Como debería Xiaobai escoller coitelos de cociña?

Non sei se te atoparás con este tipo de situacións. Estou canso de comer comida para levar e quero cociñar un prato por min mesmo por capricho, pero comprobo que só hai un coitelo de cociña na cociña, que non é axeitado. para o manexo dos ingredientes.O entusiasmo parece extinguirse inmediatamente. Cando me decido a mercar un xogo de coitelos, enfrontándome a unha deslumbrante variedade de produtos, pero sen saber que escoller, síntome extremadamente melancólico. Entón, aquí vén a pregunta, para as persoas que non cociñan a miúdo e non entenden a clasificación dos coitelos, como deberían elixir ao comprar coitelos? Que calidades debe ter un bo coitelo? Os atributos máis importantes dos coitelos son, sen dúbida, o seu uso e agudeza, que van desde coitelos grandes ata coitelos pequenos, con diferentes usos e diferentes ideas de deseño.

En canto ao material dos coitelos, o aceiro inoxidable segue sendo o principal na actualidade, pero os coitelos de cerámica xurdiron nos últimos anos, ocupando moita cota de mercado. A vantaxe dos coitelos de cerámica é que son máis afiados, resistentes á corrosión e á oxidación, non son fáciles de usar e de oxidar e non afectan o sabor orixinal dos alimentos. Estas vantaxes parecen boas, pero tamén hai que ter en conta as desvantaxes fatales dos coitelos de cerámica: é demasiado fráxil para cortar obxectos duros, pode danarse se se cae e é imposible que os individuos poidan pulir coitelos de cerámica.

Coitelo de cerámica; Fonte: pixabay O xeito incorrecto de usar coitelos de cerámica é probable que faga que os coitelos de cerámica se volvan embotados rapidamente. Se o afiado dos coitelos de cerámica diminúe, significa que cómpre substituír os coitelos. A diferenza dos coitelos de aceiro inoxidable, colócaos nunha pedra de afilar e afiaos inmediatamente. .nova. Un conxunto de coitelos de aceiro inoxidable de alta calidade non será un problema durante anos ou incluso décadas. Considerando todo, os coitelos de aceiro inoxidable seguen sendo a primeira opción hoxe en día.

Ademais de atributos como a nitidez, o uso e o material, algunhas persoas tamén teñen algunhas necesidades especiais. Por exemplo, as persoas con forza insuficiente no pulso ou as persoas que cociñan moito teñen requisitos máis elevados para o peso dos coitelos. As persoas que adoitan manipular verduras como como os tomates e os pepinos, Desexará que os coitelos non conserven o zume e non se peguen ao coitelo. Entón, a pregunta é, hai realmente un coitelo que poida satisfacer todas as necesidades? Hai especializacións na industria da arte, un coitelo non pode vencer a un conxunto de coitelos Non é realista que un coitelo resolva todos os problemas da cociña, especialmente para os novatos, é necesario polo menos un conxunto de coitelos para satisfacer as necesidades da cociña diaria. Segundo o tipo de uso, en circunstancias normais, a cociña necesita uns cinco coitelos, é dicir, un coitelo de cociña grande, un coitelo de cociñeiro de tamaño mediano, un coitelo de froita pequena, tesoiras de cociña e unha cepilladora de melón e froita.

Os grandes coitelos de cociña utilízanse principalmente para picar ósos e cortar carne e manipular pezas grandes de carne. Hai que ter en conta que algúns coitelos non son o suficientemente afiados, polo que serán relativamente pesados ​​e adoita ser "milagroso" ao cortar ósos. Hoxe en día, a tecnoloxía actualízase continuamente e os coitelos de cociña de alta calidade poden compensar o seu peso con nitidez e tentar equilibrar durabilidade, nitidez, peso e outros atributos.

Non subestimes este pequeno cambio. Para os que cociñan con máis frecuencia, reducir o peso en 10 g reducirá a presión sobre o pulso e evitará que o pulso do usuario se torce ou se sobrecarga de traballo. O coitelo de cociñeiro de tamaño mediano úsase para cortar pequenas rodajas de carne ou vexetais.O coitelo de cociñeiro é relativamente lixeiro e compacto e a presión sobre o pulso non será demasiado grande ao procesar ingredientes durante moito tempo. Este tipo de coitelo é semellante a un coitelo de cerámica, que se caracteriza por ser o suficientemente lixeiro e afiado.

O pequeno coitelo de froitas non só se usa para pelar froitas, senón tamén para desmenuzar carne, tallar froitas e verduras, etc. Non obstante, é un pouco difícil para os que son novos na cociña cortar carne desmenuzada e tallar froitas e verduras. Podes usar patacas e outras verduras para practicar habilidades de cociña, cortar unha pataca anacada, esculpir unha estatua de pataca e gozar. a diversión da vida. As tesoiras de cociña utilízanse para manipular algúns ingredientes duros ou duros. Os coitelos de cociña e os coitelos de chef non son cómodos de manexar. Moitas veces vemos a chefs manipulando ingredientes con tesoiras en restaurantes picantes e en postos de churrasco.

As tesoiras de cociña tamén se actualizan constantemente para engadir novas funcións. Algunhas marcas de tesoiras de cociña tamén poden abrir latas e noces. En canto á función de melón e cepilladora de froitas, nin que dicir ten que todos o saben. Estes cinco tipos de coitelos sempre están abastecidos na cociña, o que é suficiente para manipular a maioría dos ingredientes e mellorar a eficiencia da cocción e a calidade de vida.

Como elixir un coitelo? Un conxunto de cinco coitelos pode satisfacer basicamente as necesidades dos usuarios, pero ante miles de marcas de coitelos chinesas e incontables marcas de coitelos no exterior, a dificultade é como elixir. De feito, non é moi diferente de escoller outros produtos.Ao mercar coitelos, non somos máis que ter en conta factores como a calidade, a demanda e o prezo. Falemos primeiro da calidade.Ao observar coitelos de aceiro inoxidable, o máis importante é mirar o material.

Hai moitos tipos de aceiro inoxidable, pero cando se trata dun bo aceiro, moitas persoas poden pensar inmediatamente no famoso "aceiro de Damasco". Este tipo de material non é en balde.Os antigos usábano para fabricar armas, e hoxe a xente utilízao para facer coitelos de cociña, que ten a sensación de botar espadas en arados. O aceiro de Damasco moderno é xeralmente forxado a partir de varias capas de aceiro, o que pode garantir tanto a dureza como a resistencia, e a densidade da lámina é maior que a do aceiro común, e a súa durabilidade e resistencia á corrosión tamén son relativamente fortes.

Se pregunta cal é a desvantaxe deste material, calcúlase que o custo é demasiado alto e que o prezo dos coitelos de cociña que usan este aceiro non adoita ser barato. Para coitelos de cociñeiro de tamaño mediano e coitelos de froitas pequenas, tamén se poden seleccionar materiais cerámicos, pero o mellor é ter unha cociña máis grande con espazo suficiente para coitelos de cerámica. Os coitelos de cerámica son demasiado fráxiles e pódense desfacer se se caen accidentalmente.

Para as familias con cociñas cheas de xente, os coitelos de aceiro inoxidable con gran afiado son máis axeitados. Non tes que preocuparte por rompelos e podes manipular obxectos duros. En canto á demanda, non hai que dicir nitidez nin peso, o que hai que ter en conta son algunhas necesidades especiais, como as navallas antiadherentes. A razón pola que as persoas que adoitan ir á cociña teñen altos requisitos para os coitelos de cociña é que algúns coitelos de cociña inferiores son fáciles de pegar á superficie do coitelo ao cortar vexetais, especialmente cando se trata de ingredientes moi viscosos ou suculentos, como salchichas e tomates. .

Algúns coitelos agora usan texturas e artesanía especiais para garantir que os ingredientes esvaren despois de cortar e non se peguen á superficie do coitelo. Esta pequena actualización pode mellorar moito a eficiencia do usuario. Durante o Festival de Primavera deste ano, moitos familiares visitaron e moitas persoas no salón e na cociña estaban ocupadas na cociña.Se a calidade dos coitelos de cociña non é boa, afectará non só á eficiencia, senón tamén ao estado de ánimo do chef.

Hai moitos coitelos que poden satisfacer todas as nosas necesidades, pero xeralmente cómpre pagar máis.O prezo dos xogos de coitelos de calidade garantida é xeralmente superior a 500 yuan e o prezo dos coitelos de marca importados supera os 1.000 yuan, pero isto non significa que non haxa coitelos de alta calidade e baratos. A folla do coitelo está feita de aceiro de Damasco cunha dureza de 50-HRC e unha afiada de ata o grao 9. A folla foi tratada con gran de martelo antiadherente e oxidación negra, polo que non se pega ao coitelo e non se oxida.Ten todas as vantaxes mencionadas anteriormente. Pode ser tan grande como cortar ósos e carne, tan pequeno como abrir noces e latas, e o xogo de coitelos de cociña de cinco pezas pode manexalo con calma.

Tanto se es cociñeiro dun restaurante como se es un entusiasta da cociña que non entra a miúdo na cociña, o conxunto de coitelos de cociña de cinco pezas pode satisfacer as túas necesidades. Ademais, o prezo do conxunto de coitelos de cinco pezas é de só 79 yuans, o que se pode chamar de alta calidade e baixo prezo. Os bos coitelos non son consumibles Os coitelos baratos normalmente non son diferentes dos consumibles, e danaranse despois dun curto período de tempo, pero os coitelos de alta calidade non son consumibles de ningún xeito e non é un problema usalos durante décadas.

O conxunto de coitelos de cociña de cinco pezas prodúcese en Yangjiang, coñecida como a "Capital do coitelo de China". Yangjiang é a segunda maior base de produción de coitelos do mundo. Ademais da produción de coitelos de marca chinesa, marcas alemás e estadounidenses como Bock, Kaxiu e SOG prodúcense en Yangjiang e véndense a máis de 100 países e rexións. o mundo.China exporta o 80% dos coitelos Orixinarios de Yangjiang. Aínda que é unha marca estadounidense, tamén se produce en Yangjiang.A artesanía non se corta desde hai máis de 100 anos e está a mellorar constantemente.

Ademais, para aqueles que son novos na cociña, non é necesario comprar coitelos demasiado caros.Se os coitelos demasiado caros están danados, o usuario pode sentir dor durante un tempo. Obviamente, é máis apropiado escoller algúns coitelos económicos de nivel básico para practicar as súas habilidades de cociña. Aínda que o conxunto de coitelos de cociña de 5 pezas usa aceiro de Damasco caro, o prezo aínda é accesible e pode satisfacer basicamente as necesidades dos usuarios.A durabilidade tamén é boa e non hai ningún problema para usalo durante varios anos.

Tamén podes esperar ata que melloren as túas habilidades culinarias antes de considerar coitelos de alta gama.