Bir bıçağı izlemeye ne dersin, tamam mı?
İyi bir mutfak bıçağının temel şartları taşıması gerekir mi?
Birkaç temel konunun ana noktalarını sıralamak için küçük makyaj (
1)
Sap, sap tasarımı rahat, kaymaz, bıçağı güçlü bir şekilde kullanır.
(
2)
Daha iyi malzeme, sertlik, sertlik 54 dereceden fazla sertlikte bıçak.
(
3)
Sap ve bıçak düz bir çizgi üzerinde olmalı ve simetriyi korumalıdır.
Keskin bıçak, farklı kullanım fonksiyonuna göre, bıçak açısının geometrisi farklı olmalı, bıçak bıçağının açısı daha küçük olmalı, ancak net bir kenara sahip olmalıdır.
(
4)
Kaba tel ve siyah teli taşlayan bıçağa atılamaz, çukurlaşma alanı 0'dan fazla olamaz.
Milimetrekare başına 5, çukurlaşmalar 3'ü geçmemeli, yüz el değmeden, pürüzsüz olmalıdır.
Sağduyunuzu seçin: (kesici alet
1)
Kesici aletin her iki tarafına da bakın, düz ve parlak olup olmadığına ve dövme çentiğinin olup olmadığına bakın.
(
2)
Bıçağın kalınlığına göre, orta çelik, bıçak ağzı kavisli yerine düz, bıçağın düz görünümü siyah bir çizgi, 'kutu' yok.
(
3)
Mal sahibi. Arkada, kesici, taşlamalı bıçak pürüzsüz, siyah değil, çapaksız, el sıkışmayınız.
(
4)Düz, güçlü, gevşek olmayan bıçak kayışlarını takmak için tutamak.
