Kako bi Xiaobai trebao odabrati kuhinjske noževe?

Ne znam hoćete li se susresti s ovakvom situacijom. Umorna sam od jela za van i želim sama skuhati jelo na brzinu, ali vidim da u kuhinji postoji samo jedan kuhinjski nož koji nije prikladan za rukovanje sastojcima.Entuzijazam kao da se odmah gasi. Kad se odlučim kupiti set noževa, suočen s blistavom paletom proizvoda, ali ne znajući što odabrati, osjećam se krajnje melankolično. Dakle, ovdje dolazi pitanje, za ljude koji ne kuhaju često i ne razumiju klasifikaciju noževa, kako bi trebali odabrati kada kupuju noževe? Koje kvalitete treba imati dobar nož? Najvažniji atributi noževa nedvojbeno su njihova upotreba i oštrina, u rasponu od velikih noževa za otkoštavanje do malih noževa za otkoštavanje, s različitim namjenama i različitim dizajnerskim idejama.

Što se tiče materijala za izradu noževa, nehrđajući čelik je još uvijek glavni u ovom trenutku, ali su se posljednjih godina pojavili keramički noževi koji zauzimaju velik udio na tržištu. Prednost keramičkih noževa je što su oštriji, otporni na koroziju i oksidaciju, ne troše se lako i ne hrđaju te neće utjecati na izvorni okus hrane. Ove se prednosti čine dobrima, ali također moramo uzeti u obzir fatalne nedostatke keramičkih noževa. Previše je krt za rezanje tvrdih predmeta, može se oštetiti ako padne, a pojedincima je nemoguće polirati keramičke noževe.

Keramički nož; Izvor: pixabay Pogrešan način korištenja keramičkih noževa vjerojatno će uzrokovati brzo otupljenje keramičkih noževa. Ako se oštrina keramičkih noževa smanji, to znači da morate zamijeniti noževe. Za razliku od noževa od nehrđajućeg čelika, stavite ih na brus i odmah ih naoštrite , novo. Set visokokvalitetnih noževa od nehrđajućeg čelika neće biti problem godinama ili čak desetljećima. Kad se sve uzme u obzir, noževi od nehrđajućeg čelika i danas su prvi izbor.

Osim atributa kao što su oštrina, upotreba i materijal, neki ljudi imaju i neke posebne potrebe. Na primjer, ljudi s nedovoljno čvrstog zgloba ili ljudi koji puno kuhaju imaju veće zahtjeve za težinu noževa. Ljudi koji često rukuju povrćem kao kao rajčice i krastavci, Will želi da noževi ne zadržavaju sok i da se ne lijepe za nož. Stoga se postavlja pitanje postoji li doista nož koji može zadovoljiti sve potrebe? Postoje specijalizacije u umjetničkoj industriji, jedan nož ne može pobijediti set noževa Nerealno je da nož riješi sve probleme u kuhinji, pogotovo početnicima, potreban je barem jedan set noževa za potrebe svakodnevnog kuhanja. Prema vrsti upotrebe, u normalnim okolnostima kuhinji je potrebno oko pet noževa, i to veliki kuhinjski nož, kuharski nož srednje veličine, mali nož za voće, kuhinjske škare te blanja za dinju i voće.

Veliki kuhinjski noževi uglavnom se koriste za sjeckanje kostiju i rezanje mesa te rukovanje velikim komadima mesa. Valja napomenuti da neki noževi nisu dovoljno oštri pa će biti relativno teški, a obično je "čudesno" kod sjeckanja kostiju. U današnje vrijeme tehnologija se neprestano nadograđuje, a kvalitetni kuhinjski noževi svoju težinu mogu nadoknaditi oštrinom, te pokušati izbalansirati izdržljivost, oštrinu, težinu i druge atribute.

Nemojte podcijeniti ovu malu promjenu. Za one koji češće kuhaju, smanjenje težine za 10 g smanjit će pritisak na zapešće i spriječiti da korisnikovo zapešće bude iščašeno ili preopterećeno. Kuharski nož srednje veličine koristi se za rezanje malih narezaka mesa ili povrća. Kuharski nož je relativno lagan i kompaktan, a pritisak na zglob neće biti prevelik prilikom dugotrajne obrade sastojaka. Ovakav nož sličan je keramičkom nožu koji se odlikuje time što je lagan i dovoljno oštar.

Mali nož za voće ne koristi se samo za guljenje voća, već i za rezanje mesa, rezanje voća i povrća itd. Međutim, ljudima koji su novi u kuhinji doista je pomalo teško rezati narezano meso i rezati voće i povrće. Možete koristiti krumpir i drugo povrće za vježbanje kuharskih vještina, rezati komad krumpira, rezbariti kip od krumpira i uživati zabava života. Kuhinjske škare koriste se za rukovanje nekim žilavim ili tvrdim sastojcima. Kuhinjski noževi i kuharski noževi nisu prikladni za rukovanje. Često vidimo kuhare kako rukuju sastojcima škarama u začinjenim vrućim restoranima i štandovima s roštiljem.

Kuhinjske škare također se stalno nadograđuju kako bi dodale nove funkcije. Neke marke kuhinjskih škara također mogu otvarati konzerve i orahe. Što se tiče funkcije blanje za dinje i voće, to je, naravno, svima poznato. Ovih pet vrsta noževa uvijek ima na zalihama u kuhinji, što je dovoljno za rukovanje većinom namirnica i poboljšanje učinkovitosti kuhanja i kvalitete života.

Kako odabrati nož? Set od pet noževa u osnovi može zadovoljiti potrebe korisnika, ali suočavajući se s tisućama kineskih marki noževa i nebrojenim inozemnim markama noževa, teškoća je kako odabrati. Zapravo, ne razlikuje se puno od odabira drugih proizvoda.Kupujući noževe, ne uzimamo u obzir ništa više od čimbenika kao što su kvaliteta, potražnja i cijena. Razgovarajmo prvo o kvaliteti.Kada promatrate noževe od nehrđajućeg čelika, najvažnije je gledati materijal.

Postoje mnoge vrste nehrđajućeg čelika, ali kada se radi o dobrom čeliku, mnogi ljudi mogu odmah pomisliti na poznati "Damask čelik". Ovakav materijal nije uzaludan, stari su ga koristili za izradu oružja, a danas ljudi od njega izrađuju kuhinjske noževe, koji imaju smisao lijevanja mačeva u plugove. Moderni čelik od Damaska ​​općenito je kovan od više slojeva čelika, što može osigurati i žilavost i čvrstoću, a gustoća oštrice veća je od one običnog čelika, a njegova izdržljivost i otpornost na koroziju također su relativno jaki.

Ako pitate koji je nedostatak ovog materijala, procjenjuje se da je cijena previsoka, a cijena kuhinjskih noževa od ovog čelika obično nije jeftina. Za kuharske noževe srednje veličine i male noževe za voće mogu se odabrati i keramički materijali, no najbolje je imati veću kuhinju s dovoljno mjesta za keramičke noževe. Keramički noževi su previše krti i mogu se odbaciti ako slučajno padnu.

Za obitelji s pretrpanim kuhinjama prikladniji su noževi od nehrđajućeg čelika visoke oštrine. Ne morate brinuti da ćete ih slomiti i možete se nositi s tvrdim predmetima. Što se tiče potražnje, oštrinu i težinu ne treba posebno spominjati. Ono što moramo uzeti u obzir su neke posebne potrebe, kao što su noževi koji se ne lijepe. Razlog zašto ljudi koji često idu u kuhinju imaju visoke zahtjeve za kuhinjskim noževima je taj što se neki lošiji kuhinjski noževi lako zalijepe za površinu noža prilikom rezanja povrća, posebno kada se radi o visoko viskoznim ili sočnim sastojcima poput kobasica i rajčica .

Neki noževi sada koriste posebne teksture i vještinu izrade kako bi osigurali da sastojci skliznu nakon rezanja i da se ne zalijepe za površinu noža. Ova mala nadogradnja može uvelike poboljšati učinkovitost korisnika. Tijekom Proljetnog festivala ove je godine posjetilo toliko rodbine, a mnogi ljudi u hodniku i kuhinji bili su zauzeti kuhinjom. Ako kvaliteta kuhinjskih noževa nije dobra, to će utjecati ne samo na učinkovitost, već i na raspoloženje kuhar.

Postoji mnogo noževa koji mogu zadovoljiti sve naše potrebe, ali općenito morate platiti više. Cijena setova noževa zajamčene kvalitete općenito je više od 500 juana, a cijena noževa uvezenih marki je više od 1000 juana, ali to ne znači da ne postoje visokokvalitetni i jeftini noževi noževa. Oštrica noža izrađena je od Damask čelika tvrdoće 50-HRC i oštrine do stupnja 9. Oštrica je tretirana hammer grain non-stick i crnom oksidacijom, tako da se ne lijepi za nož i ne hrđa, ima sve gore navedene prednosti. Može biti velik kao rezanje kostiju i mesa, malen kao otvaranje oraha i konzervi, a petodijelni set kuhinjskih noževa to može mirno podnijeti.

Bilo da ste kuhar u restoranu ili kulinarski entuzijast koji ne ulazi često u kuhinju, set kuhinjskih noževa od pet dijelova može zadovoljiti vaše potrebe. Štoviše, cijena seta noževa od pet komada je samo 79 juana, što se može nazvati visokom kvalitetom i niskom cijenom. Dobri noževi nikako nisu potrošni materijal Jeftini noževi obično se ne razlikuju od potrošnog materijala i pokvare se nakon kratkog vremena, ali kvalitetni noževi nikako nisu potrošni materijal i nije ih problem koristiti desetljećima.

Petodijelni set kuhinjskih noževa proizvodi se u Yangjiangu, koji je poznat kao "Kineska prijestolnica noževa". Yangjiang je druga najveća baza za proizvodnju noževa u svijetu. Uz proizvodnju noževa kineske marke, njemačke i američke marke kao što su Bock, Kaxiu i SOG proizvode se u Yangjiangu i prodaju u više od 100 zemalja i regija u okolici svijet Kina izvozi 80% noževa porijeklom iz Yangjianga. Iako je američki brend, također se proizvodi u Yangjiangu. Umješnost nije prekinuta više od 100 godina i stalno se poboljšava.

Osim toga, za one koji su početnici u kuhinji, nema potrebe kupovati preskupe noževe, jer ako se preskupi noževi oštete, korisnik može neko vrijeme osjećati bol. Očito je prikladnije odabrati neke isplative noževe za početnike kako biste vježbali svoje kuharske vještine. Iako se za 5-dijelni set kuhinjskih noževa koristi skupocjeni Damask čelik, cijena je još uvijek pristupačna i može u osnovi zadovoljiti potrebe korisnika.Trajnost je također dobra, te nema problema koristiti ga više godina.

Mogli biste pričekati dok se vaše kulinarske vještine ne poboljšaju prije nego što razmislite o vrhunskim noževima.