Kako Xiaobai treba odabrati kuhinjske noževe?

Ne znam da li ćete se susresti sa ovakvom situacijom.Umorna sam od jela za poneti i želim da sama skuvam jelo iz hira, ali otkrijem da u kuhinji postoji samo jedan kuhinjski nož koji nije prikladan za rukovanje sastojcima. Čini se da je entuzijazam odmah ugašen. Kada se odlučujem za kupovinu seta noževa, suočavam se sa zadivljujućim nizom proizvoda, ali ne znam što odabrati, osjećam se krajnje melanholično. Dakle, ovdje se postavlja pitanje, za ljude koji ne kuhaju često i ne razumiju klasifikaciju noževa, kako odabrati kada kupuju noževe? Koje kvalitete treba da ima dobar nož? Najvažniji atributi noževa su nesumnjivo njihova upotreba i oštrina, u rasponu od velikih noževa za otkoštavanje do malih noževa za otkoštavanje, s različitim namjenama i različitim dizajnerskim idejama.

Što se tiče materijala noževa, nehrđajući čelik je i dalje glavni trenutno, ali keramički noževi su se pojavili posljednjih godina i zauzimaju veliki udio na tržištu. Prednost keramičkih noževa je što su oštriji, otporni na koroziju i oksidaciju, nisu laki za nošenje i hrđu, te neće utjecati na originalni okus hrane. Ove prednosti se čine dobrim, ali moramo uzeti u obzir i fatalne nedostatke keramičkih noževa: previše je lomljiv za rezanje tvrdih predmeta, može se oštetiti ako padne, a pojedincima je nemoguće polirati keramičke noževe.

Keramički nož; Izvor: pixabay Pogrešan način upotrebe keramičkih noževa može dovesti do brzog otupljivanja keramičkih noževa. Ako se oštrina keramičkih noževa smanji, to znači da morate zamijeniti noževe. Za razliku od noževa od nehrđajućeg čelika, stavite ih na brusni kamen i odmah naoštrite novo. Komplet visokokvalitetnih noževa od nerđajućeg čelika neće predstavljati problem godinama ili čak decenijama. Uzimajući sve u obzir, noževi od nehrđajućeg čelika su i danas prvi izbor.

Osim atributa kao što su oštrina, upotreba i materijal, neki ljudi imaju i neke posebne potrebe. Na primjer, ljudi sa nedovoljnom snagom zgloba ili ljudi koji puno kuhaju imaju veće zahtjeve za težinom noževa. Ljudi koji često rukuju povrćem kao što je kao paradajz i krastavci, poželeće da noževi ne zadržavaju sok i da se ne lepe za nož. Dakle, pitanje je da li zaista postoji nož koji može zadovoljiti sve potrebe? Postoje specijalizacije u umjetničkoj industriji, jedan nož ne može pobijediti set noževa Nerealno je da nož riješi sve probleme u kuhinji, pogotovo za početnike, potreban je barem jedan set noževa da zadovolji potrebe svakodnevnog kuhanja. Prema načinu upotrebe, u normalnim okolnostima, kuhinji je potrebno oko pet noževa i to veliki kuhinjski nož, srednji kuharski nož, mali nož za voće, kuhinjske makaze, te rende za dinju i voće.

Veliki kuhinjski noževi se uglavnom koriste za seckanje kostiju i rezanje mesa, te rukovanje velikim komadima mesa. Treba napomenuti da neki noževi nisu dovoljno oštri, pa će biti relativno teški, a obično je "čudesno" pri seckanju kostiju. Danas se tehnologija kontinuirano nadograđuje, a visokokvalitetni kuhinjski noževi mogu nadoknaditi svoju težinu oštrinom, te pokušati izbalansirati trajnost, oštrinu, težinu i druge atribute.

Nemojte podcijeniti ovu malu promjenu. Za one koji češće kuhaju, smanjenje težine za 10 g smanjit će pritisak na zglob i spriječiti uganuće ili preopterećenje ručnog zgloba korisnika. Kuharski nož srednje veličine služi za rezanje manjih kriški mesa ili povrća.Kuharski nož je relativno lagan i kompaktan, a pritisak na zglob neće biti prevelik pri dugotrajnoj obradi sastojaka. Ovaj nož je sličan keramičkom nožu, koji se odlikuje laganom i dovoljno oštrinom.

Mali nož za voće se ne koristi samo za guljenje voća, već i za seckano meso, rezbarenje voća i povrća itd. Međutim, ljudima koji su novi u kuhinji zaista je malo teško da režu iseckano meso i rezbaju voće i povrće. Možete koristiti krompir i drugo povrće da uvežbate veštinu kuvanja, režete komade krompira, izrezujete statuu od krompira i uživate životna zabava. Kuhinjske makaze se koriste za rukovanje nekim čvrstim ili tvrdim sastojcima. Kuhinjski noževi i noževi kuhara nisu zgodni za rukovanje. Često vidimo kuhare kako rukuju sastojcima makazama u začinjenim toplim restoranima i štandovima s roštilja.

Kuhinjske makaze se također stalno nadograđuju kako bi dodale nove funkcije.Neke marke kuhinjskih makaza također mogu otvarati limenke i orahe. Što se tiče funkcije rende za dinje i voće, suvišno je reći, svi to znaju. Ovih pet vrsta noževa uvijek se nalaze u kuhinji, što je dovoljno za rukovanje većinom sastojaka i poboljšanje efikasnosti kuhanja i kvaliteta života.

Kako odabrati nož? Set od pet noževa u osnovi može zadovoljiti potrebe korisnika, ali suočavajući se s hiljadama kineskih marki noževa i bezbrojnim inostranim markama noževa, teškoća je kako odabrati. U stvari, to se ne razlikuje mnogo od odabira drugih proizvoda.Prilikom kupovine noževa ne vodimo računa o faktorima kao što su kvalitet, potražnja i cijena. Prvo da pričamo o kvaliteti. Kada posmatrate noževe od nerđajućeg čelika, najvažnije je pogledati materijal.

Postoji mnogo vrsta nerđajućeg čelika, ali kada je u pitanju dobar čelik, mnogima bi odmah mogao da padne na pamet čuveni „Damask čelik“. Ovakav materijal nije uzaludan, stari su ga koristili za izradu oružja, a danas ga koriste za izradu kuhinjskih noževa koji imaju smisao za bacanje mačeva u plugove. Moderni čelik iz Damaska ​​općenito je kovan od više slojeva čelika, što može osigurati i žilavost i čvrstoću, a gustina oštrice je veća od one kod običnog čelika, a njegova izdržljivost i otpornost na koroziju su također relativno jaki.

Ako pitate koji je nedostatak ovog materijala, procjenjuje se da je cijena previsoka, a cijena kuhinjskih noževa koji koriste ovaj čelik obično nije jeftina. Za kuharske noževe srednje veličine i male voćne noževe mogu se odabrati i keramički materijali, ali je najbolje imati veću kuhinju s dovoljno mjesta za keramičke noževe. Keramički noževi su previše lomljivi i mogu biti otpadni ako slučajno padnu.

Za porodice sa pretrpanim kuhinjama prikladniji su noževi od nerđajućeg čelika visoke oštrine.Ne morate brinuti da će se slomiti i možete rukovati tvrdim predmetima. Što se tiče potražnje, oštrine i težine ne treba govoriti.Ono što treba da uzmemo u obzir su neke posebne potrebe, kao što su noževi koji se ne prianjaju. Razlog zašto ljudi koji često idu u kuhinju imaju visoke zahtjeve za kuhinjskim noževima je taj što se neki inferiorni kuhinjski noževi lako lijepe za površinu noža prilikom rezanja povrća, posebno kada se radi o visoko viskoznim ili sočnim sastojcima kao što su kobasice i paradajz. .

Neki noževi sada koriste posebne teksture i izradu kako bi osigurali da sastojci skliznu nakon rezanja i da se neće zalijepiti za površinu noža. Ova mala nadogradnja može uvelike poboljšati efikasnost korisnika. Tokom praznika proleća ove godine, posetilo je toliko rodbine, a mnogo ljudi u holu i kuhinji je bilo zauzeto u kuhinji.Ako kvalitet kuhinjskih noževa nije dobar, to će uticati ne samo na efikasnost, već i na raspoloženje šef.

Postoji mnogo noževa koji mogu zadovoljiti sve naše potrebe, ali generalno morate platiti više.Cijena setova noževa sa zagarantovanim kvalitetom je uglavnom više od 500 juana, a cijena noževa iz uvoza je više od 1.000 juana, ali to ne znači da ne postoje kvalitetni i jeftini noževi noževa. Oštrica noža je izrađena od Damask čelika tvrdoće 50-HRC i oštrine do 9. razreda. Oštrica je tretirana neljepljivom zrnatom i crnom oksidacijom, tako da se ne lijepi za nož i ne hrđa, ima sve gore navedene prednosti. Može biti velik kao rezanje kostiju i mesa, mali kao otvaranje oraha i konzervi, a petodijelni set kuhinjskih noževa to može mirno podnijeti.

Bilo da ste kuhar u restoranu ili kulinarski entuzijasta koji ne ulazi često u kuhinju, petodijelni set kuhinjskih noževa može zadovoljiti vaše potrebe. Štaviše, cijena seta noževa od pet dijelova je samo 79 juana, što se može nazvati visokim kvalitetom i niskom cijenom. Dobri noževi nikako nisu potrošni materijal Jeftini noževi se uglavnom ne razlikuju od potrošnog materijala, te će se nakon kratkog vremena oštetiti, ali kvalitetni noževi nikako nisu potrošni materijal i nije problem koristiti ih decenijama.

Petodijelni set kuhinjskih noževa proizvodi se u Yangjiangu, koji je poznat kao "Kineska prestonica noževa". Yangjiang je druga najveća proizvodna baza noževa u svijetu. Pored proizvodnje noževa kineskih marki, njemački i američki brendovi kao što su Bock, Kaxiu i SOG se proizvode u Yangjiangu i prodaju u više od 100 zemalja i regija širom svijeta. Kina izvozi 80% noževa Porijeklom iz Yangjianga. Iako je američka marka, proizvodi se i u Yangjiangu, a majstorstvo nije prekinuto više od 100 godina i stalno se usavršava.

Osim toga, za one koji su novi u kuhinji, nema potrebe za kupovinom preskupih noževa.Ako su preskupi noževi oštećeni, korisnik može neko vrijeme osjećati bol. Očigledno je prikladnije odabrati neke isplative početničke noževe kako biste vježbali svoje kuharske vještine. Iako set kuhinjskih noževa od 5 komada koristi skupi Damask čelik, cijena je i dalje pristupačna i u osnovi može zadovoljiti potrebe korisnika.Također je dobra trajnost i nema problema u korištenju nekoliko godina.

Možete pričekati da se vaše kulinarske vještine poboljšaju prije nego što razmislite o vrhunskim noževima.