mnoho charakteristík starého procesu a neustále skúma technológiu materiálov.
Ich senior môže využiť hmat, chuť a vizuál na to, aby naplno prežil, pretože uviazol v modernej tradícii.
