سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
لغة
سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
لا أعرف ما إذا كنت ستواجه هذا النوع من المواقف. لقد سئمت من تناول الوجبات الجاهزة ، وأريد طهي طبق بنفسي لمجرد نزوة ، لكن أجد أن هناك سكين مطبخ واحد فقط في المطبخ ، وهو غير مناسب للتعامل مع المكونات. يبدو أن الحماس ينطفئ على الفور. عندما أقرر شراء مجموعة من السكاكين ، وأواجه مجموعة رائعة من المنتجات ، ولكني لا أعرف ماذا أختار ، أشعر بحزن شديد.
وهنا يأتي السؤال ، بالنسبة للأشخاص الذين لا يطبخون كثيرًا ولا يفهمون تصنيف السكاكين ، كيف يجب أن يختاروا عند شراء السكاكين؟
ما هي الصفات التي يجب أن يمتلكها السكين الجيد؟
أهم سمات السكاكين هي بلا شك استخدامها وحدتها ، بدءًا من سكاكين العظام الكبيرة إلى سكاكين العظام الصغيرة ، مع استخدامات مختلفة وأفكار تصميم مختلفة.
بالنسبة لمواد السكاكين ، لا يزال الفولاذ المقاوم للصدأ هو العنصر الرئيسي في الوقت الحاضر ، لكن سكاكين السيراميك ظهرت في السنوات الأخيرة ، حيث احتلت حصة كبيرة في السوق.
تتمثل ميزة سكاكين السيراميك في أنها أكثر حدة ومقاومة للتآكل ومقاومة للأكسدة ، كما أنها ليست سهلة التآكل والصدأ ، ولن تؤثر على المذاق الأصلي للطعام. تبدو هذه المزايا جيدة ، ولكن علينا أيضًا أن نأخذ في الاعتبار العيوب القاتلة لسكاكين السيراميك ، فهي هشة جدًا لقطع الأشياء الصلبة ، وقد تتضرر إذا سقطت ، ومن المستحيل على الأفراد صقل سكاكين السيراميك.
سكين خزفي المصدر: pixabay
من المحتمل أن تتسبب الطريقة الخاطئة لاستخدام سكاكين السيراميك في جعل سكاكين السيراميك غير حادة بسرعة. إذا انخفضت حدة سكاكين السيراميك ، فهذا يعني أنك بحاجة إلى استبدال السكاكين. بخلاف سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ ، ضعها على مشحذ وشحذها على الفور جديد. لن تكون مجموعة السكاكين عالية الجودة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مشكلة لسنوات أو حتى عقود. كل الأشياء التي تم أخذها في الاعتبار ، لا تزال سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ الخيار الأول اليوم.
بالإضافة إلى سمات مثل الحدة والاستخدام والمواد ، فإن بعض الأشخاص لديهم أيضًا بعض الاحتياجات الخاصة. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يعانون من قوة معصم غير كافية أو الأشخاص الذين يطبخون كثيرًا لديهم متطلبات أعلى لوزن السكاكين. الأشخاص الذين غالبًا ما يتعاملون مع الخضار مثل كطماطم وخيار ، سوف تتمنى ألا تحتفظ السكاكين بالعصير ولا تلتصق بالسكين. إذن السؤال هو ، هل هناك حقًا سكين يمكنه تلبية جميع الاحتياجات؟
هناك تخصصات في الصناعة الفنية ، لا يمكن لسكين واحد أن يتغلب على مجموعة من السكاكين
من غير الواقعي أن تحل السكين جميع المشاكل في المطبخ ، خاصة بالنسبة للمبتدئين ، هناك حاجة إلى مجموعة واحدة على الأقل من السكاكين لتلبية احتياجات الطهي اليومي. حسب نوع الاستخدام وفي الظروف العادية يحتاج المطبخ لحوالي خمسة سكاكين وهي سكين مطبخ كبير وسكين طاه متوسط الحجم وسكين صغير للفاكهة ومقص مطبخ وسطح شمام وفواكه.
تستخدم سكاكين المطبخ الكبيرة بشكل أساسي في تقطيع العظام وتقطيع اللحوم والتعامل مع قطع اللحم الكبيرة. وتجدر الإشارة إلى أن بعض السكاكين ليست حادة بدرجة كافية ، لذا ستكون ثقيلة نسبيًا ، وعادة ما تكون "معجزة" عند تقطيع العظام. في الوقت الحاضر ، يتم تحديث التكنولوجيا باستمرار ، ويمكن لسكاكين المطبخ عالية الجودة تعويض وزنها بالحدة ، ومحاولة تحقيق التوازن بين المتانة والحدة والوزن والسمات الأخرى.
لا تقلل من شأن هذا التغيير البسيط. بالنسبة لأولئك الذين يطهون الطعام بشكل متكرر ، فإن تقليل الوزن بمقدار 10 جرام سيقلل من الضغط على المعصم ويمنع معصم المستخدم من التواء أو إرهاق.
تُستخدم سكين الشيف متوسطة الحجم لتقطيع شرائح صغيرة من اللحم أو الخضار. سكين الطاهي خفيف ومضغوط نسبيًا ، ولن يكون الضغط على المعصم كبيرًا جدًا عند معالجة المكونات لفترة طويلة. يشبه هذا النوع من السكاكين سكين السيراميك الذي يتميز بخفة الوزن وحادته بدرجة كافية.
لا تُستخدم سكين الفاكهة الصغيرة لتقشير الفاكهة فحسب ، بل تُستخدم أيضًا في تقطيع اللحوم ونحت الفواكه والخضروات ، إلخ. ومع ذلك ، من الصعب بعض الشيء على الأشخاص الجدد في المطبخ تقطيع اللحم المقطّع ونحت الفواكه والخضروات. يمكنك استخدام البطاطس والخضروات الأخرى لممارسة مهارات الطهي ، وتقطيع البطاطس ، ونحت تمثال البطاطس ، والاستمتاع متعة الحياة.
مقص المطبخ يستخدم للتعامل مع بعض المكونات القاسية أو القاسية. سكاكين المطبخ وسكاكين الطهاة ليست مريحة في التعامل معها. غالبًا ما نرى الطهاة يتعاملون مع المكونات بالمقص في المطاعم الساخنة الحارة وأكشاك الشواء.
يتم أيضًا تحديث مقص المطبخ باستمرار لإضافة وظائف جديدة.يمكن لبعض ماركات مقص المطبخ أيضًا فتح العلب والجوز.
أما بالنسبة لوظيفة مسوي البطيخ والفاكهة ، فلا داعي للقول ، فالجميع يعرف ذلك. يتم دائمًا تخزين هذه الأنواع الخمسة من السكاكين في المطبخ ، وهو ما يكفي للتعامل مع معظم المكونات وتحسين كفاءة الطهي ونوعية الحياة.
كيف تختار السكين؟
يمكن لمجموعة من خمسة سكاكين تلبية احتياجات المستخدمين بشكل أساسي ، ولكن تواجه الآلاف من العلامات التجارية للسكاكين الصينية وعدد لا يحصى من العلامات التجارية للسكاكين في الخارج ، فإن كيفية الاختيار هي الصعوبة. في الواقع ، لا يختلف الأمر كثيرًا عن اختيار المنتجات الأخرى ، فعند شراء السكاكين ، فإننا لا نعتبر أكثر من مراعاة عوامل مثل الجودة والطلب والسعر.
دعنا نتحدث عن الجودة أولاً. عند مراقبة سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ ، فإن أهم شيء هو إلقاء نظرة على المادة.
هناك العديد من أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالفولاذ الجيد ، قد يفكر الكثير من الناس على الفور في "صلب دمشق" الشهير. هذا النوع من المواد ليس عبثًا ، فقد استخدمه القدماء في صنع الأسلحة ، واليوم يستخدمه الناس لصنع سكاكين المطبخ ، والتي لها معنى صب السيوف في المحاريث.
يتم تشكيل الفولاذ الدمشقي الحديث بشكل عام من طبقات متعددة من الفولاذ ، والتي يمكن أن تضمن كل من المتانة والقوة ، وكثافة الشفرة أعلى من كثافة الفولاذ العادي ، كما أن متانتها ومقاومتها للتآكل قوية نسبيًا.
إذا سألت ما هو عيب هذه المادة ، فمن المقدر أن التكلفة مرتفعة للغاية ، وعادة ما يكون سعر سكاكين المطبخ التي تستخدم هذا الفولاذ غير رخيص.
بالنسبة لسكاكين الشيف متوسطة الحجم وسكاكين الفاكهة الصغيرة ، يمكن أيضًا اختيار مواد السيراميك ، ولكن من الأفضل أن يكون لديك مطبخ أكبر به مساحة كافية لسكاكين السيراميك. سكاكين السيراميك هشة للغاية ويمكن التخلص منها إذا سقطت عن طريق الخطأ.
بالنسبة للعائلات التي لديها مطابخ مزدحمة ، تعد السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات الحدة العالية أكثر ملاءمة. لا داعي للقلق بشأن كسرها ويمكنها التعامل مع الأشياء الصلبة.
من حيث الطلب ، لا داعي للقول الحدة والوزن ، فما نحتاجه هو بعض الاحتياجات الخاصة ، مثل السكاكين غير اللاصقة. السبب الذي يجعل الأشخاص الذين غالبًا ما يذهبون إلى المطبخ لديهم متطلبات عالية لسكاكين المطبخ هو أن بعض سكاكين المطبخ السفلية يسهل لصقها على سطح السكين عند تقطيع الخضار ، خاصة عند التعامل مع المكونات شديدة اللزوجة أو العصير مثل النقانق والطماطم .
تستخدم بعض السكاكين الآن نسيجًا خاصًا وحرفية لضمان أن المكونات ستنزلق بعد التقطيع ولن تلتصق بسطح السكين. يمكن لهذه الترقية الصغيرة أن تحسن بشكل كبير من كفاءة المستخدم. خلال عيد الربيع هذا العام ، زار العديد من الأقارب ، وكان الكثير من الناس في القاعة والمطبخ مشغولين في المطبخ. إذا كانت جودة سكاكين المطبخ ليست جيدة ، فلن يؤثر ذلك على الكفاءة فحسب ، بل سيؤثر أيضًا على الحالة المزاجية للمطبخ. طاه.
هناك الكثير من السكاكين التي يمكن أن تلبي جميع احتياجاتنا ، ولكن بشكل عام تحتاج إلى دفع المزيد.سعر أطقم السكاكين المضمونة الجودة بشكل عام أكثر من 500 يوان ، وسعر سكاكين العلامة التجارية المستوردة أكثر من 1000 يوان ، ولكن هذا لا يعني أنه لا توجد سكاكين عالية الجودة ورخيصة الثمن.
نصل السكين مصنوع من الفولاذ الدمشقي بصلابة 50-HRC وحدّة تصل إلى 9 درجة. تمت معالجة الشفرة بحبيبات مطرقة غير لاصقة وأكسدة سوداء ، لذلك لا تلتصق بالسكين و لا يصدأ .. وله جميع المزايا المذكورة أعلاه. يمكن أن تكون كبيرة مثل تقطيع العظام واللحوم ، وصغيرة مثل فتح الجوز والعلب ، ويمكن لمجموعة سكاكين المطبخ المكونة من خمس قطع التعامل معها بهدوء.
سواء كنت طاهياً في مطعم أو من عشاق الطهي الذين لا يدخلون المطبخ في كثير من الأحيان ، فإن مجموعة سكاكين المطبخ المكونة من خمس قطع يمكن أن تلبي احتياجاتك. علاوة على ذلك ، يبلغ سعر مجموعة السكاكين المكونة من خمس قطع 79 يوانًا فقط ، وهو ما يمكن تسميته بالجودة العالية والسعر المنخفض.
السكاكين الجيدة ليست مستهلكة بأي حال من الأحوال
لا تختلف السكاكين الرخيصة عادة عن المواد الاستهلاكية ، وسوف تتلف بعد فترة قصيرة من الزمن ، لكن السكاكين عالية الجودة ليست بأي حال من الأحوال مستهلكة ، ولا يمثل استخدامها مشكلة لعقود.
تم إنتاج مجموعة سكاكين المطبخ المكونة من خمس قطع في Yangjiang ، والتي تُعرف باسم "عاصمة السكين في الصين".
تعد Yangjiang ثاني أكبر قاعدة إنتاج للسكاكين في العالم. بالإضافة إلى إنتاج سكاكين العلامات التجارية الصينية ، يتم إنتاج جميع العلامات التجارية الألمانية والأمريكية مثل Bock و Kaxiu و SOG في يانغجيانغ وبيعها إلى أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم العالم: تصدر الصين 80٪ من السكاكين مصدرها يانغجيانغ. على الرغم من أنها علامة تجارية أمريكية ، إلا أنها تُنتج أيضًا في يانغجيانغ.لم تنقطع الحرفية منذ أكثر من 100 عام ، وهي تتحسن باستمرار.
بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لأولئك الجدد في المطبخ ، لا داعي لشراء سكاكين باهظة الثمن.في حالة تلف السكاكين باهظة الثمن ، قد يشعر المستخدم بالألم لفترة من الوقت. من الواضح أنه من الأنسب اختيار بعض السكاكين ذات التكلفة المنخفضة لممارسة مهارات الطهي الخاصة بك.
على الرغم من أن طقم سكاكين المطبخ المكون من 5 قطع يستخدم الفولاذ الدمشقي باهظ الثمن ، إلا أن السعر لا يزال في متناول الجميع ويمكن أن يلبي احتياجات المستخدمين ، كما أن المتانة جيدة أيضًا ، ولا توجد مشكلة في استخدامها لعدة سنوات.
قد تنتظر أيضًا حتى تتحسن مهاراتك في الطهي قبل التفكير في السكاكين عالية الجودة.
جميع الحقوق محفوظة © ٢٠٢٢ لشركة يانغجيانغ يانغ دونغ رويتاي لمنتجات الأجهزة المحدودة.
