Jak by si měl Xiaobai vybrat kuchyňské nože?

Nevím, jestli se s takovou situací setkáte. Už mě nebaví jíst jídlo s sebou a chci si z rozmaru uvařit jídlo sám, ale zjistil jsem, že v kuchyni je jen jeden kuchyňský nůž, který není vhodný za manipulaci s přísadami. Zdá se, že nadšení okamžitě pohaslo. Když se rozhoduji koupit sadu nožů, čelím oslnivé řadě produktů, ale nevím, co si vybrat, cítím se nesmírně melancholicky. Zde se tedy nabízí otázka, pro lidi, kteří často nevaří a nerozumí klasifikaci nožů, jak by si měli při nákupu nožů vybrat? Jaké vlastnosti by měl mít dobrý nůž? Nejdůležitějšími atributy nožů jsou bezesporu jejich použití a ostrost, od velkých vykosťovacích nožů až po malé vykosťovací nože s různým použitím a různými designovými nápady.

Co se týče materiálu nožů, v současnosti je stále hlavní nerezová ocel, ale v posledních letech se objevily keramické nože, které zaujímají velký podíl na trhu. Výhodou keramických nožů je, že jsou ostřejší, odolné proti korozi a oxidaci, nesnadno se opotřebovávají a nerezaví a neovlivní původní chuť jídla. Tyto výhody se zdají být dobré, ale musíme vzít v úvahu i fatální nevýhody keramických nožů, které jsou příliš křehké na řezání tvrdých předmětů, při pádu se mohou poškodit a jednotlivci nemohou keramické nože leštit.

Keramický nůž; Zdroj: pixabay Nesprávný způsob použití keramických nožů pravděpodobně způsobí rychlé otupení keramických nožů. Pokud se ostrost keramických nožů sníží, znamená to, že je potřeba nože vyměnit.Na rozdíl od nerezových nožů je nasaďte na brousek a ihned nabruste .nový. Se sadou kvalitních nerezových nožů nebude problém léta či dokonce desetiletí. Nože z nerezové oceli jsou dnes stále první volbou.

Kromě vlastností, jako je ostrost, použití a materiál, mají někteří lidé i některé speciální potřeby. Například lidé s nedostatečnou silou zápěstí nebo lidé, kteří hodně vaří, mají vyšší požadavky na váhu nožů. Lidé, kteří často manipulují se zeleninou, jako je např. jako rajčata a okurky, bude si přát, aby nože nezadržovaly šťávu a nelepily se na nůž. Otázkou tedy je, zda skutečně existuje nůž, který dokáže splnit všechny potřeby? V umělecké branži existují specializace, jeden nůž sadu nožů nepřekoná Je nereálné, aby nůž vyřešil všechny problémy v kuchyni, zvláště pro nováčky je potřeba alespoň jedna sada nožů pro každodenní vaření. Podle způsobu použití za normálních okolností potřebuje kuchyně asi pět nožů, a to velký kuchyňský nůž, středně velký kuchařský nůž, malý nůž na ovoce, kuchyňské nůžky a hoblík na meloun a ovoce.

Velké kuchyňské nože se používají především na sekání kostí a krájení masa a manipulaci s velkými kusy masa. Nutno podotknout, že některé nože nejsou dostatečně ostré, takže budou poměrně těžké a při sekání kostí to bývá „zázračné“. V dnešní době se technologie neustále vylepšuje a kvalitní kuchyňské nože dokážou svou váhu vyrovnat ostrostí a snaží se vyvážit odolnost, ostrost, hmotnost a další atributy.

Nepodceňujte tuto malou změnu. Pro ty, kteří vaří častěji, snížení hmotnosti o 10 g sníží tlak na zápěstí a zabrání vymknutí nebo přetížení zápěstí uživatele. Středně velký kuchařský nůž slouží k krájení malých plátků masa nebo zeleniny, kuchařský nůž je poměrně lehký a skladný a při dlouhodobém zpracování surovin nebude tlak na zápěstí příliš velký. Tento druh nože je podobný keramickému noži, který se vyznačuje tím, že je lehký a dostatečně ostrý.

Malý nůž na ovoce se používá nejen na loupání ovoce, ale také na trhané maso, vykrajování ovoce a zeleniny atd. Pro lidi, kteří jsou v kuchyni noví, je však skutečně trochu obtížné krájet nakrájené maso a vykrajovat ovoce a zeleninu. Brambory a další zeleninu můžete použít k procvičování kuchařských dovedností, krájení bramborového plátku, vyřezávání bramborové sošky a vychutnávat si radost ze života. Kuchyňské nůžky se používají k manipulaci s některými tvrdými nebo tvrdými ingrediencemi. Manipulace s kuchyňskými noži a kuchařskými noži není pohodlná. Často vidíme kuchaře manipulovat s ingrediencemi nůžkami v pikantních horkých restauracích a stáncích s grilem.

Kuchyňské nůžky jsou také neustále vylepšovány o nové funkce.Některé značky kuchyňských nůžek dokážou otevřít i konzervy a ořechy. Co se týče funkce hoblíku na meloun a ovoce, netřeba dodávat, že to zná každý. Těchto pět druhů nožů je vždy skladem v kuchyni, což stačí na manipulaci s většinou surovin a zlepšuje efektivitu vaření a kvalitu života.

Jak vybrat nůž? Sada pěti nožů může v zásadě uspokojit potřeby uživatelů, ale tváří v tvář tisícům čínských značek nožů a bezpočtu zámořských značek nožů je problém, jak si vybrat. Ve skutečnosti se to příliš neliší od výběru jiných produktů.Při nákupu nožů nezohledňujeme faktory, jako je kvalita, poptávka a cena. Nejprve si povíme o kvalitě. Při pozorování nožů z nerezové oceli je nejdůležitější hledět na materiál.

Existuje mnoho druhů nerezové oceli, ale když se řekne dobrá ocel, mnohým se možná hned vybaví slavná „damašková ocel“. Tento druh materiálu není marný, staří lidé z něj vyráběli zbraně a dnes z něj lidé vyrábějí kuchyňské nože, což má smysl vrhat meče do pluhu. Moderní damašková ocel je obecně kovaná z více vrstev oceli, což může zajistit jak houževnatost, tak pevnost, a hustota čepele je vyšší než u běžné oceli a její trvanlivost a odolnost proti korozi jsou také poměrně silné.

Pokud se ptáte, jaká je nevýhoda tohoto materiálu, odhaduje se, že cena je příliš vysoká a cena kuchyňských nožů využívajících tuto ocel obvykle není levná. Pro středně velké kuchařské nože a nože na drobné ovoce lze vybrat i keramické materiály, ale nejlepší je mít větší kuchyň s dostatkem místa pro keramické nože. Keramické nože jsou příliš křehké a při náhodném pádu mohou být sešrotovány.

Pro rodiny s přeplněnými kuchyněmi jsou vhodnější nerezové nože s vysokou ostrostí, nemusíte se bát, že byste je zlomili a poradí si i s tvrdými předměty. Pokud jde o poptávku, ostrost a hmotnost není třeba říkat, musíme vzít v úvahu některé speciální potřeby, jako jsou například nepřilnavé nože. Důvod, proč lidé, kteří často chodí do kuchyně, mají vysoké požadavky na kuchyňské nože je ten, že některé podřadné kuchyňské nože se při krájení zeleniny snadno přilepí na povrch nože, zejména při práci s vysoce viskózními nebo šťavnatými přísadami, jako jsou klobásy a rajčata. .

Některé nože nyní používají speciální textury a řemeslné zpracování, které zajistí, že ingredience po naříznutí sklouznou a nebudou se lepit na povrch nože. Tento malý upgrade může výrazně zlepšit efektivitu uživatele. Během letošních jarních slavností navštívilo tolik příbuzných a mnoho lidí v předsíni a kuchyni bylo zaneprázdněno v kuchyni. Pokud kvalita kuchyňských nožů není dobrá, ovlivní to nejen účinnost, ale i náladu šéfkuchař.

Existuje mnoho nožů, které mohou splnit všechny naše potřeby, ale obecně je třeba zaplatit více. Cena sad nožů se zárukou kvality je obecně více než 500 juanů a cena dovážených značkových nožů je více než 1 000 juanů, ale to neznamená, že neexistují kvalitní a levné nože nožů. Čepel nože je vyrobena z damaškové oceli s tvrdostí 50-HRC a ostrostí do stupně 9. Čepel je ošetřena kladívkovou nepřilnavou a černou oxidací, takže se k noži nepřilepí a nerezaví.Má všechny výše uvedené výhody. Může být velký jako krájení kostí a masa, malý jako otvírání vlašských ořechů a konzerv a pětidílná sada kuchyňských nožů si s ním klidně poradí.

Ať už jste kuchař v restauraci nebo kulinářský nadšenec, který do kuchyně často nevstupuje, pětidílná sada kuchyňských nožů může splnit vaše potřeby. A co víc, cena pětidílné sady nožů je pouhých 79 juanů, což lze nazvat vysokou kvalitou a nízkou cenou. Dobré nože nejsou v žádném případě spotřební materiál Levné nože se většinou neliší od spotřebního materiálu a po krátké době se poškodí, ale kvalitní nože v žádném případě nejsou spotřební materiál a není problém je používat desítky let.

Pětidílná sada kuchyňských nožů se vyrábí v Yangjiang, které je známé jako „hlavní město nožů Číny“. Yangjiang je druhá největší výrobní základna nožů na světě. Kromě výroby nožů čínských značek se v Yangjiang vyrábějí německé a americké značky jako Bock, Kaxiu a SOG a prodávají se do více než 100 zemí a regionů v okolí Čína vyváží 80 % nožů pocházejících z Yangjiang. Přestože se jedná o americkou značku, vyrábí se také v Yangjiang, řemeslné zpracování není ořezáno již více než 100 let a neustále se zdokonaluje.

Pro nováčky v kuchyni navíc odpadá nutnost kupovat příliš drahé nože, při poškození příliš drahých nožů může uživatel chvíli pociťovat bolest. K procvičení vašich kuchařských dovedností je samozřejmě vhodnější vybrat si nějaké cenově výhodné základní nože. 5dílná sada kuchyňských nožů sice používá drahou damaškovou ocel, ale stále je cenově dostupná a v podstatě dokáže vyhovět potřebám uživatelů, výdrž je také dobrá a není problém s ní i několik let.

Před zvažováním špičkových nožů můžete také počkat, až se vaše kulinářské dovednosti zlepší.