Com hauria de triar Xiaobai els ganivets de cuina?

No sé si et trobaràs amb aquest tipus de situacions. Estic cansat de menjar per emportar i vull cuinar un plat sol per capritx, però trobo que només hi ha un ganivet de cuina a la cuina, que no és adequat. per manipular ingredients.L'entusiasme sembla que s'ha extingit de seguida. Quan em decideixo comprar un joc de ganivets, davant d'una gran varietat de productes, però sense saber què triar, em sento extremadament malenconiat. Així que aquí ve la pregunta, per a les persones que no cuinen sovint i no entenen la classificació dels ganivets, com haurien de triar a l'hora de comprar ganivets? Quines qualitats ha de tenir un bon ganivet? Els atributs més importants dels ganivets són, sens dubte, el seu ús i la seva nitidesa, que van des de grans ganivets fins a petits ganivets, amb diferents usos i diferents idees de disseny.

Pel que fa al material dels ganivets, l'acer inoxidable encara és el principal en l'actualitat, però els ganivets de ceràmica han sorgit en els últims anys, ocupant una gran quota de mercat. L'avantatge dels ganivets de ceràmica és que són més afilats, resistents a la corrosió i a l'oxidació, no són fàcils de portar i s'oxiden, i no afectaran el sabor original dels aliments. Aquests avantatges semblen bons, però també hem de tenir en compte els inconvenients fatals dels ganivets de ceràmica: és massa fràgil per tallar objectes durs, es pot danyar si cau i és impossible que les persones polin els ganivets de ceràmica.

Ganivet de ceràmica; Font: pixabay La manera incorrecta d'utilitzar ganivets de ceràmica és probable que faci que els ganivets de ceràmica es tornin contundents ràpidament. Si la nitidesa dels ganivets de ceràmica disminueix, vol dir que heu de substituir-los. A diferència dels ganivets d'acer inoxidable, poseu-los sobre una pedra d'esmolar i afileu-los immediatament. .nou. Un conjunt de ganivets d'acer inoxidable d'alta qualitat no serà un problema durant anys o fins i tot dècades. Tot plegat, els ganivets d'acer inoxidable segueixen sent la primera opció avui dia.

A més d'atributs com ara la nitidesa, l'ús i el material, algunes persones també tenen necessitats especials. Per exemple, les persones amb una força insuficient al canell o les persones que cuinan molt tenen requisits més elevats pel que fa al pes dels ganivets. Les persones que sovint manipulen verdures com ara com els tomàquets i els cogombres, voldrà que els ganivets no retinguin suc i no s'enganxin al ganivet. Per tant, la pregunta és, hi ha realment un ganivet que pugui satisfer totes les necessitats? Hi ha especialitzacions en la indústria de l'art, un ganivet no pot superar un conjunt de ganivets No és realista que un ganivet solucioni tots els problemes de la cuina, especialment per als novells, es necessita almenys un joc de ganivets per satisfer les necessitats de la cuina diària. Segons el tipus d'ús, en circumstàncies normals, la cuina necessita uns cinc ganivets, és a dir, un ganivet de cuina gran, un ganivet de cuiner de mida mitjana, un ganivet de fruita petit, unes tisores de cuina i una planxa de meló i fruita.

Els ganivets de cuina grans s'utilitzen principalment per tallar ossos i tallar carn, i manipular peces grans de carn. Cal tenir en compte que alguns ganivets no són prou afilats, per la qual cosa seran relativament pesats, i sol ser "miraculós" a l'hora de tallar ossos. Avui en dia, la tecnologia s'actualitza contínuament i els ganivets de cuina d'alta qualitat poden compensar el seu pes amb nitidesa i intentar equilibrar la durabilitat, la nitidesa, el pes i altres atributs.

No subestimeu aquest petit canvi. Per a aquells que cuina amb més freqüència, reduir el pes en 10 g reduirà la pressió sobre el canell i evitarà que el canell de l'usuari s'esquinci o surti de treball. El ganivet de xef de mida mitjana s'utilitza per tallar rodanxes petites de carn o verdures.El ganivet de xef és relativament lleuger i compacte, i la pressió al canell no serà massa gran quan es processin ingredients durant molt de temps. Aquest tipus de ganivet és similar a un ganivet de ceràmica, que es caracteritza per ser prou lleuger i afilat.

El petit ganivet de fruita no només s'utilitza per pelar fruita, sinó també per a carn triturada, tallar fruites i verdures, etc. Tanmateix, és una mica difícil per a les persones que són noves a la cuina tallar carn triturada i tallar fruites i verdures. Podeu utilitzar patates i altres verdures per practicar habilitats de cuina, tallar una patata a trossos, tallar una estàtua de patata i gaudir-ne. la diversió de la vida. Les tisores de cuina s'utilitzen per manipular alguns ingredients durs o durs. Els ganivets de cuina i els ganivets de xef no són còmodes de manejar. Sovint veiem xefs manipulant ingredients amb tisores a restaurants picants i parades de barbacoes.

Les tisores de cuina també s'actualitzen constantment per afegir noves funcions. Algunes marques de tisores de cuina també poden obrir llaunes i nous. Pel que fa a la funció del meló i la planadora de fruites, no cal dir-ho, tothom ho sap. Aquests cinc tipus de ganivets sempre s'emmagatzemen a la cuina, cosa que és suficient per manipular la majoria dels ingredients i millorar l'eficiència de la cocció i la qualitat de vida.

Com triar un ganivet? Un conjunt de cinc ganivets bàsicament pot satisfer les necessitats dels usuaris, però davant milers de marques de ganivets xineses i innombrables marques de ganivets a l'estranger, la dificultat és com triar. De fet, no és gaire diferent de triar altres productes, a l'hora de comprar ganivets no som més que tenir en compte factors com la qualitat, la demanda i el preu. Parlem primer de la qualitat, quan observem ganivets d'acer inoxidable, el més important és mirar el material.

Hi ha molts tipus d'acer inoxidable, però quan es tracta d'un bon acer, molta gent pot pensar immediatament en el famós "acer de Damasc". Aquest tipus de material no és en va. Els antics l'utilitzaven per fer armes, i avui la gent l'utilitza per fer ganivets de cuina, que té la sensació de llançar espases a les arades. L'acer de Damasc modern generalment es forja a partir de múltiples capes d'acer, cosa que pot garantir tant la duresa com la resistència, i la densitat de la fulla és superior a la de l'acer normal, i la seva durabilitat i resistència a la corrosió també són relativament fortes.

Si us pregunteu quin és el desavantatge d'aquest material, s'estima que el cost és massa elevat i el preu dels ganivets de cuina que utilitzen aquest acer no sol ser barat. Per als ganivets de cuiner de mida mitjana i els ganivets de fruites petites, també es poden seleccionar materials ceràmics, però el millor és tenir una cuina més gran amb prou espai per als ganivets de ceràmica. Els ganivets de ceràmica són massa trencadissos i es poden trencar si cauen accidentalment.

Per a les famílies amb cuines plenes de gent, són més adequats els ganivets d'acer inoxidable d'alta nitidesa, no us haureu de preocupar per trencar-los i podeu manipular objectes durs. Pel que fa a l'exigència, no cal dir l'agudesa ni el pes, el que hem de tenir en compte són algunes necessitats especials, com ara els ganivets antiadherents. La raó per la qual les persones que sovint van a la cuina tenen uns requisits elevats per als ganivets de cuina és que alguns ganivets de cuina inferiors són fàcils d'enganxar a la superfície del ganivet quan es tallen verdures, especialment quan es tracta d'ingredients molt viscosos o sucosos com les salsitxes i els tomàquets. .

Alguns ganivets ara utilitzen textures i artesania especials per assegurar-se que els ingredients es llisquen després de tallar i no s'enganxin a la superfície del ganivet. Aquesta petita actualització pot millorar molt l'eficiència de l'usuari. Durant el Festival de Primavera d'aquest any, molts familiars van visitar i moltes persones al vestíbul i a la cuina estaven ocupades a la cuina. Si la qualitat dels ganivets de cuina no és bona, afectarà no només l'eficiència, sinó també l'estat d'ànim del xef.

Hi ha molts ganivets que poden satisfer totes les nostres necessitats, però en general heu de pagar més. El preu dels jocs de ganivets de qualitat garantida és generalment superior a 500 iuans i el preu dels ganivets de marca importats és de més de 1.000 iuans, però això no vol dir que no hi hagi ganivets de gran qualitat i barats. La fulla del ganivet està feta d'acer de Damasc amb una duresa de 50-HRC i una nitidesa de fins a grau 9. La fulla ha estat tractada amb gra de martell antiadherent i oxidació negra, de manera que no s'enganxa al ganivet i no s'oxida, té tots els avantatges esmentats anteriorment. Pot ser tan gran com tallar ossos i carn, tan petit com obrir nous i llaunes, i el conjunt de cinc ganivets de cuina pot manejar-ho amb calma.

Tant si sou un xef d'un restaurant com si sou un entusiasta de la cuina que no entra sovint a la cuina, el joc de cinc peces de ganivets de cuina pot satisfer les vostres necessitats. A més, el preu del conjunt de ganivets de cinc peces és de només 79 iuans, cosa que es pot anomenar d'alta qualitat i preu baix. Els bons ganivets no són de cap manera consumibles Els ganivets barats no solen ser diferents dels consumibles i es faran malbé després d'un curt període de temps, però els ganivets d'alta qualitat no són de cap manera consumibles i no és un problema utilitzar-los durant dècades.

El conjunt de cinc ganivets de cuina de cinc peces es produeix a Yangjiang, que es coneix com la "Capital del ganivet de la Xina". Yangjiang és la segona base de producció de ganivets més gran del món. A més de la producció de ganivets de marca xinesa, marques alemanyes i americanes com Bock, Kaxiu i SOG es produeixen a Yangjiang i es venen a més de 100 països i regions al voltant. La Xina exporta el 80% dels ganivets procedents de Yangjiang. Tot i que és una marca americana, també es produeix a Yangjiang, fa més de 100 anys que no es va tallar l'artesania i està en constant millora.

A més, per als que són nous a la cuina, no cal comprar ganivets massa cars, si es fan malbé els ganivets massa cars, l'usuari pot sentir dolor durant una estona. Òbviament, és més apropiat triar uns ganivets d'entrada rendibles per practicar les teves habilitats de cuina. Tot i que el conjunt de ganivets de cuina de 5 peces utilitza acer de Damasc car, el preu segueix sent assequible i bàsicament pot satisfer les necessitats dels usuaris.La durabilitat també és bona i no hi ha cap problema per utilitzar-lo durant diversos anys.

També podeu esperar fins que les vostres habilitats culinàries millorin abans de considerar ganivets de gamma alta.