ماذا عن مشاهدة السكين، حسنًا؟
هل يجب أن تتمتع سكاكين المطبخ الجيدة بالشروط الأساسية؟
مكياج صغير لفرز النقاط الرئيسية لبعض الأساسيات (
1)
المقبض، تصميم المقبض يستخدم بشكل مريح، غير قابل للانزلاق، شفرة قوية وقوية.
(
2)
سكين من مادة أفضل، صلابة، صلابة بأكثر من 54 درجة من الصلابة.
(
3)
يجب أن يكون المقبض والشفرة على خط مستقيم، وأن يحافظا على التماثل.
شفرة حادة، وفقًا لوظيفة الاستخدام المختلفة، يجب أن تكون هندسة زاوية الشفرة مختلفة، قطعة أصغر من زاوية شفرة السكين، ولكن يجب أن يكون لها حافة واضحة.
(
4)
لا يمكن رميها على شفرة طحن الأسلاك الخشنة والأسلاك السوداء، ومنطقة تأليب لا تزيد عن 0.
5 في المليمتر المربع، ويجب ألا يتجاوز التنقر 3، والوجه بدون أيدي، وسلس.
اختر الفطرة السليمة: (أداة القطع
1)
انظر إلى جانبي أداة القطع، ما إذا كان المستوى المسطح مشرقًا ونظيفًا، ولا يوجد به أي انبعاج.
(
2)
وفقا لما إذا كان سمك الشفرة، الصلب معتدل، فم الشفرة مستقيم بدلا من المنحني، تبدو الشفرة مستقيمة خط أسود، لا "يمكن".
(
3)
مالك. على الظهر، القاطع، سكين مع طحن ناعم، وليس أسود، لا لدغ، لا تهز المقبض.
(
4)المقبض لتثبيت أحزمة السكاكين المستقيمة والقوية وغير السائبة.
