V današnjem času si ljudje prizadevajo za kakovostno življenje.
Kuhinjski nož, na primer, na naprednem trgu, prizadevanje za kakovost lahko kupite zwilling, WMF, kot je nemška svetovno znana blagovna znamka.
Tako kot drugi, izdelani v Nemčiji, so predstavniki vrhunskega življenjskega sloga.
Večina svetovnih vrhunskih izdelkov na področju kuhinjskih nožev iz Nemčije in Japonske.
Japonski kuhinjski nož uživa velik ugled na svojem področju, njihova kakovost delovanja je pogosto boljša od nemških kolegov, njihova cena pa je v večini primerov veliko nižja kot pri nemškem kuhinjskem nožu, vendar niso seznanjeni.
S priljubljenostjo zahodne in japonske kuhinje so mlada kitajska mestna gospodinjstva neposredno v rokah tujega blaga.
Niso pa poznali prave razlike med uvoženim kuhinjskim nožem.
Zakaj želite iskati dober nož?
Oblika rezila in težišče vplivata na oprijem noža.
Napredna zasnova kuhinjskega noža za doseganje ravnovesja, tako da lahko vsak uporabnik takoj občuti lahko rezilo, udoben oprijem in neprimerljivo ostrino.
Ljudje na domačem trgu ni tako enostavno videti japonski kuhinjski nož.
Nakup na spletu, čudne oblike in neznano ime, totalno prepovedano.
Danes je enostavno razumeti razliko v materialu aškenaškega kuhinjskega noža in japonskega kuhinjskega noža.
Ostrina in vzdržljivost rezila, odločilen je vpliv materiala.
Po materialu prevladuje japonski kuhinjski nož.
Trdota je ključnega pomena, višja kot je trdota, oster nož, boljša je vzdržljivost, toda žilavost bi se hkrati zmanjšala, novinec se zlahka poškoduje, učinkovitost proti rjavenju se bo zmanjšala, težave z vzdrževanjem se bodo povečale.
Trdota, žilavost in odpornost proti rjavenju so povezani.
Trdota ključa je določena z ogljikom.
Razred trdote nožev se običajno uporablja po lestvici Rockwell C (
HRC)
Predstavljati.
Na splošno s trdoto po Rockwellu jeklenega kuhinjskega noža HRC v 55 -
65.
Toda običajno je trdota velikega japonskega daoja, na splošno 60 -
62, nemški nož nekoliko nižja trdota, na splošno v 55 -
Trdota 58, med kitajskimi dao je običajno 50 ali tako.
Keramični nož iz cirkonijevega oksida ima največjo trdoto, je izven obsega določanja HRC.
Glede na AD, HRC 85 zgoraj, vendar se najbolj bojijo padca, ga je enostavno zlomiti.
Material aškenaškega noža Ashkenazi zwilling, WMF in drugih običajnih nožev je jeklo, ki ga večinoma uporablja 1.
4116 ali pokličite X50CRMOV15.
Vsebnost ogljika te vrste jekla je samo 0.
5 %, trdota je na splošno med HRC54 ~ 57, uvod v rezalno orodje v številnih panogah se pogosto uporablja v Evropi pri izdelavi.
Značilnosti so: dobra obdelava, trdota je nizka;
Dobra žilavost, dobro preprečevanje rje;
Stroški so poceni, slaba stabilnost, enostaven za rob.
Težak material je nekakšna orientalska tradicija, tudi Kitajska je taka.
Japonci o tem zaupanju, pa tudi o prizadevanju za kakovost odločajo družbene navade.
Trdota japonskega dao je na splošno nad HRC60, japonski dao radi uporabljajo vse vrste materialov visoke trdnosti kot material za rezilo, splošna zunanja značilnost rezalnega orodja je visoka trdota, zelo oster.
Ustrezna slaba žilavost, lahka rjavenje, nepopravljivost za začetnike, težko vzdrževanje.
Kaj je narejeno iz japonskega daoja?
V opisu japonskega daoja z izdelavami ljudje pogosto vidijo VG -
10, beli papir, zeleni papir ti čudni samostalnik, samostalnik nosi močno japonsko industrijsko dediščino.
VG -
10 je posvečeno mojemu posebnemu orodnemu jeklu za razvoj jekla, saj vsebnost ogljika doseže 1.
HRC60 15% 0%, vsebnost kroma, trdota, trdnost robov, stabilnost, trajnost, ostrina je uravnotežena in rja ni slaba, v uporabi pa je veliko znamk.
Slavni Ann to steel je razvil Hitachi metals Ann to steel mills, izdelan pa je s sodobno tehnologijo 'imitacije žadnega jekla'.
Jeklo iz žada je material starodavnega samurajskega meča, vsebnost ogljika je približno 1.
0 do 1.
7 %, stari Japonci v strašnem pomanjkanju virov, zaostali tehnologiji, uporabi nizkotemperaturne metode taljenja železa za gobasto železo, po izbiri, taljenju zloženega kovanja in materiala znova in znova.
Ann to steel glavne točke bel papir, zelen papir, rumen papir (
Uporablja se za izdelavo več škarij, orodja itd., so bili odpravljeni)
, serija več srebrnih papirjev, za razliko od standardnega neenotnega žadnega jekla, Ann do standarda proizvodnje jekla in enotnega, razmerje zlitin v strogem skladu s št. 1, 2, 3, kot je razvrstitev, kot je vsebnost ogljika nižja od 2 beli papir 1, beli papir in zeleni papir št. 2 vsebnost ogljika in volframa ter nizek papir Yu Qing 1.
Naj bodo vsi bladesmith, obrtniki, lahko v strogem skladu z enotnim standardom izbire in nakupa materialov za proizvodnjo.
Ann do trdote jekla nad HRC60.
Vsebnost ogljika od najnižjega belega 2, 1.
1 0 do najvišjega super zelenega papirja.
5% obseg, dobra togost, odlična stabilnost, zeleno bel papir št. 1 in št. 1 je boljši od lastnosti VG10;
Ker ni kroma, je poliran spol zelo dober, zelo enostaven za ostrenje, primeren za profesionalne kuharje;
Suho mesto, lastnost proti rji je slaba, pogosto mokro vreme je naoljeno.
Danes bolj trdo kot Ann do jekla in praškastega jekla, izdelano iz jekla s tehnologijo praškaste metalurgije, veliko prvovrstnih blagovnih znamk, najdražje serije, so izdelane najdražje jeklene praškaste serije, ki zasedejo položaj vrhunskih kuhinjskih nožev jeklo.
Japonski kuhinjski nož vsebuje številne značilnosti starega postopka in nenehno raziskuje tehnologijo materialov.
Njihovi starejši lahko uporabljajo dotik, okus in vid za popolno izkušnjo, ker so obtičali v sodobni tradiciji.
